食堂危险源辨识及处理措施.doc

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1、食堂危险源辨识及处理措施危险源发生状况及可能过程对应采取措施人员招工不符合招工标准，健康状况欠佳，业务水平不足严把入矿关，做好入职体检，建立人员信息台账工作期间因员工精神状态欠佳，影响自身和其它员工工作做好班前会工作安排液化气操作过程出现管道破裂导致液化气泄漏及时停气，更换破裂管道非操作过程及夜间阀门未关闭导致泄漏下班后各窗口，将自己后厨设备煤气阀门关闭，并用检测仪进行检漏油锅高温油锅明火因操作部当导致油锅出现明火导致失火关闭油烟机，切断煤气阀门，并用灭火毯或灭火器进行灭火风机油污风机未及时清理，积攒油污，可能导致遇明火发生火灾每天下班后，后

2、厨人员将油烟机表面油污擦洗干净，并每周打开油烟机篦子清洗风道机械伤人操作过程因员工操作不当或精力不集中导致各类机械伤人事故标明设备操作规程及注意事项，组织人员时常学习，掌握应急处置办法非操作过程及夜间机械未关闭导致的伤人事故设备不工作期间，切断电源将转动部位密封设备漏电操作过程由于设备未接地，或电线胶皮脱落导致漏电伤人事故使用漏电保护，并在操作前用电笔检测是否漏电夜间设备进总水后，导致漏电安全漏电保护，并在下班后，切除后厨总电源地面湿滑摔伤操作过程后厨操作人员注意节源用水，并将废水引致排污口后厨设备前铺操作台，防止积水侧滑，后厨人员上班统一穿

3、防滑鞋夜间各水龙头未关闭导致水浪费及其他事故下班后，关闭后厨总阀门鼠害设备老鼠咬断设备电线等管线，导致设备受损及短路起火及时处理有破口线路，定期灭鼠食物老鼠进入后厨或库房，导致食物污染封堵库房鼠洞，安装挡鼠板，杜绝老鼠进入后厨空间空间受限面积狭小，电气设备拥挤，隐患较大多张贴隐患提示