《发展计划修改》PPT课件.pptx

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1、东方欲晓餐饮3里程3年发展规划发展概要发展规划时间段：2013年3月-2016年2月（3年）三年内我们要开设10家直营店，年营业额突破2,000万元；成为本地区和周边地区最具知名度的企业之一，打造本行业知名品牌。强化内部管理，逐步实现从单纯宣导到市场经营为一体的综合化管理体系；专注速餐行业深度整合，持续打造核心竞争力。向外拓展，向内挖潜，扩大品牌美誉，实现跨越发展：以蚌埠市场为基础，逐步辐射怀远、五河、固镇三个县城。3年发展规划通过资本结构的调整，优化资源，实现规模化、标准化经营，尽快实施与实现同规模相匹配的配套项目。扩大

2、品牌优势，探讨总结管理经验，把握市场机会，控制业务风险。总体规划和目标概括企业发展思路作为中式速餐连锁公司，我们公司将以本战略目标中“抓住机遇，向外拓展，向内挖潜，扩大品牌美誉，实现跨越式发展”的指导思想，充分扩大“香阿婆”在蚌埠乃至怀远等三县周边地区的影响力，力争在3年内让“香阿婆”成为蚌埠一市三县最具影响力的品牌，以激发和孕育人文精神，改变速餐行业的经营素质，提升整体从业人员的服务质量。规模化、专业化、市场化是我们企业的发展方向。3年企业发展方向我们公司从现在起就应把“做品牌，做服务”——作为战略目标。以品牌抢占市场，

3、以管理为依托，开展以多方面发展对象经营的经营思路，以尽快创出安徽地区最具影响力品牌为导向，以发展连锁经营为依托。3年3年高层管理层运营部督导餐厅管理组市场部企划部营销部研发部财务部财务出纳设备部采购部人力资源部组织框架图TOOL门市开拓计划已开门市2013年开拓门市2014年开拓门市2015年开拓门市世纪联华店工农路店沃尔玛店蚌埠南站店宏业村店怀远一分店店张公山店万达店固镇分店怀远二分店店五河分店地委店门市开门日期蚌埠高铁南站店（商圈店）2013年7月（暂定）蚌埠宏业村店（社区店）2013年门市开展2013年11月（暂定）

4、第一年三年蚌埠万达店（商圈店）2013年9月（暂定）门市开门日期蚌埠张公山店（社区店）2014年3月（暂定）怀远二分店（商圈店）2014年门市开展2014年8月（暂定）第二年三年怀远一分店（社区店）2014年6月（暂定）门市开门日期五河店（商圈店）2015年3月（暂定）固镇分店（社区店）2015年门市开展2015年7月（暂定）第三年三年蚌埠地委店（社区店）2015年5月（暂定）年度去年营业额（基数）增长率（%）增设门市一之预估营业额增设门市二之预估营业额增设门市三之预估营业额预估营业额毛利率（%）毛利润2013年550万9

5、8.26%高铁站70万万达店33万宏业村店22万666万40%266万2014年（暂定）666万101%张公山店1,30万怀远社区店72万怀远商圈店53万1,748万45%785万2015年(暂定)1,748万103%五河店1,303万张公山店1,21万张公山店81万2,803万50%1,402万营收+利润餐厅现状PEOPLE态度差；速度慢；不灵活；责任心差；缺乏耐心、亲和力、热情PRODUCT口味差，油大，口味重，同一种味道；色泽差；品种少；更新慢；例汤难喝；菜不熟；米饭凉；份量不均；有异物PLACE地面粘、滑；桌面油、

6、不及时收；温度：冬天冷夏天热；灯光暗；洗手间脏、异味；餐厅不干净；空气差PRICE可以接受PROMOTION有促销活动，但力度不大顾客的体验人员People做的确实很好，快速准确得到所点菜品，态度友善，使客人心情愉快，期待再次光临产品Product餐厅如此吸引人，时尚清洁，外观看起来不错，我可以在餐厅内享用，也可以将食品带走，任何时候我都感觉很舒适场地Place食品味道好，品质高；产品种类有多种选择，是经常光顾的原因价值Price可以负担得起并经常光顾促销Promotion他是我所认同且是值得信赖的品牌，我喜爱他们的广告与

7、市场定位成功的关键：餐厅内员工均为训练有素的员工，须面带微笑、自豪地为顾客服务，为顾客提供快速友善的服务；提供给更多顾客喜欢且乐于经常享用的食品、饮料及服务；无论何时，展示在顾客面前的餐厅都是清洁，符合顾客需求，餐厅整体装饰吸引顾客，氛围感染顾客；成为具有效率的餐企，可以为大多数顾客提供最有价值（物超所值）的餐食与服务；市场营销及所传达的信息都能符合我们的品牌形象，与顾客息息相关，同顾客产生共鸣。QSC+V服务“Q”即Quality产品质量所选产品其重量、质量、卫生状况、加工要求、包装、运输、储存等都具有非常严格的标准。统

8、一的标准、规程、时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的菜品。“S”即Service优质服务中式速餐的服务要求让顾客感受到亲切、舒适、迅速，要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。中式速餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在一定的