食品安全管理体系.pdf

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1、食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS0018-2008CNCA/CTS0018-2008食品安全管理体系营养保健品生产企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforhealthfoodproductionestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS0018-2008CNCA/CTS0018-2008目次前言.................................................................II引言..........

2、.....................................................III1范围...................................................................12规范性引用文件.........................................................13术语和定义.............................................................24人力资源.............................

3、..................................24.1食品安全小组.........................................................24.2人员能力、意识与培训..................................................24.3人员健康和卫生要求...................................................35前提方案............................................................

4、...35.1基础设施及维护.......................................................35.2其他前提方案.........................................................76关键过程控制...........................................................76.1原辅材料.............................................................76.2生产过程...............

5、..............................................96.3产品杀菌.............................................................96.4产品灌装或装填......................................................106.5产品标识............................................................107检验.........................................

6、.........................108产品追溯与撤回........................................................11附录相关法律法规和标准...............................................12ICCAA/CTS0018-2008CNCA/CTS0018-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在营养保健品生产企业应用的专项技术要求，是根据营养保健品食品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录均为

7、资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、北京大陆航星质量认证中心、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、上海质量体系审核中心、杭州万泰认证有限公司、长城(天津)质量保证中心、深圳鹏程国际认证有限公司、北京五洲恒通认证有限公司等。本技术要求系首次发布。IICCAA/CTS0018-2008CNCA/CTS0018-2008引言为提高营养保健品食品安全水平、保障人民身体健康、增