高考化学全国通用总复习教师用书配套课件-乙醇-乙酸-基本营养物质-合成高分子.ppt

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1、考纲考情三年27考　高考指数：★★★★★1.了解乙醇、乙酸的组成、主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质及重要应用。3.了解常见高分子材料的合成反应及重要应用。【知识梳理】一、烃的衍生物1.烃的衍生物：(1)定义：烃分子中的氢原子被其他的_____________所取代而生成的一系列化合物。(2)举例：一氯甲烷、四氯化碳、硝基苯、乙醇等。原子或原子团2.官能团：(1)概念：决定有机化合物_________的原子或原子团。(2)几种常见官能团的名称及符号。名称氯原子硝基碳碳双键羟基羧基符号____________

2、__________—Cl—NO2—OH—COOH化学特性二、乙醇和乙酸1.结构：有机物乙醇乙酸结构简式______________________官能团(填名称及符号)________________________CH3CH2OH或C2H5OHCH3COOH羟基：—OH羧基：—COOH2.物理性质：酒精无色液体小醋酸无色晶体易3.化学性质：(1)乙醇。写出相关的化学方程式乙酸(2)乙酸。①酸的通性：CH3COOHCH3COO-+H+使紫色石蕊溶液变红；与活泼金属、碱、弱酸盐反应，如乙酸与CaCO3反应的化学方程式为________

3、______________________________(强酸制弱酸)。②酯化反应：乙酸与乙醇反应的化学方程式为____________________________________原理：酸脱_____醇脱___。2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2OCH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O羟基氢三、基本营养物质1.糖类、油脂、蛋白质的代表物分子及相应关系：代表物代表物分子式相应关系糖类单糖葡萄糖______葡萄糖和果糖互为___________果糖双糖蔗糖________蔗

4、糖和麦芽糖互为___________麦芽糖多糖淀粉_________淀粉、纤维素由于n值不同,所以分子式不同,_________同分异构体纤维素C6H12O6同分异构体C12H22O11同分异构体(C6H10O5)n不能互称代表物代表物分子式相应关系油脂油植物油_______高级脂肪酸甘油酯含有______键,能发生加成反应。不属于高分子化合物脂肪动物脂肪____高级脂肪酸甘油酯含有碳碳单键,不属于高分子化合物蛋白质酶、肌肉、毛发等_______连接成的高分子属于高分子化合物不饱和饱和氨基酸2.糖类、油脂、蛋白质的性质：特征反应水解反

5、应糖类葡萄糖①与银氨溶液→产生_____②与新制氢氧化铜悬浊液→产生_________不能发生水解反应蔗糖无水解产物为_______和_____淀粉遇碘单质(I2)变_________________________________银镜红色沉淀葡萄糖果糖(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6蓝色特征反应水解反应油脂无酸性条件下:水解产物为_________________;碱性条件下(皂化反应):水解产物为___________________蛋白质①遇浓硝酸变_____②灼烧有________气味酶作催化剂,生成______

6、_甘油、高级脂肪酸甘油、高级脂肪酸盐氨基酸黄色烧焦羽毛四、合成高分子1.三大合成材料：_________________________。2.加聚反应。合成聚乙烯的化学方程式为________________________________，聚乙烯的单体为________，链节为____________，聚合度为__。塑料、合成橡胶、合成纤维CH2＝CH2—CH2—CH2—n【小题快练】1.【思考辨析】(1)(2014·广东高考)煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类。()【分析】花生油属于不饱和酯，牛油属于饱和酯。(2)(201

7、4·海南高考)蛋白质水解的最终产物是多肽。()【分析】蛋白质水解的最终产物为氨基酸。××(3)(2014·北京高考)用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3。()【分析】本题是对官能团性质的考查，羧基有酸性，可以与碳酸钠反应放出气体而酯基不可以，可以区分。(4)(2013·福建高考)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应。()【分析】油脂和蛋白质都能水解，糖类中单糖不能水解。××2.【教材研习】(1)(RJ必修2·P76)下列用水就能鉴别的一组物质是()A.苯、己烷、四氯化碳B.苯、酒精、四氯化碳C.硝基苯、酒精

8、、四氯化碳D.硝基苯、酒精、醋酸【解析】选B。苯、己烷都不溶于水且比水轻，在水的上层，无法用水鉴别，A项错误。苯不溶于水，比水轻，在水的上层；酒精溶于水；四氯化碳不溶于水，比水的密度大，在水的下层，三者可以用水鉴别，B项