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《食品添加剂 综述 天然色素的开发和应用.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、摘要：天然色素是人们通过一定的技术手段从H然界的动植物细胞组织川取得的色素，与合成色素相比，它们具有安全无毒、营养、保健等特殊功能，市场需求不断增加。随着我国经济的发展，居民生活水平的提高，人们对食品的安全性的要求越来越高。特别是一些食用、药用植物具有特别的开发价值。相信在不久的将來，最终天然色素必定完全取代合成色素在食詁、药品、保健晶等方面的应用。开发应用天然食品添加剂正在成为国际化趋势，进一步研制开发这些民族传统产殆将使国内企业在全球市场占有独特的领先优势。关键词：天然色索开发应用制备毒害文献资料：[1]邢新会，蒋培霞，杨程.一种制备色
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