实用咖啡馆开店流程.doc

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1、实用咖啡馆开店流程咖啡馆是一个彰显个性的文化产业，也是目前国内增长速度最快的行业之一，据专业统计在中国咖啡行业以30%的速度呈爆发式增长，甚至09年的世界金融危机也不能阻止其快速增长的脚步。咖啡已经成为年轻一代的必须品，由此而来的咖啡馆产业也如雨后春笋一般的在全国遍地开花。然而，当咖啡爱好者想开一间自己的咖啡馆的时候，问题就出现了，加盟一个品牌，动辄几十万上百万的加盟费让许多普通投资者望而生畏，而且不是所有的咖啡加盟品牌都是成功的，有的加盟店只能按照现有的模式去复制，甚至收完加盟费就把加盟商“放养”了。结果就是加盟商亏了钱倒闭了，企

2、业品牌也受到了影响，最后整个的国内咖啡馆加盟行业也受了不良的影响。另外咖啡馆是最能彰显店主个性的行业，一间咖啡馆包含了许多店主的想法和审美观，因此很多朋友想自己创立品牌，但自创品牌面临问题更多如选址难、装修烦、招聘难、培训慢、推广愁、、客难留等等一系列困难，没有经验的店主会走很多弯路。因此，尚品丽人咖啡根据多年服务于咖啡店的经验结合当下时代特点推出整套咖啡开店解决方案，让每个热爱咖啡店的投资者都能低成本低风险省时省心的开好属于自己的咖啡馆，把咖啡事业做好。1确立品牌和方向自主品牌的确立要明确咖啡馆为谁（人群）而开每个人的优势是不一样

3、的，一套模式不可能适应所有的市场，但是一份房租却可以做很多事情，这是一个私人定制的年代跨界竞争已经像风暴一样来临咖啡馆的功能也不断的被扩大。有谁知道星巴克卖了多少杯子书店的阅览室卖了多少咖啡网吧开了咖啡馆服装巨头阿玛尼开了大型的主题咖啡馆，GUCCI也开启了咖啡体验馆以此来提升品牌形象、提高客户的凝聚力。2选址选址是未来经营的重要因素，根据运营我们大体分为两类（1）传统型：位于商业区或繁华的商业街。这种地点的特点就是知名度会迅速提升，流动客户多，但是租金成本很高，运营压力大高风险、高收益（2）文化型：一般选址可以在学校、文化区、高档

4、社区、甚至仓库。要求有鲜明的特色，来吸引特定的人群尽量运用现代化网络营销手段来积累人气如微信、地图、团购、地推等这种馆的特点就是固定客户比重大，很少有流动客户但是优势是房租成本小价格压力小，如果经营的好会会很惬意(3)跨界馆这是近两年才兴起的全新经营模式，一间咖啡馆里其实可以做许多事情，比如尚品丽人自营的ALMcoffee内置了“店中店”销售咖啡器材；比如书吧是边喝咖啡遍卖书的模式，在优雅的地方阅览是很多人都向往的惬意；画廊咖啡馆，卖画与艺术研究的最佳场所；珠宝咖啡馆坐着边品咖啡边挑选；花店、鞋店、台球等等都可以内置在咖啡馆里现代咖

5、啡馆的定义已经出现颠覆性的转变3设计和预算设计人员根据需要和预算现场测量，出图（效果图）客户确认后出图（施工图）专业的咖啡馆设计不同于家装，要充分考虑到营业用途。如吧台的高度，设备的摆放空间人员的操作便利，座椅设施的人性化结构，相对隔离处理等等4施工监理尽量缩短工期节约租金成本，材料必须严格把控，水电管路合理安排，安全施工5人员招聘及培训施工期开始招聘、培训各岗位人员，关键岗位的核心人员越早定岗越好如咖啡师、厨师、领班最好带到机构进行实操训练和系统培训6采购采购于工程验收之前所有设备及物品摆放到位尚品丽人是国内顶级咖啡物料供应商之一

6、在设备和原料的价格上优势明显7开业前预热施工时外围就开始做影像宣传和会员招募2维玛要鲜明的出现在施工围布或临时档墙上网站的建设与宣传互动要有专人负责8试营业网站、微信、团购、地推配合活动服务要热情——人气为王。定期举行各种教学、体验、传播等活动扩大知名度，同时也要对外承接茶歇、会议、设备短租等题外收入