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时间:2020-04-01
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1、參觀工廠心得報告日期:96.01.05蕭祺娟陳怡芬劉宜璠柯博強黃靜如佳格食品股份有限公司1.民國75年6月6日設立佳格食品股份有限公司。2.民國76年迄今本公司每年陸續推出新產品,如得意的一天系列產品、三合一麥片、養生麥粉、桂格系列奶粉等產品。3.民國83年4月9日本公司股票正式掛牌上市。4.民國87年營業額為新台幣47億元。5.截至89年6月本公司實收資本額約新台幣30億元。6.民國89年6月本公司正式員工人數為505人。7.民國88年4月:轉投資設立佳乳食品股份有限公司從事優酪乳之製造,持股比例為75%,
2、其產品為優沛蕾品牌系列之產品。另取得福樂乳品之相關廠房、機器及商標,推出福樂系列乳品。※公司經營方針:(一)繼續研究開發生產技術,提升產品品質及附加價值,注意專業人才的培訓及養成,並充分掌握市場訊息,創造競爭優勢。(二)以現代化的經營管理,結合電腦化的採購、生產、銷售與消費者服務等作業,以提昇經營效率,追求卓越與永續的經營。(三)透過各項的轉投資業務,增加企業資源,擴大企業規模並進而提昇公司整體獲利。本次參觀的工廠是佳格大園廠,在參觀的過程分為四個部份,首先參觀的是玫瑰四物飲的生產,從萃取、過濾、充填、裝瓶、
3、殺菌的過程,工廠人員一一仔細的講解,也瞭解到雞精、玫瑰四物飲的製程,接著去看油脂的包裝,包含空瓶的清潔、裝瓶、封箱、運輸等,其中的步驟均由機器來處理,快速又不會有人為誤差,甚至連上車都不需人搬運,只需一兩個人在看顧機器,後來又去參觀油脂的提煉和製造,廠商先把原油買進來,在經過脫酸、脫色、脫臭的步驟,最後為了防止油品在超市上架時低溫產生蠟,造成不好的外觀,所以在製造完油脂後,在經過冬化的步驟,先將蠟脫除,如此油脂才可以上市,最後參觀的是自動倉儲系統,這個系統公司花了大約6、7億,去參觀之後才發現非常的神奇,也是
4、只需一兩個人操作電腦,根本不需搬運就可以將所有貨物整理好,甚是只要按幾個鍵,就可以取的所要的物品,整個工廠的運作非常的標準化,也非常快速,人力也使用非常少,參觀之後發現,工廠的工作機會還真少,我想應該要努力唸書來提高自己的價值,同時如廠長說的,做人比做事重要,我想這次的機會很難得,也學到很事,很感激這次的工廠參觀。2光泉牧場股份有限公司一提到牛奶我們就會很容易地想到統一牛奶、光泉牛奶、味全鮮乳,而這次我們走訪的便是上述的其中之一家牛乳工廠-光泉,根據經理的介紹,光泉發跡於民國45年台北市迪化街城隍廟廟口的牛乳
5、麵包店,從賣麵包起家,有鑑於牛奶對麵包的重要性,引起當時老闆對於牛乳研究的原動力,民國63年光泉食品廠正式更名為光泉牧場股份有限公司,光泉進入營運的新領域,也就是現在的光泉公司。在經理的解說中了解到,光泉不僅在桃園大園落地,也在台灣的嘉義先後設廠,大規模的生產包括乳製品、鮮乳利樂包裝、各式飲料、食品等,企圖攻佔台灣飲品界市場。而且與我們熟悉的不止有光泉鮮乳,尚包括可以與7-11超商相抗衡的「萊爾富」超商,在超商林立的台灣土地中也佔有一席之地,可見光泉公司的行銷慨念非常的不凡。而這次我們一到光泉工廠,就看到採奶
6、車剛從酪農戶採奶回來,正將牛奶輸送至生乳原料槽內,另一頭的採乳車正在清洗,接著將生乳槽中的生乳輸送至殺菌槽,因為高溫會導致牛奶中的營養成份流失,所以他們採用超高溫瞬間殺菌的殺菌方法,接著就進入到低溫無菌室進行充填,之後在低溫下進儲存與配送,而值得一提的是他們所選用的罐身,有附罐蓋,可保持罐內完全無菌,在充填前在切除罐蓋就行了。此外他們所贈送的首席藍帶鮮乳及鮮果多還真的很好喝,都是剛製造出來的新鮮品。3葡萄王生技股份有限公司葡萄王原為藥廠,曾與食品、美容品公司合併,1987年行政院衛生署認定為GMP藥廠,並在成
7、立生物工程中心之後,演變成現在的葡萄王生技公司,主要生產生物科技產品。較常見的產品有康貝特口服液、阿薩姆奶茶、靈芝、樟芝及乳酸菌等。我們參觀的部份是生物工程中心,研究員們會先在實驗室培養菌種,搖瓶培養之後,再去測定菌液的pH值、計算菌的濃度來確定菌種培養的情形,如果菌種培養成功,則會接菌到1L、5L甚至1、2噸的發酵槽來測試放大培養的可行性。上述是用液態培養菌絲體,子實體的培養則是使用太空包進行固態培養。廠內有50噸、40噸及許多小型發酵槽,大型發酵槽是在大量生產所使用的,小型發酵槽則是為了測試,另有兩座大型
8、濃縮設備,將發酵槽內的菌液進行濃縮,而後經凍乾製成粉末做成膠囊。除了接菌之外,所有的動線都是由管線流通,操作上較省人力。除了必須驚嘆設備之龐大、動線設計之複雜,不免感嘆機器的方便,已經漸漸取代了人力,為了市場需求、節省成本等,必須選擇能夠進行大量生產的設備和方法,造成大公司只需要幾個人才就能生存,我們出社會後要跟別人競爭、跟自己競爭、還是跟機器競爭?感謝葡萄王生技公司給我們這麼好的機會參觀學習,藉由
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