不同碳氮比对苹果渣发酵基质有效氮和主要理化性状的影响·

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1、山东农业科学2013，45(12)：77～78，81ShandongAgriculturalSciences不同碳氮比对苹果渣发酵基质有效氮和主要理化性状的影响·张雪，史向群，于立芝，于咏梅(中国农业大学烟台研究院，山东烟台264670)摘要：设计了不同C／N值的苹果渣发酵试验，研究发酵后苹果渣的有效氮含量以及主要理化性状。结果表明，随着C／N值的降低，苹果渣发酵基质有效氮的含量和pH值均呈现升高的趋势，并呈显著负相关；苹果渣发酵基质的容重略有增加。关键词：C／N值；苹果渣；发酵；有效氮；理化性状中图分类号：X792文献标识号：A文章编号：1001—4942(

2、2013)12—0077—03EfectsofDiferentRatiosofCarbontoNitrogenonAvailableNitrogenandMainPhysicochemicalCharactersofApplePomaceFermentationSubstrateZhangXue，ShiXiangqun，YuLizhi，YuYongmei(YantaiAcademy，ChinaAgriculturalUniversity，Yantai264670，China)AbstractTheapplepomacefermentationtestswith

3、differentC／Nratiosweredesignedtostudythea-vailablenitrogencontentandmainphysic0chemicalcharactersafterfermentation．TheresultsshowedthatwiththedecreaseofC／Nratio，theavailablenitrogencontentandpHvalueofapplepomacefermentationsubstrateincreased，whichweresignificantlynegativecorrelated．

4、Andthebulkdensityincreasedslightly．KeywordsC／Nratio；Applepomace；Fermentation；Availablenitrogen；Physicochemicalcharacter苹果渣是苹果汁加工的副产物，富含碳水化1·材料与方法合物、矿物质、纤维素等多种营养素，我国每年可产苹果渣近300万吨，除少量被用于饲料及深加1．1试验材料工外，绝大部分被遗弃¨’2J。近年来，我国在苹果试验于2012年7～11月在中国农业大学烟台渣资源综合利用方面开展了相关的研究，为实现研究院试验基地进行。供试材料为烟台安德利

5、公司苹果渣资源化利用奠定了基础J。本研究以尿提取完果胶后的苹果渣，C／N为5．2：1，有效氮含量素作为氮源调整苹果渣的C／N，进行发酵试验，目为587．23mg／kg，pH4．07，容重为o．29g／cm。氮源用普通尿素(含氮量46％)。发酵箱采用普通的在于寻找苹果渣新的应用途径，探寻利用发酵的泡沫箱，规格为45cm×25cm×15em。苹果渣作为育苗基质的可行性，使苹果渣变废为1．2试验设计宝，既消除环境污染的隐患，又促进苹果渣的有效试验设3个处理，采用单因素随机区组设计，利用。重复3次，见表1。2012年7月19日，将不同处收稿日期：2013—04—22基

6、金项目：烟台市科技发展计划项目(2007155)作者简介：张雪(1990一)，女，在读本科，专业：设施农业科学与工程。通讯作者，E—mail：yulizhi8656@sina．con78山东农业科学第45卷理的苹果渣、尿素混匀装入泡沫箱内，用塑料薄膜C／N对苹果渣发酵基质有效氮含量的影响。密封，置于农田空闲处，利用太阳热能进行发酵，2．2苹果渣发酵基质主要理化性状2012年11月21Et揭开塑料薄膜，晾晒2天后取由表3可以看出，随着苹果渣C／N值的降样进行苹果渣发酵基质理化性状的测定。低，苹果渣发酵基质的容重略有增加；pH值呈现升高趋势，二者为极显著负相关。C

7、／N和pH值表1试验处理设计之间的模拟直线回归方程为：Y=一0．6570x+7．4806(R=0．9991)式中：X为发酵苹果渣的C／N；Y为苹果渣发酵基质的pH值。1．3测定项目与方法表3苹果渣发酵基质主要理化性状有效氮测定采用碱解扩散法，容重采用环刀法测定，pH值用pHS一25酸度计测定。测定的数据应用Excel软件进行分析。2结果与分析由图2可知，苹果渣C／N与苹果渣发酵基质2．1苹果渣发酵基质有效氮的含量状况pH值之间符合线性变化规律，R=0．9995，接近从表2中可以看出，随着C／N值的降低，有1，表明用直线回87归6方5程4H估3d2测1的0可靠程

8、度达效氮的含量呈现升高的趋势，二者成显