【创新设计】2013-2014学年高中生物 第1章 细胞的分子组成章末课件 浙科版必修1.ppt

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1、章末整合有机大分子的比较有机化合物及生物大分子元素组成组成单位形成方式功能鉴定方法生物大分子(碳化合物)以C为基本元素单体单键或双键碳碳生命的基本组成物质糖类单糖C、H、O单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等)聚合(碳碳单键)①结构物质(纤维素、核糖等)②主要能源物质(葡萄糖、淀粉、糖元)还原糖：本尼迪特试剂二糖多糖脂质油脂C、H、O，有的含N、P等甘油、脂肪酸等单位酯化反应(碳碳单键)①油脂：贮能物质，动物中的油脂还有保温、缓冲作用②磷脂：生物膜结构的成分③植物蜡：保护植物细胞④胆固醇：调节机体代谢油脂：苏丹Ⅲ染液磷脂胆固醇植物蜡蛋白质C、H、O、N，有

2、的含P、S等氨基酸必需氨基酸脱水缩合(肽键)①结构物质②催化生化反应③参与特异性免疫④运输物质的载体⑤调节生命活动双缩脲试剂非必需氨基酸核酸C、H、O、N、P核苷酸聚合(磷酸二酯键)DNA是遗传信息的载体；RNA参与蛋白质的合成甲基绿—派洛宁染色剂【例1】经化学分析法测得某种有机物分子的元素组成及其含量分别是C：92.393%、O：3.151%、N：2.754%、H：1.214%、S：0.006%、Fe：0.006%，该物质最可能是()。A．蛋白质B．糖类C．油脂D．核酸解析糖类、油脂由C、H、O三种元素组成，蛋白质由C、H、O、N四种元素组成，有的还有P、S等元

3、素，核酸由C、H、O、N、P五种元素组成。从题干中得知该化合物中含有N元素，所以一定不是糖类和油脂，且含S元素而不含P元素，所以也不可能是核酸。答案A物质鉴定所用试剂及颜色变化鉴定的有机物常用的实验材料所用试剂反应条件反应产生的颜色注意事项还原糖苹果、梨等本尼迪特试剂80～100℃水浴加热红黄色沉淀水浴加热油脂花生苏丹Ⅲ染液常温橙黄色显微镜观察蛋白质蛋清或豆浆双缩脲试剂常温紫色先加入A液2mL，摇匀后再加入B液5滴淀粉小麦、马铃薯块茎等碘—碘化钾溶液常温深蓝色避免实验材料的颜色干扰【例2】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、本尼迪特

4、试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答下面的问题。(1)用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是________，其中发生显色反应是________和________溶液。(2)用________试剂区分不发生显色反应的一组溶液。(3)区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是_____。解析分析题意可知，稀蛋清和淀粉酶属于蛋白质，葡萄糖和淀粉属于糖类，可用双缩脲试剂加以区分；葡萄糖属于还原糖，淀粉属于非还原糖，可用本尼迪特试剂加以区分。题目最难的地方在于稀蛋清和淀粉酶的鉴定，这时要充分利用题干中的信息，借助于第三方来解决问题，即考虑利用淀粉酶催化淀粉分解的作

5、用。答案(1)双缩脲试剂　稀蛋清　淀粉酶(2)本尼迪特(3)将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合并在适宜温度下保温，一段时间后，用本尼迪特试剂分别处理上述两种混合液然后水溶加热，观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现红黄色沉淀的溶液是淀粉酶溶液简析(1)对糖类的种类分不清细胞中的糖类有单糖、二糖和多糖。单糖不能水解，如葡萄糖、核糖等；一分子二糖可以水解成两分子单糖，如蔗糖、麦芽糖、乳糖等；一分子多糖可以水解成许多分子单糖，如糖元、淀粉、纤维素等。还应区分植物和动物体内特有的糖类。对糖类的种类及作用分辨不清(2)对糖类的生理作用理解不全面①作为生物体的结构成

6、分：植物的根、茎、叶含有大量的纤维素、半纤维素和果胶等物质，这些物质是构成植物细胞细胞壁的主要成分。肽聚糖是细菌细胞壁的主要成分。昆虫和甲壳动物的外骨骼也是糖类，称壳多糖。②作为生物体内的主要能源物质：糖类在生物体内(或细胞内)通过氧化分解释放出能量，供给生命活动利用。生物体内作为能源贮存的糖类有淀粉、糖元等。③作为细胞识别的信息分子：糖蛋白是一类在生物体内分布极广的复合糖。它们的糖链可能起着信息分子的作用。细胞识别、免疫、代谢调控、受精作用、个体发育、癌变、衰老、器官移植等都与糖蛋白的糖链有关。【例1】下列有关糖类生理作用的概括中，错误的是()。A．核糖和脱氧核

7、糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质C．纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分D．淀粉、纤维素和糖元是细胞内重要的贮能物质易错分析对常见糖类的种类和生理作用不能“对号入座”是导致解题出错的主要原因。解析糖类可以分为单糖、二糖和多糖。单糖中最重要的是葡萄糖、核糖、脱氧核糖，葡萄糖是进行生命活动的重要能源物质，核糖和脱氧核糖是组成核酸的成分；糖元是动物细胞重要的贮能物质，纤维素是植物细胞细胞壁的主要成分，淀粉是植物细胞内重要的贮能物质。答案D简析解答这种类型题目的常见方法技巧：(1)明确氨基酸总数和肽链的条数；(2)计算肽键数；(3)根据失去的水分子数＝肽键数，算出

8、失去水分子