海鲜类验货标准.doc

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1、海鲜类验货标准品名规格质量标准海肠12-15个/斤粗细均匀，含水少，鲜活有精神，颜色发红有光泽不暗淡毕管鱼板装3斤/板洁白净的，形体完整，新鲜无异味仿刺参5-7个/斤大小均匀，形体完整不破碎，新鲜无异味颜色鲜艳不暗淡开背青虾仁箱装10斤/箱个体3-3.5cm大小，均匀，色泽白亮冰衣少，化冻不少于8斤，新鲜无异味泰国河虾仁板冻2斤/板个体直径不小于3cm，均匀完整无破碎，化冻不少于35个，新鲜无异味进口美国螺头板冻4斤/板个体直径不小于3cm,长不少于8cm,个体完整无破碎，均匀无杂物，化冻不少于20个，新鲜无异味冰鲜多宝鱼

2、1.2-1.3斤/条个体完整不破碎，皮肤完整不带斑，眼球明亮，肉质新鲜紧实无异味花莲鱼4-4.5斤/条无伤残、无畸形、无病害，鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞鲽鱼身子7-9斤/条坚实而具韧性、脆嫩无腥气、盐味有光泽不暗淡无污物和泥浆海蜇头长5-5.5cm宽3-3.5cm自然圆形、中间无破洞、边缘不破裂。 验收海蜇时，应将产品捞起堆高30cm静置滤水15分钟再称重。鲜鲅鱼1.2-1.4斤/条饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈坚实且富有弹性，温和的海水味或鲜海藻味，无氯味腐臭味草鱼4-4.5斤/条在水中游动自如,反应

3、敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞黑鱼2.5-3斤/条在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞三文鱼9-10斤鱼鳞完整、体表无破损坚实且富有弹性饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈，温和的海水味或鲜海藻味，金枪鱼板冻1斤/块有固有的颜色，不发白，肉质紧实，指按凹陷可自动弹起，新鲜无异味北极贝包装2斤/袋个头均匀，肉质红亮，新鲜无异味，个体大，完整无破损蛏子肉120-130个/斤个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损野生元鱼2-2.5斤/

4、只绿皮，爪尖，肉实，鲜活，在水中活动自如，反应敏捷无伤残、无畸形、大原贝7-8头/斤外壳具固有色泽，平时微张口、受惊闭合，斧足与触管伸缩灵活，具固有气味活多宝鱼1.4-1.7斤/条在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞石斑鱼1-1.2斤/条在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞青石斑鱼1.5-1.7斤/条在水中游动自如,反应敏捷无伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞河鳗3-3.5斤/条在水中游动自如,反应敏捷无

5、伤残、无畸形、无病害鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞鸟贝肉40-45个/斤个头均匀，肉质坚韧，新鲜无异味，个体大，完整无破损