紫云阁酒店岗位职责汇编.doc

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1、没有最好，只有更好紫云阁酒店岗位职责目　　录l总经理岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（１）l餐饮经理岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（２）l餐厅领班岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（３）l餐厅服务员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（４）l公司会计岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（５）l公司出纳岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2、．．．．．．．．．．．．．．．．（６）l酒店收银员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（７）20紫云阁酒店岗位职责2012版没有最好，只有更好l厨师长岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（８）l打荷岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（９）l面点岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（10）l冷菜岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（11）l客房主管岗位职责．．．．

3、．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（12）l客房服务员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（13）l保安岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（14）l迎宾员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（15）l电工岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（16）20紫云阁酒店岗位职责2012版没有最好，只有更好l采购员岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（17）

4、l办公室主任岗位职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．（18）总经理岗位职责[管理层级关系]直接上级：董事长　　直接下级：餐厅经理、厨师长、客房主管、超市主管、办公室主任【岗位职责】一、实行董事会领导下的总经理负责制1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。2、制定长远计划和中短期计划3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。二、制定酒楼管理、服务、操作规范。三、确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。1、对管理人员进行

5、督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。3、20紫云阁酒店岗位职责2012版没有最好，只有更好主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。一、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。1、检查管理人员在岗工作情况。2、检查员工对客服务标准。3、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。4、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平5、检查餐食质量、厨艺水平。二、妥善处理公共关系，树立全员公关意识。三、审阅文件，处理投诉。四、指导培训，亲自

6、授课。酒店餐饮经理岗位职责[管理层级关系]直接上级：酒店总经理直接下级：餐厅领班[岗位职责]1．督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。2．负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精。不断提高管理水平。3．热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题。5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关。6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗

7、。7．负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单。10．主动与客人沟通，采取正确方法处理客人投诉，必要时报告餐饮部经理。20紫云阁酒店岗位职责2012版没有最好，只有更好11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布QC小组活动记录。12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录，并对员工进行考核。13．参加餐饮

8、部召开的各种会议，完成餐饮部经理下达的其他各项任务。酒店餐厅领班岗位职责　　[管理层级关系]