酒店管理员工守则.pdf

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1、员工守则一、个人仪容仪表我们所从事的服务行业，个人形象尤其重要。员工在任何时候都要表现出最得体的形象和举止。为此，要求全体员工做到：1、衣装整洁、干净，工号牌佩戴在左胸前，领带、领结、飘带要系正，衬衣熨烫平整，纽扣齐全，无开线处，下摆不得露在外面。2、鞋要干净。3、勤修指甲，勤理发，男员工头发不得盖过耳际和衣领，不得留胡须，女员工头发梳理整齐，长发须卷盘好，不得梳披肩发，额前刘海不得压眉，装饰简洁，可上淡妆。4、无论男女，上班不允许佩戴饰品。5、不准在工作岗位上吃任何东西，上班前不得食用有刺激味的食品，如：大葱、大蒜等。6、饭店视不同岗位发给员工制服，上岗时必须穿着整洁。

2、如有遗失、损坏照价赔偿。离职时须按饭店有关规定办理移交手续。二、工作态度1、员工与宾客和同事对话要有礼节，熟练使用礼貌用语，做到“请”字当头，“谢”不离口，始终给顾客、同事以亲切、愉快的感觉。2、流利地接听电话，先说您好，并报所在的单位或部门，再用请讲。3、员工必须服从上级的工作安排和调度，按时完成上级任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。若对直接领导不满，可越级向上级领导请示和投诉。4、按时上、下班，不得无故迟到、早退，工作时间不准擅自离守，规定会客不超过五分钟，入厕不超过十分钟。5、工作时间内，不准干私事及与工作无关的事。6、爱护饭店的一切设施、设备，定期维修、保养，不

3、得故意损伤坏物品。7、养成的良好的卫生习惯，禁止随地吐痰，乱扔垃圾杂物、烟头、乱涂乱画。若再公共场所发现有纸屑杂物随手拾起放入垃圾桶内，保持饭店的生态环境干净整洁。三、服务要则一心：耐心、细心、贴心、关心、热心。二心：客到人到、敬语到、茶到、香巾到、菜谱菜单到。三轻：说话轻、走路轻、操作轻。四有：来有人接、去有人送、喊有人应，问有人答。五勤：眼勤、耳勤、手勤、脚勤、嘴勤。六服务：微笑服务、敬语服务、灵活服务、主动服务、站立服务。六不端：分量不足不端、质量不好不端、盛品不洁不端、原料变质不端、热菜不热不端、桌号不清楚不端。四、节约规章1、每位员工、每个岗位要以勤俭节约为本，

4、杜绝浪费人人有责。2、每位员工要养成随手关电，关水、关气的良好习惯，决不浪费一滴水，一度电，一粒米。坚持处处降耗节能，随时随地有节约意识。3、所有设施、设备，物品，日常用品均要妥善管理，明确责任，责任到人，确实提高其使用寿命，安全有效正常运转。4、购、领和使用物品时要有计划性、实用性，杜绝浪费。5、凡有不节约的行为，应按过失制度处理。五、请假程序和办法1、员工请公休假或事假，必须提前两天由本人书面申请，交由部门领导签字报店长审批后方可生效，不得电话请假，代他人请假。有特殊情况的，由店长实行特殊处理。若发生无故超假，按旷工处理：旷工一天扣日基本工资3天，旷工两天扣日基本工资

5、6天，旷工三天以上作除名处理，无任何工资。2、休假期满要及时到部门领导处消假，否则按超假处理。3、凡未按请假程序执行的视为擅自休假，按旷工处理。六、处理投诉1、员工必须专心听取顾客投诉若投诉意见急需处理，但超越员工本身权时或不能立即解决，应立即报告上级或值班经理，若客人的投诉不实，应耐心向客人解释，再做书面投诉记录。2、对客人投诉的事件，事后必须立即向上级汇报。3、投诉事件中若涉及本人的记录不得涂改、撕毁，更不得造假。4、客人的投诉可作奖罚依据。粮山石寨的考勤制度为了进一步建立健全我店员工考勤制度，实行规范化，制度化和科学化管理，进一步有效提升经营管理水平，坚持以公平、公

6、正、公开为原则，切实确保员工的切身利益，提高员工福利待遇，让员工比昨天过的更好，按高德均总经理的指示，经研究，决定实行新店考勤制度，具体如下：一、月度休假天数规定：从2012年1月1日起，全店员工统一实行3天/月公休假轮休制度。二、公休假有关规定：1、我店员工公休假，原则上正式员工为每月3天带薪公休假，新入职员工第一个月满勤的为2天假，未满勤的无公休假，并按入职后的实际工作天数计算工资。2、员工在当月的公休假(含生日假)必须在当月休完，不得累积移到下月再休(经理特批和特殊情况除外)。3、原则逢周未(2天)和节假日期间一律不准假。三、事假有关规定：正式员工每月可请2天以下事

7、假，其事假的工资扣除标准按员工日均工资标准的150％计算扣除，超过2天的按日均工资的200％计算扣除。四、病假有关规定：正式员工病假须凭正规医院的证明，处方及正规发票，方可受带薪休假二天内的福利待遇(只限正式员工)，倘若全年超过10天病假的，则按停薪留职待遇处理。新入职员工在第一个月内无此福利待遇。五、婚假有关规定：正式员工在确定结婚日期后，凭请假条和结婚证园宁到本人所在部门领导处一次请带薪假7天。六、丧假有关规定：正式员工的直系亲属(祖父母、外祖父母、父母、岳父母、公婆、夫妻及子女)若有不幸逝世的，可凭村委级以上逝世(死亡)