参观工厂心得报告.pdf

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1、參觀工廠心得報告日期：96.01.05蕭祺娟陳怡芬劉宜璠柯博強黃靜如佳格食品股份有限公司1.民國75年6月6日設立佳格食品股份有限公司。2.民國76年迄今本公司每年陸續推出新產品，如得意的一天系列產品、三合一麥片、養生麥粉、桂格系列奶粉等產品。3.民國83年4月9日本公司股票正式掛牌上市。4.民國87年營業額為新台幣47億元。5.截至89年6月本公司實收資本額約新台幣30億元。6.民國89年6月本公司正式員工人數為505人。7.民國88年4月：轉投資設立佳乳食品股份有限公司從事優酪乳之製造，持股比例為75％，

2、其產品為優沛蕾品牌系列之產品。另取得福樂乳品之相關廠房、機器及商標，推出福樂系列乳品。※公司經營方針：(一)繼續研究開發生產技術，提升產品品質及附加價值，注意專業人才的培訓及養成，並充分掌握市場訊息，創造競爭優勢。(二)以現代化的經營管理，結合電腦化的採購、生產、銷售與消費者服務等作業，以提昇經營效率，追求卓越與永續的經營。(三)透過各項的轉投資業務，增加企業資源，擴大企業規模並進而提昇公司整體獲利。本次參觀的工廠是佳格大園廠，在參觀的過程分為四個部份，首先參觀的是玫瑰四物飲的生產，從萃取、過濾、充填、裝瓶、

3、殺菌的過程，工廠人員一一仔細的講解，也瞭解到雞精、玫瑰四物飲的製程，接著去看油脂的包裝，包含空瓶的清潔、裝瓶、封箱、運輸等，其中的步驟均由機器來處理，快速又不會有人為誤差，甚至連上車都不需人搬運，只需一兩個人在看顧機器，後來又去參觀油脂的提煉和製造，廠商先把原油買進來，在經過脫酸、脫色、脫臭的步驟，最後為了防止油品在超市上架時低溫產生蠟，造成不好的外觀，所以在製造完油脂後，在經過冬化的步驟，先將蠟脫除，如此油脂才可以上市，最後參觀的是自動倉儲系統，這個系統公司花了大約6、7億，去參觀之後才發現非常的神奇，也是

4、只需一兩個人操作電腦，根本不需搬運就可以將所有貨物整理好，甚是只要按幾個鍵，就可以取的所要的物品，整個工廠的運作非常的標準化，也非常快速，人力也使用非常少，參觀之後發現，工廠的工作機會還真少，我想應該要努力唸書來提高自己的價值，同時如廠長說的，做人比做事重要，我想這次的機會很難得，也學到很事，很感激這次的工廠參觀。2光泉牧場股份有限公司一提到牛奶我們就會很容易地想到統一牛奶、光泉牛奶、味全鮮乳，而這次我們走訪的便是上述的其中之一家牛乳工廠－光泉，根據經理的介紹，光泉發跡於民國45年台北市迪化街城隍廟廟口的牛乳

5、麵包店，從賣麵包起家，有鑑於牛奶對麵包的重要性，引起當時老闆對於牛乳研究的原動力，民國63年光泉食品廠正式更名為光泉牧場股份有限公司，光泉進入營運的新領域，也就是現在的光泉公司。在經理的解說中了解到，光泉不僅在桃園大園落地，也在台灣的嘉義先後設廠，大規模的生產包括乳製品、鮮乳利樂包裝、各式飲料、食品等，企圖攻佔台灣飲品界市場。而且與我們熟悉的不止有光泉鮮乳，尚包括可以與7-11超商相抗衡的「萊爾富」超商，在超商林立的台灣土地中也佔有一席之地，可見光泉公司的行銷慨念非常的不凡。而這次我們一到光泉工廠，就看到採奶

6、車剛從酪農戶採奶回來，正將牛奶輸送至生乳原料槽內，另一頭的採乳車正在清洗，接著將生乳槽中的生乳輸送至殺菌槽，因為高溫會導致牛奶中的營養成份流失，所以他們採用超高溫瞬間殺菌的殺菌方法，接著就進入到低溫無菌室進行充填，之後在低溫下進儲存與配送，而值得一提的是他們所選用的罐身，有附罐蓋，可保持罐內完全無菌，在充填前在切除罐蓋就行了。此外他們所贈送的首席藍帶鮮乳及鮮果多還真的很好喝，都是剛製造出來的新鮮品。3葡萄王生技股份有限公司葡萄王原為藥廠，曾與食品、美容品公司合併，1987年行政院衛生署認定為GMP藥廠，並在成

7、立生物工程中心之後，演變成現在的葡萄王生技公司，主要生產生物科技產品。較常見的產品有康貝特口服液、阿薩姆奶茶、靈芝、樟芝及乳酸菌等。我們參觀的部份是生物工程中心，研究員們會先在實驗室培養菌種，搖瓶培養之後，再去測定菌液的pH值、計算菌的濃度來確定菌種培養的情形，如果菌種培養成功，則會接菌到1L、5L甚至1、2噸的發酵槽來測試放大培養的可行性。上述是用液態培養菌絲體，子實體的培養則是使用太空包進行固態培養。廠內有50噸、40噸及許多小型發酵槽，大型發酵槽是在大量生產所使用的，小型發酵槽則是為了測試，另有兩座大型

8、濃縮設備，將發酵槽內的菌液進行濃縮，而後經凍乾製成粉末做成膠囊。除了接菌之外，所有的動線都是由管線流通，操作上較省人力。除了必須驚嘆設備之龐大、動線設計之複雜，不免感嘆機器的方便，已經漸漸取代了人力，為了市場需求、節省成本等，必須選擇能夠進行大量生產的設備和方法，造成大公司只需要幾個人才就能生存，我們出社會後要跟別人競爭、跟自己競爭、還是跟機器競爭？感謝葡萄王生技公司給我們這麼好的機會參觀學習，藉由