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时间：2020-04-12
《2018版高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第3课时氨基酸和蛋白质课件鲁科版选修.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第3课时 氨基酸和蛋白质氨基酸、多肽氨基羧酸—NH2氨基羧基羧基氨基酰胺三个或三个以上蛋白质 酶肽键α氨基酸1000050脱水生物催化剂蛋白质蛋白质的盐析蛋白质的变性蛋白质的渗析内涵在蛋白质溶液中加浓的无机盐溶液，会使其溶解度降低而析出蛋白质在某些条件下聚沉，失去原有的生理活性利用半透膜分离蛋白质胶体和溶液条件碱金属、镁、铝等轻金属盐、铵盐的浓溶液加热，紫外线，X射线，强酸，强碱，强氧化剂，重金属盐，甲醛、酒精、苯酚等有机物胶体、水和半透膜特点可逆，蛋白质仍然保持原有的性质不可逆，蛋白质失去原有的生理活性可逆，须多次换水或采用流动的水实质物理变化(溶解
2、度降低)化学变化(结构、性质改变)－用途分离、提纯蛋白质杀菌，消毒，缓解重金属盐中毒等精制蛋白质
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