胸外科病症润肺止咳药膳精讲.ppt

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1、胸外科病症润肺止咳药膳十大最佳润肺止咳食物排行1、雪梨6、豆浆2、银耳7、白萝卜3、蜂蜜8、柚子4、山药9、莲藕5、百合10、葡萄雪梨润肺原理：雪梨水份大，性略寒，可以生津润燥、清热化痰食疗用法：可直接食用。清肺梨：把雪梨内部掏空，放入川贝、冰糖等上锅煮或蒸熟，待稍冷却后加入蜂蜜即可。冰糖雪梨羹：先将雪梨削去外皮，用器具磨成茸状或者切成数块，加冰糖少许，清水适量，慢火蒸半个小时即可。银耳润肺原理：银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用食疗用法：银耳粥：先将银耳泡发，去根切碎，待煮米粥开锅后加入，煮二十分钟左右，处于半融化的粘腻状态最好。

2、更可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。蜂蜜蜂蜜性味甘、平，入脾、肺、大肠经，有滋养、润燥、解毒之功效，常用于治疗肺燥咳嗽。食疗用法：温凉水服才能清热。每天清晨起床的时候倒1到2调羹，用温凉水冲开，空腹饮用，不仅能润肺，还能解毒养颜。山药润肺原理：含一种多糖蛋白质的混合物“黏蛋白”，对人体具有特殊的保健作用，补脾养胃、补肺益肾。食疗用法：山药薏米粥。将健脾祛湿的薏米与补肺滋精的山药各50克，每日煮粥喝，有补肺的功能，又彼此平衡掉了薏米的寒和山药的粘腻。百合润肺原理：具有养心安神，润肺止咳，补中益气的功效，对病后虚弱的人非常有益，非常适合在干燥的冬天食用。食疗用法：注意要选用新鲜

3、百合而非干的，这样的清肺效果最佳。百合粥：取百合60克，粳米60克，先将百合与粳米分别淘洗干净，放人锅内，加水适量，用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时，加糖6克，即可食用。对中老年人身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者较为适宜。另外，在百合粥内加入银耳，有滋阴润肺的功效。百合百合蒸：用鲜百合100克与适量蜂蜜拌和，蒸熟后食用，治疗肺热咳嗽。百合汤：将百合洗净加水适量，入锅煮烂，加少量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品豆浆润肺原理：含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸以及铁、钙等矿物质，除了易吸收，所含的麦氨酸还可防止支气管炎平滑肌痉挛，从而缓解支

4、气管炎，减轻肺的负担。食疗用法：一定要在100℃煮沸后再喝，以防止中毒。不要空腹喝，不要装于保温瓶内，不要一次喝过量，也不要与药物同服。白萝卜润肺原理：民间素有“冬天萝卜赛人参”的说法。白萝卜具有促进消化，增强食欲和止咳化痰的作用。中医理论认为其性辛甘、凉，入肺、胃经，能消痰止咳，治肺痿吐血。食疗方法：奶汤炖萝卜汤：在葱姜加清水后，将稍炸过的萝卜块和牛奶放入同炖，烂后放盐即可，既滋补又清肺。平时也可以煲小排萝卜汤喝。柚子润肺原理：性味甘、寒，含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，能健胃、润肺、补血、清肠、利便。食疗用法：直接食用或做成柚子茶。柚子性寒，所以直接食

5、用时不能过量，2到3块即可。柚子茶是以更健脾消食、散寒燥湿的柚子皮混合柚子肉慢炖而成，放凉后加入冰糖，存入冰箱，每天以温凉水冲服两次。莲藕润肺原理：莲藕入肺、心、脾经。熟莲藕性味甘、温、无毒，食用熟的莲藕可以补心生血，健胃开脾，滋养强壮，莲藕汤利小便，清热润肺。食疗用法：栗子莲藕汤：将去皮小藕块和处理干净的生栗子入水煮沸后，改中火煲四十分钟，稍冷动后调味服用。平时也可以用猪瘦肉或者猪骨头和莲藕再加入适量绿豆一起煲汤喝。葡萄润肺原理：其中的果酸有助于消化，健脾和胃，还有更多有益元素滋养肝肾，润肺精，降火，通肠胃。食疗用法：生食最好。由于葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作

6、用，所以强烈建议“全食”，既不吐皮还要嚼籽咽下。以上十种润肺止咳食物食用时要懂得清楚食物的药效。如山药适合大便稀溏者；白萝卜适合痰多、咳嗽者；百合能润肺止咳，以熬粥、煮水饮较佳。同时，由于个体素质差异较大，服用时，要依据个人情况“对症选吃”，并切忌同食辣、咸食物。需要大家特别注意的是，食用新鲜水果和蔬菜一定要适量，过食或暴食也会影响身体健康；新鲜水果含糖量往往较高，老年人及糖尿病患者、心脑血管疾病患者尤须慎食