不同品种（系）青花菜农艺性状及其器官营养品质的研究.pdf

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1、山东农业科学2015，47(6)：30～35ShandongAgriculturalSciencesDOI：10．14083／j．issn．1001—4942．2015．06．008不同品种(系)青花菜农艺性状及其器官营养品质的研究李爱莲，魏佑营，魏星，耿煜然，王艳廷，张伟(1．山东农业大学园艺科学与工程学院，山东泰安271018；2．泰安市迎星种业有限公司，山东泰安271000；3．泰安市园林局，山东泰安271000)摘要：对10个不同青花菜品种(系)的生育期、植株形态及叶、花球、茎三种主要器官中的主要营养成分进行比较分析。结果表明：34的株型适于密植，主球单重较大，可作为早熟高产

2、青花菜品种进行推广种植。可溶性蛋白含量为叶>花球>茎，5、16、34及35各器官中可溶性蛋白含量较高，30各器官含量均最低；大多数品种(系)叶和花球的维生素C含量较高，茎中含量较低，15、20中维生素C含量较高；花球中的纤维素含量普遍低于叶和茎，5、16及20中纤维素含量较高；干物质含量为叶>花球>茎，20、3O及35中干物质含量较高；可溶性糖含量为茎>花球>叶，5和29中可溶性糖含量较高。总体来看，20及35各器官中营养成分明显高于其它品种(系)，综合营养品质较突出；青花菜的茎和叶中营养成分较高，可加以开发以提高其综合利用价值。关键词：青花菜；品种(系)；器官；营养成分中图分类号：

3、$635．903．3文献标识号：A文章编号：1001—4942(2015)06—0030—06StudyonAgronomicCharactersofDiferentBroccoliVarieties(Lines)andNutritionalQualityofTheirOrgansLiAilian，WeiYouying，WeiXing，GengYuran，WangYanting，ZhangWei(1．CollegeofHorticultureScienceandEngineering，ShandongAgriculturalUniversity，Taian271018，China；2

4、．TaianYingxingSeedCo．，LTD．，Taian27lO00，China；3．TaianBureauofParksandWoods，Taian271000，China)AbstractThegrowthperiod，plantmorphologyandthemainnutritionalingredientsofleaf，headandstemof10broccolivarieties(1ines)wereanalyzed．Theresultsshowedthattheplanttypeof34wassuitableforhighdensitycultivation．

5、Theweightofsinglemainheadof34wasthehighestandcouldbeusedasapre—cocioushigh—yieldingbroccolivarietytopromotethecultivation．Thesolubleproteincontentinleaf，headandstemwasinorderandthatineachorganof5，16，34and35washigher，whilethatin30wasthelowest．TheVitaminCcontentinleafandheadwashigherthanthatinste

6、mandthatof15and20washigh-er．Thecellulosecontentinball—flowerwaslowerthanthatinleafandstem，andthatof5，16and20washigher．Thedrymattercontentinleaf，ball—flower，stemwasfromhightolowandthatof20，30and35washigher．Thesolublesugarcontentinstem．ball—flowerandleafwasinorderandthatof5and29washigher．Overall，

7、thenutrientsin3organsof20and35weresignificantlyhigherthanthoseoftheothervarie-tieswithoutstandingcomprehensivenutritionalqualities．Thenutritionsofbroccolistemandleafwerehigher，whichcouldbedevelopedtoimprovethecomprehensiveutilizat