茶叶的护理保健功效及其在日用化学工业中的应用研究进.pdf

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1、茶叶的护理保健功效及其在日用化学工业中的应用研究进展南占东1，季鹏章2，4，农国富1，李琼3，杨爱明1，农青龙1，王家金4（1.云南云道茶业有限公司昆明650228；2.云南省农业科学院茶叶研究所勐海666201；3.昆明市牙膏有限责任公司，昆明650021；4.云南省农业科学院药用植物研究所昆明650221）摘要：综述了茶叶的种类、主要成分、护理保健功效及其在日用化学工业中的研究应用。茶叶含有丰富的茶多酚、茶生物碱、茶色素、茶皂素、茶氨酸、茶多糖、维生素、氟等，具有极高的生理活性和护理保健功效，其经济价值极高，应用开发前景广阔，预测茶叶在天然护理保健日

2、用化学工业中的应用将越来越广泛。关键词：茶；护理保健；日用化学；应用研究ThehealthcarefunctionanddailychemicalapplicationofteaNanZhan-dong1，JiPeng-zhang2，4，NongGuo-fu1，Li-Qiong3，YangAi-ming1，NongQing-long1，WangJia-jin4（1.WINDOTeaindustryCo.,Ltd.,Kunming650228；2.TeaResearchInstitute，YunnanAcademyofAgriculturalScience

3、s，Menghai666201；3.KunmingtoothpasteCo.,Ltd.，Kunming650021；4.MedicinalplantResearchInstitute，YunnanAcademyofAgriculturalSciences，Kunming650221）Abstract:Varietiesandmaincomponentsofteaandthenursinghealthbenefitsandapplyingandstudingindailychemicalindustryaresummizedinthepaper.Itisr

4、ichinteapolyphenols,teapigment,teasaponin,teaalkaloid,teaorganicacid,teapolysaccharide,vitamins,fluorineandsoon,andhasaveryhighphysiologicalactivityandthehealthcareeffect,whichhasextremelyhigheconomicvalue,withbroadprospectsfordevelopment.Itwillbepredictedthattheteahasbeenmoreand

5、morewidelyappliedinthenaturalhealthcareinthechemicalindustry.Keywords:tea,nursing;health,dailychemical;applyandstudy1引言茶叶是由山茶科茶树的嫩叶和芽制成的，茶树（Camelliasinensis（L.）O.Kuntze）是多年生的常绿乔木或灌木。茶叶按基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。茶叶含有丰富的茶多酚、茶生物碱、茶色素、茶皂素、茶氨酸、茶多糖、维生素、氟等高生物活性成分，由于制作方法不同，茶叶中各种成分的配比也

6、不相同。据《茶经》、《神农本草经》、《本草纲目》、《本草拾遗》等古籍文献记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶乃解。”“诸药为各病之药，茶为万病之药。”“茶味至寒，为饮最宜，亦可药用，可生津解渴、提神明目、脱乏解困、清热解毒。”现代医学研究成果表明，茶叶含有的高生活活性成分具有极高的护理保健功效，如生津回甘、抗炎抑菌、清热解毒、提神醒脑、抗龋防蛀、分解烟毒、去屑止痒、护肤润发、祛皱美容、抗过敏质、抗肿瘤、抗癌、抗衰老、提高记忆力及机体免疫力等作用和功效[1-3]，已广泛应用于口腔护理工业、化妆品、保健品及食品添加剂等领域。2茶叶的护理保健功效据研究表明

7、，茶叶中的化学成分十分复杂，研究已分离确定的已知化学物约有500余种，其中茶多酚占茶叶干重的15~30%，茶蛋白及茶氨酸15~30%，茶生物碱1~5%，另含茶色素、有机酸、茶皂素、茶多糖、维生素及矿物质（氟）等成分。2.1茶多酚茶多酚（Teaupolypheno1，TP），又名单宁、鞣酸，味涩，是茶叶中最主要的生物活性成分，其含量一般在20%以上。其主要成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮、黄酮醇类、花青素类、酚酸、缩酚酸类及聚合酚类等。其中，儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的65%-80%；儿茶素类化合物主要包括表儿茶素、表没食子儿茶素、表

8、儿茶素没食子酸酯和没食子儿茶素没食子酸酯四种物质。茶多酚具有极强的抗氧化能力和清