食品安全信息预警系统的研究及设计

《食品安全信息预警系统的研究及设计》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、第26卷增刊1农业工程学报Vol.26Supp.12010年10月TransactionsoftheCSAEOct.2010329食品安全信息预警系统的研究与设计※潘春华，朱同林，张明武，梁早清（华南农业大学信息学院，广州510642）摘要：为了实现计算机系统对食品安全风险的自动报警与智能决策，该文以国家食品安全标准为安全指标，研究了食品安全信息风险的量化算法和计算机软件实现方法。针对可能出现的不同食品安全风险，提出了依据检测数据和其它监管信息，将食品安全信息风险分为5个等级的数据模型。并结合牛奶检测实例，探讨了将此数学模型编程实现计算机软件系统的关键步骤和技术。实际应用结果表明该系统的可

2、操作性和科学性，可以对不同的食品安全事件发出预警，实现预警的系统性和连贯性。关键词：软件开发，食品，监管，食品安全，预警系统doi：10.3969/j.issn.1002-6819.2010.z1.058中图分类号：TP3111.52，TS207.7文献标志码：A文章编号：1002-6819(2010)-Supp.1-0329-05潘春华，朱同林，张明武，等.食品安全信息预警系统的研究与设计[J].农业工程学报，2010，26(Supp.1)：329－333.PanChunhua,ZhuTonglin,ZhangMingwu,etal.Researchonfoodsafetyinforma

3、tionearlywarningsystem[J].TransactionsoftheCSAE,2010,26(Supp.1):329－333.(inChinesewithEnglishabstract)为此，中国需要借鉴发达国家的经验，并结合自身0引言实际的食品安全状况，逐步建立和完善食品安全预警系近年来，随着食品安全事件频频发生,各国政府和统。加强对流通环节食品的监测，运用科学手段采集、国际组织都在开展食品安全信息收集、分析和预警体系汇集、分析食品安全信息，监控食品安全动态，预先获研究与建立的工作,以预防和控制食品安全事件的发取食品危害信号，发布食品安全预警信息，逐步控制、生。只要食品

4、对消费者构成的健康危害超过人们预期的减少直至杜绝不合格食品在流通流域的存在。风险承受度，无论这种危害是短期还长期影响，都需要食品安全预警与分析系统就是对隐患进行预警预采取一定的预防行为，或在威胁发生之前采取高水平的测，随时监控食品生产、加工行业，对一些不正常的现健康风险保障措施，目的是将不安全隐患降到最低，减象进行分析，借助计算机的强大功能，实现对食品安全少不确定性影响。实时监控，并通过网络将食品安全警情及时通报给各级世界发达国家在长期的食品卫生安全管理中,积累相关人员，以预防和减少食品安全事件的发生。的一些卓有成效的做法,中国可以借鉴。他们大都采用相对本文研究了食品安全预警模型，针对可能

5、出现的不完善的食品安全预警系统来保证食品安全。如欧盟建立的同食品安全风险，将食品风险预警分为5个级别，在此食品和饲料快速预警系统，已经在食品安全方面发挥重要基础上，详细地分析了食品安全预警系统的功能需求及的作用，成为值得各国借鉴的典范。它及时公布食品安全要达到的预期效果，最后以牛奶为例，给出了该安全预突发事件，确保消费者和贸易组织获得适当的信息,同时保警系统的设计思路和实现效果，结果显示，系统可以实持与其他快速信息系统的连接，以获取最新信息,对欧盟的现食品安全五级预警。食品安全起到了很好的预防作用。中国在食品安全预警系统构建的实践上相对落后，主要表现在[1-2]：1食品安全预警模型1）检测

6、和抽检手段相对落后。食品安全预警是预防性的安全保障措施，预警系统2）食品安全信息的获取和对食品安全问题的预见的目的是通过发布信息、沟通、预测、控制和避免风险性、实效性及警戒性差。等，保障食品质量的安全，帮助人们对有安全风险的食3）信息的监测、收集、决策、执行、评估工作缺乏品提前采取预防性的应对策略。在具体的研究工作中，一个统一的机构来协调。针对可能出现的不同食品安全风险，将食品风险预警分[3]为：收稿时间：2009-06-23修订时间：2010-09-011）要求检测的项没有完全检测而触发的未检项异常基金项目：国家863计划项目(2008AA10Z222)；广东省科技攻关重点项目(2008

7、A020100026)；广东省科技计划项目(2007A020100006-10)。预警。2）食品来自疫区及污染地区而触发的A类风险预作者简介：潘春华（1974-），男，讲师，主要研究方向为图形图像，计算机警。3）食品中含有病原微生物、禁用物质类危害物而触网络及其安全。广州华南农业大学信息学院510642发的B类风险预警。4）食品中含有的限量类危害物超标※通信作者：朱同林（1963-），男，教授、博士生导师，研究方向为图形