中国梦·越秀美.ppt

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1、中国梦·越秀美PPT:邓颂扬建筑美食目录粤曲歇后语民俗建筑广州骑楼，由二十世纪初开始出现，形式多样，保存完整，是粤派骑楼的代表。广州骑楼的特点是把门廊扩大串通成沿街廊道。廊道上面是骑楼，下面一边向街敞开，骑楼街可以避风雨、防日晒，特别适应岭南亚热带气候。东山洋房，红砖清水外墙、柱式门廊、柚木门窗、小庭院。是广州特有的民居建筑，印证着羊城多元文化并存的历史，更构成了这里别具一格的城市风貌。石室圣心大教堂，位于广州市区中心的一德路，是天主教广州教区最宏伟、最具有特色的一间大教堂。该教堂建于1863年，落

2、成于1888年，历时25年始建成，至今有130多年的历史。教堂属“哥特”式建筑，可与闻名世界的法国巴黎圣母院相媲美。美食广州的美食广州菜是粤菜的主体和代表。粤菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。广州小吃闻名四方，可分七大类：油器类(油炸食品)，有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇仔粥、“伍湛记”及第粥、瑶柱白果粥等；粉面

3、类，有云吞面(“欧成记”为代表)、沙河粉(可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等......广州小吃广州菜肴广州靓汤广州人爱煲汤是出了名的，广州人无论是在家里还是到酒楼宴客，首先考虑的不是上什么菜，而是上什么汤。在宴席上“汤”永远是唱主角！广州的汤已发展成一种带有浓郁当地特色的文

4、化，即使没有名贵的汤料，单是几个小时的煲煮，也足以让汤变得香厚醇鲜。“天上第一汤”名潮“鸽吞燕”、老火汤等尤为有名。粤曲--茶楼里耳边呢喃断续的那曲南音■上世纪50年代，广州茶楼里的粤曲表演·粤曲广东省最大的汉族戏曲剧种。流行于广东、广西的粤语地区、港澳及海外粤籍华侨聚居的地方。源于戏曲声腔，清道光初期，由八音班的乐工清唱而萌发。同治初期，经失明女艺人“师娘”继承发展趋于成熟。后由自弹自唱发展为用乐队伴奏。乐器主要有高胡、扬琴、琵琶、月琴、唢呐等。·粤曲是用广州方言（粤语）演唱的汉族传统曲艺，流行于

5、广东、广西、香港、澳门等广州方言区域，并流传到东南亚、北美等粤籍华侨及华人聚居的地区[1]。粤剧分“生旦净丑”四个角色种类·粤曲以省港澳为主要活动基地，流行区域极广，凡粤方言区及有粤籍华侨聚居的世界各地均有粤曲的演唱。粤曲以省港澳为主要活动基地，流行区域极广，凡粤方言区及有粤籍华侨聚居的世界各地均有粤曲的演唱。广州群众艺术馆的退休馆员吴家耀先生唱得一口有味道的龙舟歌，他回忆：“以前唱粤曲边使学啊？生活就同粤曲息息相关。细路哥嗰阵时，成日跟老窦老母去中山路大钟茶楼。有时我去霸位，粤曲开场佢哋就过来。我

6、霸位有功，就奖碟烧卖。返到屋企，家姐又捧住本手抄歌书来唱，咿咿呀呀，又系唱粤曲。听得多，系人都识唱番几句啦！”　　　　去茶楼听粤曲，是老广州的悠然时光，是电视电影未普及前广州人的主要娱乐活动。粤曲有百余年历史，经历了祭神活动、民间节庆、乡村表演、茶楼表演、舞台演出等不同阶段，才发展到多种状态并存，形成不同的表演功能与风格。其中，茶楼粤曲是粤曲普及的重要场地，上世纪20至40年代在省港两地最为普遍。有不少名伶曾在茶楼献唱，如小生王白驹荣、地水南音大师杜焕、女伶小明星（邓曼薇）等。上世纪40年代，白

7、驹荣患眼疾，要在舞台台口铺白布条来识别方向。后来双目失明，不得不离开舞台。一代名伶沦落到茶楼唱粤曲，令人思之眼热。粤曲艺人在茶楼表演，比街头卖唱要生计好些，虽不如舞台表演专业，但别有浓郁的生活气息与市井情趣，更灵活生动，更具亲和力。　　　　杜焕瞽师在香港富隆茶楼唱曲时，就有各种风趣吉利的开场白：“今日又试向各位拿个人情，吵嘈下各位贵客嘅发财耳，祝各位一帆风顺，阖家快乐风流。祝你横财顺利喔，东成西就了。老者听过就添福添寿，后生听过咁就出人头……”·鼻哥窿担遮-----鼻毛(避无)可避·茅厕点灯--

8、---找屎(死)·成吉思汗打仔-----大汗耷细汗·阿茂整饼----无果样整果样·水瓜打狗----唔见紧桷·年三十晚谢灶──好做唔做·灶头抹布──咸湿·灶君上天──有果句讲果句·寿星公吊颈──嫌命长·陈年中草药──发烂渣·灶君跌落镬──精（蒸）神歇后语、笑话阿崩叫狗──越叫越走阿崩养猫──转性卖鱼佬──有声（腥)气卖鲩鱼尾──搭嘴细佬哥剃头──就快就快肥佬着笠衫──几大就几大神台猫屎──神憎鬼厌南无佬跌落粪坑──无晒符屎忽窟生疮──无眼睇咸蛋滚汤─