油条预混粉团体标准.pdf

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1、T/HNSPXX河南省食品科学技术学会团体标准T/HNSPXX000.003-2020油条预混粉（征求意见稿）2016-10-19发布2016-10-29实施濮阳市欢乐面业有限公司发布220XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施河南省食品科学技术学会发布T/HNSPXX000.003-2020前言本企业标准按GB/T1.1-2009规则起草。本标准由河南省食品科学技术学会提出并归口。本标准主要起草单位：河南省农业科学院农副产品加工研究中心、河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室、河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心、河南神人助粮油有限公司、河南

2、亿德制粉工程技术有限公司、河南省农业科学院小麦研究所、郑州千味央厨食品股份有限公司、郑州思念食品有限公司、三全食品股份有限公司、新乡云鹤食品有限公司、濮阳县豫航面粉有限公司、濮阳市农业科学院、河南工业大学、河南科技大学本标准主要起草人：张康逸、温青玉、康志敏、张灿、郭东旭、赵迪、何梦影、高玲玲、刘保香、陈志成、范雯、程燕、苏玲、张力争、李向东、赵永英、周正富、张德奇、罗登林、许国震、李富行、张国治、黄庆荣1T/HNSPXX000.003-2020油条预混粉1范围本标准规定了油条预混粉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。本标准适

3、用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、食用玉米淀粉、酵母、柠檬酸、葡萄糖酸-δ-内酯、碳酸氢钠、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙，按一定比例经配料、混合、包装而成产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1355小麦粉GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸GB

4、25556食品安全国家标准食品添加剂酒石酸氢钾GB25559食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钙GB2715食品安全国家标准粮食GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB31639食品安全国家标准食品加工用酵母GB31637食品安全国家标准食用淀粉GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.123

5、食品安全国家标准食品中铬的测定GB/T5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.182食品安全国家标准食品中铝的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并[a]芘的测定GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB7657食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯2T/HNSPXX000.003-2020GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T23374食品中铝的测定

6、电感耦合等离子体质谱法GB/T5461食用盐（含第2号修改单）GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB/T5918饲料产品混合均匀度的测定GB/T8885食用玉米淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《食品标识管理规定》国家质量监督检验检疫总局令[2009]第123号3要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉应符合GB1355和GB2715的规定。3.1.2食用盐应符合GB2721和

7、GB5461的规定。3.1.3用玉米淀粉应符合GB/T8885和GB31637的规定。3.1.4酵母应符合GB31639的规定。3.1.5柠檬酸应符合GB1886.235的规定。3.1.6葡萄糖酸-δ-内酯应符合GB7657的规定。3.1.7碳酸氢钠应符合GB1886.2的规定。3.1.8酒石酸氢钾应符合GB25556的规定。3.1.9磷酸二氢钙应符合GB25559的规定。3.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求性状粉末状可含有少量晶体色泽白色气、滋味具有小麦粉应有的气、滋味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标应符合表2的规定。3

8、T/HNSPXX000.003-2020表2理化指标项目指标水分含量,g/100g≤14.0磁性金属物，g/