DB12T-564-2015-低温食品储运温控技术.pdf

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1、ICS67.020X20DB12天津市地方标准DB12/T564—2015低温食品储运温控技术Temperature-controlledtechniquesofstorageandtransportationforlow-temperaturefood2015-06-18发布2015-07-01实施天津市市场和质量监督管理委员会发布DB12/T564—2015目次前言................................................................................II1范围....

2、..........................................................................12规范性引用文件....................................................................13术语与定义........................................................................14作业管理机制.....................................

3、.................................15RFID辨识感测技术..................................................................26储存温湿度控制技术................................................................27运输温度控制技术..................................................................38冷链作业人员素质...

4、...............................................................4IDB12/T564—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由天津市商务委员会提出并归口。本标准起草单位：天津市现代物流协会天津市质量技术监督信息研究所本标准主要起草人：杜宝荣高玉斌郭儒家陈慧娟徐凤成高峰范旭孙彩英杨奎发刘璟本标准为2015年6月首次发布。IIDB12/T564—2015低温食品储运温控技术1范围本标准规范了冷库储存、运输作业所需的温度控制与程序管理机制与技术。本标准适用于

5、低温食品在储存、运输、展售作业中的温(湿)度管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB12/T559-2015冷链物流保温容器技术要求DB12/T560-2015冷链物流温度检测与要求规范DB12/T561-2015果蔬冷链物流操作规程DB12/T562-2015畜禽肉冷链物流操作规程DB12/T563-2015水产品冷链物流操作规程DB12/T565-2015低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语与定义

6、3.1多温共配Multi-temperaturejointdistributionsystem不同温控需求的货品，安排在同一个车辆上进行送货的模式，即在运输过程中同一趟车载运两种以上不同温控需求的货品。4作业管理机制4.1工作环节参照DB12/T561-2015、DB12/T562-2015与DB12/T563-2015。4.2作业质量关键点4.2.1货品储存阶段的质量控制关键规范正确的储存作业程序、正确的温湿度储存条件、完善的储存监管平台、详细的储存作业记录等。主要环节包括入库、储存、理货、出库。4.2.2货品运输阶段的质量控制关键规范正确的

7、运输作业程序、正确的温湿度运输条件、完善的运输追踪平台、详细的运输作业记录等。主要环节包括装货、运输、卸货、交货验收。1DB12/T564—20154.3流程管理信息系统4.3.1质量关键控制点设计设计质量关键控制点，包括但不限于:进货入库、储存保管、出库装车、车辆进出场站、货品中转、运输配送、到点卸货、卖场交货验收等过程。4.3.2质量关键控制点流程管理与检查依控制点的流程相关性设计管理模式，记录各控制点温(湿)度与时间、人员等关键信息，并由系统设计批号连结查询方式，整合监管各控制点的质量表现。可辅以人工或系统方式提醒并协助人员记录与操作。5

8、RFID辨识感测技术5.1储存作业应用5.1.1进出库监管重要货品或容器安装RFID电子标签，一旦进货入库或检货出库，通过库门上安装的RFID读取器，