在当今世界上,人们目前许多领域的技术进

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1、专门报告食品辐照:尊重事实，槟弃杜撰有关辐照食品的某些说法看来是骗人的PaisanLoaharanu在当今世界上，人们目前许多领域的技术进到的技术科目范围相当广，包括自由基、辐解产物、步，有的进步己使许多人能够邀游太空，甚至登上月诱发突变和致癌物质、多倍体、维生素损失、危险性球。经电离辐射处理的食品，自70年代初期成为美细菌和毒素等。国宇航员和苏联宇航员食物的一部分以来，就一直用在这一方面，科学家已经做了许多研究:于这种旅行生活。对此，许多人表示惊讶。鉴于这个·自由基和辐解产物。正像其它食品加工工

2、艺星球上的人对辐照食品的担心和激动实在太多，也许(例如加热或干燥)一样，当食品受辐照时，也发生有人忖度这些太空人会不会这么说我们整天都在吃化学变化。用来处理食品的辐射都具有足够高的能这个，也不知道地上的人在嚷嚷什么!"量，当它穿过介质时能在介质中引起电子发射。这一几乎没有哪一种食品加工技术像食品辐照那样经过程称为电离。主要在电离辐射通过食品时形成的离历过这么多的科学评价、公众监督、政治争论和新闻子和自由基，大都是不稳定的。它们能够相五作用，媒介的注意。在它的整个发展过程中，支持者和反对或与食品的各

3、组分发生反应，生成一些称为"辐解产者的争论，使得人们在许多方面难以辨别食品辐照是物"的化合物。重要的是要知道，这些化合物与用其科学还是杜撰。它技术处理过或甚至未经处理的食品中存在的化合物支持者经常声称，该技术是解决世界饥荒的一种是完全相同或类似的。还没有证据说明，食用这些化手段。但与此同时，反对者却经常宣称该技术是危险合物是危险的。至今尚未发现食品辐照会产生独特的的，因为食用辐照食品一一甚至生活在辐照设施附近化合物。一一可以致癌。他们还认为人们会滥用该技术，使本·诱发突变或致癌特性。一些国际科学家

4、团体评来不卫生的食物看起来新鲜。遗憾的是，这两种说法价了从辐照食品安全性研究中得到的大量资料，认为都是言过其实的。食品辐照的好处和局限性，在支持担心是没有根据的。这些研究包括分析辐照食品中哪这些见解的科学记录中都有充分的文件可以作证。简怕是很小的化学变化和它们会不会给人类带来长期毒单地说，科学记录表明，该技术能够帮助解决食品供性。在这些研究中，对许多辐照食品进行了大量的动应和安全性问题，而不会危及环境或人类健康。物喂养试验。用实践中可能使用的剂量和比这高得多的剂量对这些食品进行了处理。在这类研究中

5、，使用了一些比较灵敏的试验方法，包括基质传递分析、细食用辐照食品安全吗?胞遗传分析、小核试验，和用大小白鼠、狗、猴及其消费者团体、新闻媒介，甚至政府的有些代表提它动物所做的多代长期喂养研究等。其中许多研究出的最主要问题是辐照食品的安全性。这个问题涉及是在1971一1981年期间，使用以德意志联邦共和国卡尔斯鲁厄为基地的"国际食品辐照计划"的名义实施或协调的。1976年和1980年，联合国粮农组织(FAO)、国际原子能机构(IAEA)和世界卫生组织Loaharanu先生是设在维也纳总部的联合国粮食和

6、农业组(WHO)指派的毒理学、微生物学、营养学和化学织/国际原子能机构核技术应用于粮食和农业联合处食品保藏科科长.方面的权威专家，评价了这些研究所得的数据。44《国际原子能机构通报)>1990年第2期专门报告1980年，人们获得了大量可供评价的有关动物中多倍体细胞的生物学意义还不清楚。喂养试验和辐射化学方面的新数据。根据这些数据，在70年代中期，印度国家营养研究所(NIN)FAO、IAEA和WHO的食品辐照联合专家委员会的一个科学家小组发表了一些报告，声称大鼠、小(JECFI)得出结论任何食物商品

7、受到总体平均剂鼠、猴子甚至营养不良的儿童由于食用了刚辐照过的量不超过10千戈瑞(kGy)的辐照时，都没有毒理小麦食品，而使其多倍体细胞的发生率增加。但是，学危险;因此，不再需要对经过这样处理的食品进行在这种经辐照的小麦贮存12周以后再食用的情况毒理学检验"。委员会还发现，不超过这个剂量水平下，没有发现多倍体增加。印度和其它国家的一些研的辐照"不会带来任何特殊的营养学问题或微生物学究单位根据它们所得到的资料，己设法重复了NIN问题"。所进行的研究，但没有一个研究单位得到类似于自1980年以来，澳大利

8、亚、加拿大、丹麦、法NIN所发现的结果。国、荷兰、联合王国和美国等国政府都指定了一些国鉴于人们对这个问题的争论，印度政府成立了一家级的科学委员会来评价辐照食品的安全性。所有这个独立的研究委员会。该委员会在其1976年的报告些委员会都独立地作出了与JECFI的结论基本上相中得出结论:现有的资料还不能证明经辐照的小麦同的结论。1983年，FAO和WHO的食品规范委员有任何诱发突变的可能性。NIN所长参加的1976会又采纳了JECFI的推荐意见，把它作为《辐照食年JECFI会议也审议了全