澳门康莱德酒店委任 Emmanuel Souliere 为行政总厨.pdf

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1、澳門康萊德酒店委任EmmanuelSouliere為行政總廚澳門-2014年11月05日–澳門金沙城中心康萊德酒店已委任EmmanuelSouliere為行政總廚。原籍法國的Souliere擁有逾24年酒店及餐飲業經驗，將負責監管酒店的所有餐飲運作，包括西方宴會膳食、客房膳食、「朝」及「奧旋自助餐」等。在他的職業生涯中，他曾擔任希爾頓全球旗下眾多酒店品牌的行政總廚職位，包括新開業的北京康萊德酒店、新加坡及上海的希爾頓酒店等。他在上海任職時，曾在勞力士網球大師賽賽事中擔任監督供32,000名賓客享用之到會膳食的工作。他在上海期間曾分別榮獲《城市週報》雜

2、誌讀者評選為「2009年度最佳名廚」以及2008年上海星級法國菜廚師獎之「最佳鵝肝使用獎」之殊榮。Souliere贏得了無數的獎項，包括在2002年新加坡亞洲美食博覽會的佳餚隊際比賽﹝GourmetTeamChallenge﹞中奪得金獎、2003年亞洲美食﹝AsianCuisine2003﹞之「每月廚師」奬及《CuisineandWine》雜誌的「年度行政總廚」獎項。此外，他亦曾任職於西班牙、以色列及家鄉法國的高級酒店。在他早期的職業生涯中其中重要的一頁是曾任職於巴黎米芝蓮二星餐廳GastronomicLeLaurent及巴黎著名的HoteldeCr

3、illon酒店。Souliere是一位極具創意及注重細節的廚師，他對烹飪藝術有著強烈的職業道德和熱誠，喜歡每天提升自己的廚藝和才華，務求挑戰自己，達至精益求精。他的熱誠驅使他必須找到能夠激發靈感的好食材，然後想出最佳的烹調方法，以帶出最佳的味道，同時亦相信調味料和配菜會令美食錦上添花。鵝肝是他最喜歡的食材之一，而他更喜歡運用中式的調味方法，以此食材製作出酸中帶甜的菜式。Souliere積極培育下一代，因此建立了著名的法國埃科菲國際廚師協會東盟﹝Disciplesd’Escoffier﹞分會，與其他廚師分享其熱誠。他們曾為年輕的廚師們舉辦烹飪比賽，而勝

4、出者更有機會到訪法國，向世界一流的廚師學習。他也活躍於ChainedesRotisseurs這個國際化的美食協會，而此協會更匯聚世界各地對美食之質量和高級美食擁有相同價值觀的專業及業餘愛好者。Page1of3餐飲部高級副總裁兼御匾會營運總監廖勇立（CharlesNewland）表示：「我們很高興Souliere能出任行政總廚一職。他擁有豐富的西方及亞洲美食烹調經驗，加上豐富的烹飪知識，相信我們講究的食客定必會欣賞他的才華和熱誠，以及其卓越的烹飪技巧。」屢獲殊榮的澳門金沙城中心康萊德酒店是一家頂級的豪華酒店，位處於金沙城中心內，是集國際級現場娛樂、免稅

5、豪華購物，以及世界一流美食佳餚之選項於一身的綜合度假村。賓客可選擇於環球美食雲集的「奧旋自助餐」用膳，亦可於酒店的旗艦中菜餐廳「朝」感受古代宮庭盛宴，或可選擇於能讓人身心放鬆的大堂酒廊享用滋味小吃、早餐、午餐、晚餐，或特色下午茶套餐。更多有關澳門康萊德酒店的餐飲選項，請瀏覽澳門金沙城中心康萊德酒店網站。圖片說明：澳門康萊德酒店委任EmmanuelSouliere為行政總廚。-###-關於澳門金沙城中心康萊德酒店澳門金沙城中心康萊德酒店為世界頂級豪華酒店。酒店位於金沙城中心，樓高40層，客房及套房設備極盡奢華，可俯瞰路氹金光大道。酒店距離澳門國際機場只

6、需5分鐘車程，酒店亦備有轎車服務，接送住客到澳門每一個角落；此外，酒店亦提供免費穿梭巴士服務，令旅客出入更加方便。酒店毗鄰客運碼頭和口岸邊檢站，數分鐘即達，方便快捷。客人可選擇暢遊澳門世界遺產城區，或在金沙廣場近100間名店盡享購物樂趣，或在餐廳享用美食，您又可Page2of3到池畔或菩提水療放鬆身心。澳門金沙城中心康萊德酒店是讓您感受“真我奢華，為您獨享”的最佳選擇。詳情請登錄www.conradmacao.com。關於康萊德酒店及度假村康萊德酒店及度假村是崇尚“睿智奢華”的新生代旅行者之首選酒店，這些旅行者的生活、工作和休閑已實現無縫互動。他們深

7、知，體驗真我才是真正的奢華。康萊德酒店及度假村品牌旗下25家酒店及度假村分布全球五大洲，以高雅且富於本地特色的環境、與全世界各地的廣泛互聯，為每一位賓客打造極具個性化的入住體驗。康萊德禮賓應用程序為賓客打造細致入微的“直覺”服務：無論是預訂客房服務還是叫醒服務，無論是選擇房間內的枕頭還是預訂極具本地色彩的菜品和水療服務，這款應用程序都可令賓客通過指尖輕鬆享受康萊德酒店及度假村的服務與便利。康萊德酒店及度假村是希爾頓全球旗下奢華酒店品牌，未來預計將會新增12家酒店。預訂康萊德酒店及度假村請登錄www.conradhotels.com，欲了解康萊德品牌請

8、登錄http://news.conradhotels.com。關於希爾頓全球希爾頓全球（NYSE:HLT）是