SNT 0628-1997 出口水煮笋检验规程.pdf

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1、SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准sN/T0628一1997出口水煮笋检验规程Rulesofinspectionofboiledbambooshootsforexport1997一05一23发布1997一10一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布sN/T0628一1997前言本标准根据GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》进行编写的，经研究有关标准和资料基础上制定了定义、抽样、感官、品质、检验、杂质、重量、包装、理化、微生物检验方法。本标准附录A是标准的附录。本标准由中华人民共

2、和国国家进出口商品检验局提出并归口。本标准由中华人民共和国福建进出口商品检验局起草。本标准主要起草人:郭伟益、林犀、洪哲生。本标准系首次发布的行业标准。中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0628一1997出口水煮笋检验规程Rulesofinspectionofboiledbambooshootsforexport范围本标准规定了出口水煮笋的检验方法及结果判定。本标准适用于出口罐装、袋装水煮笋的抽样、包装、标志、感官、杂质、重量及微生物项目的检验。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时。所示版本均为有

3、效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB4789.26-94食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.13-1996食品中铜的测定方法GB/T5009.托一工996食品中锡的测定方法GB10468-89水果和蔬菜产品pH值的测定方法定义本标准采用下列定义。3.，水煮笋:以新鲜竹笋为原料经预煮、剥壳、去皮、整形、乳酸发酵、装罐(装袋)、常温常压杀菌、封口等工序加工而成的食品。3.2组批:同一生产班次

4、、相同规格的产品为一批，如果产量较少时，可将相邻班次(形态、规格相同)的产品合并为一批。3.3净重:罐装水煮笋扣除铁听后的重量;袋装水煮笋扣除塑料袋后的重量。3.4固形物重:罐装水煮笋扣除铁听、汤汁后的重量;袋装水煮笋扣除塑料袋、汤汁后的重量。35顶隙距:罐中汤汁液面与罐盖之间的间隙距离。3.6新鲜度:加工后的笋体保持固有的色泽及弹性的程度。3.7杂质3.7门一般杂质:混入水煮笋中的一切非本品种植物性物质。17.2有害杂质:有碍于安全卫生的物质，如毛发、玻璃、金属、砂石、昆虫体等。3.8风味:加工后的水煮笋，保持笋固有的气味及滋味。3.9锈蚀:罐表面有棕

5、红色的氧化铁沉积物。3.10僵硬笋:因鲜度不够造成笋质硬、弹性差的笋。3门1黄皮笋:因鲜度不够造成笋外皮呈黄色或土黄色的笋3门2笋体长度:从笋体基部中心点到笋尖部的垂直距离。中华人民共和国国家进出口商品检验局1997-05-23批准1997-10-01实施1sN/T0628一1997，J13笋痣(笋瘤):笋体基部凸出的不定根点。，J14虫蚀:笋体受虫蛀的痕迹。口J15机械伤:由于加工处理不当，产品受到物理性的伤害。工JJ16粗纤维:笋组织中含有木质化组织，食之有渣的感觉。，J17断尖:笋体尖部断缺现象。l以18串形:混入不同形态的笋。勺J19串级:混八不

6、同规格的笋。工泣J20笋乳:笋体内因酪氨酸析出而产生的白色沉淀。‘口抽样4.飞抽样方法根据报验单所列规格、件数、重量、唆头等与实际商品核对相符后，随机取样。4.2抽样数量4.2.1罐装水煮笋1000罐以下:任取3罐1000罐:任取5罐1001^2000罐:任取6罐2001一3000罐:任取7罐3001^4000罐:任取8罐4001^5000罐:任取9罐注:每检验批最多不得超过5000罐4.2.2袋装水煮笋按式(1)计算抽取件数::一N2(1)式中:S—抽样件数;N—全批总件数。检验将抽取的样品按附录A进行检验。5.1检验条件5.1.1检验场所要求环境清洁

7、有防蝇、防虫设施，光线柔和，无杂色光、直射光干扰，无异味，温度在20℃以下。5.1.2检验人员有熟练的检验技术，感官正常，检验前、检验中不接触烟酒等辛辣刺激物。5.1.3检验用具—开罐器;—白色搪瓷盘;—镊子;—台秤(感量0.2kg);—架盘天平(精度0.01g);—乳胶手套;—酸度计;sN/T0628一1997—精密pH试纸(范围3.8^-5.4);—小刀;—量罐卡尺(符合国家计量标准);—量简(500mL);—放大镜(10X50);—钢卷尺;—烧杯(1000mL);—直径30cm，装量不少于12kg的不锈钢筛，筛孔尺寸为2.8mmX2.8mm,注:衡

8、器须经国家计量部门鉴定合格.井在规定有效期内使用.5.2包装检验抽样前检查全批包