QBT 4158-2010 营养强化剂 5'-尿苷酸二钠.pdf

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1、ICS67．040分类号：X60备案号：31101—2011q日中华人民共和国轻工行业标准QB／T4158—2010营养强化剂57一尿苷酸二钠2010-12-29发布Foodadditive--Disodium5’-Uridylate2011-04-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布月lJ吾QB／T4158—2010本标准由中国轻工联合会提出。本标准由全国乳制品标准化技术委员会提出并归口。本标准由南通秋之友生物科技有限公司、黑龙江省乳品工业技术开发中心负责起草。本标准主要起草人：邱蔚然、曹静、孙常雁、王芸。1范围营养强化剂5’一尿苷酸

2、二钠QB厢4158—2010本标准规定了营养强化剂5’．尿苷酸二钠的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以酵母核糖核酸(RNA)为原料，经5’一磷酸二酯酶降解而制得的5’—尿苷酸二钠。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB／T603化学试剂实验方法中所用制剂及制品的制备GB／T4789．2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB／T4789．3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定

3、G'B／T4789．4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB／T4789．5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB／T4789．10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB／T4789．15食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数GB／T5009．3食品中水分的测定GBfr5009．74食品添加剂中重金属限量试验GB／T5009．76食品添加剂中砷的测定方法GBFF6682分析实验室用水规格和试验方法SN／T1632．1奶粉中阪崎肠杆菌检验方法第1部分：分离与计数方法GB／T6040--2002红外光谱分析方法通则卫生部[2002]第26号令《食品

4、添加剂卫生管理办法》3化学名称、英文缩写、结构式、分子式、分子量化学名称：5’．尿苷酸二钠(57．UMP,Na2)结构式：ONaO—Po0HOHQBIT4158—2010分f式：C9HllN209PNa2·xH20相对分r质最(无水)：368．15(按1997年国际相对原子质量)4要求4．1原料要求应符合相应困家标准或行业标准的规定。4．2感官指标产lI『i为白色结品或结晶性粉末，无特殊气味，易溶于水，微溶于乙醇。4．3理化卫生指标理化H生指标应符合表1规定。表1理化卫生指标项目指标鉴别‘i标准品红外光谱一致含最(C9HI】N209PNa2

5、，以干基计)／％≥98．O1：燥失重／％≤25．0透光率(5％水溶液)／％≥95．0pH(5％水溶液)7．048．5A250／A2600．7l～0．77紫外u发光度比值A280／A2600．36～O．42砷(以As汁)／(mg／kg)≤2霞金属(以Pb计)／(mg／kg)≤104．4微生物指标微生物指标应符合表2的规定。表2微生物指标项日指标简落总数／(cfu／g)≤1000火肠蔚群／(MPN／1009)≤30霉荫和酵母菌／(cfu／g)≤50致病菌(沙门氏菌、志贺氏荫、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌)不得检出5试验方法本试验方法中所用的水，应

6、符合GB／T6682分析实验室用水规格和试验方法三级以卜的水。本试验方法中所用的试剂，均指分析纯(AR)。若有特殊要求须另作明确规定。奉试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。5．1感官指标取适最样舳置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽，嗅其味。5．2鉴别2QBIT4158—2010按GB／T6040--2002规定的方法进行。5．3含量5．3．1仪器5．3．1．1高效液相色谱仪(配有紫外检测器和柱恒温系统，检测波长254nm)。5．3．1．2流动相真空抽滤脱气装置及o．29in、0．459m微孔膜。5．3．1．3色

7、谱柱：HypersilODS25um(4．6×250mm)或同等分析效果的色谱柱。5．3．1．4分析天平：感量为0．1mg。5．3．15微量进样器：50乩。5．3．2试剂和溶液5．3．2．1乙酸铵溶液(O．025mol／L，pH5．5)：称取1．939乙酸铵溶j二1．0L水lh用2mol／L的冰醋酸渊至pH为5．5。5．3．22水：：次蒸馏水或超纯水。5．3．2．357．尿苷酸：钠标准溶液：精密称取标准试剂57一尿菅酸：钠100．0mg，用超纯水溶解并定容至50mL容量瓶中，混合均匀后，准确吸取1．0mL，用乙酸铵溶液定容到50mL容量瓶中

8、，摇匀，制成每一毫升约含4099的溶液。5．3．3分析步骤5．3．3．1样品溶液的制备称取样品100．0mg，按57一尿苷酸二钠标准溶液的配制方法配制。5．3．3．2样品测定开机