白金海岸西式海鲜餐厅可行性方案

《白金海岸西式海鲜餐厅可行性方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、白金海岸西式海鲜餐厅可行性研究方案前言随着经济文化进一步发展，西餐作为一种休闲时的消费，越来越受到中高阶层的青睐。衢州的西餐类餐饮市场开拓较晚，经营效果也不尽人意。追其症结主要有二，一是本身管理不规范和定位不明确，二是市场开发力度不够，没能采取有效营销策略。对此，我们将对本案——白金海岸西餐厅的设立的可行性进行全面分析，以求能在短期内树立自身品牌形象，为衢州的餐饮业带来新的曙光，并促进衢州经济文化的发展。第一部分项目概况及背景分析一、项目概况该项目位于浙江省衢州市新城市中心西区的核心地段，与老城区隔江相望，与政治、文教、金融、商务等中心相邻，地理位置优越，项目总面积2300平方米左右，用来投

2、资经营西式海鲜的一层面积约1100平方米。二、单位概况1、单位名称：________________________________________2、主要负责人：________________________________________三、基本设想10一层用来经营西式海鲜餐厅，欲打造成衢州首个最具规模的高档西餐厅；二层考虑经营具有异国浪漫情调的咖啡馆。（本方案在后面主要针对一层的西式海鲜餐厅展开。）四、项目背景1、宏观环境分析衢州市位于浙江西部，是浙、闽、赣、皖四省边际中心城市和四省边际现代物流中心，也是长三角经济圈辐射内陆腹地的前沿阵地，目前全市常住人口约247万人，中心城区常住人

3、口约35万人，自1998年以来，衢州经济连续7年在较高的增长平台上又好又快运行，增速在2004年达到高峰15.1%。2005年—2006年，衢州经济进入本轮经济运行周期调整期，2007年，全市的人均GDP更是接近2000美元。市内交通极为便捷，目前市区到各县(市)的半小时交通圈已经形成。“十一五”期间还将建成黄衢南、杭新景、新龙丽等高速公路和衢常、九景衢铁路。衢州民航已开通至北京、深圳、厦门等航线。项目所处地西区作为衢州现代化城市的代表，也是衢州未来的政治、经济、文化、金融、商贸中心和人口、产业的集聚地和人居环境最佳的城市休闲居住区，是未来衢州市重点发展的新城区。西区坚持高起点规划，高标准建

4、设，将利用山体、水体等自然绿化景观的渗透，营造自然生态、旅游休闲和现代化的城市特色。西区开发建设两年来，以建设“世纪精品、生态绿城”为目标，共实施市政配套项目24个。目前，区内“四桥五路”已建成通车，新城市的道路基本框架已全面形成。桥北公园、“三路”绿化等10个项目基本完成。2、区域相关政策在衢州市“十一五”旅游规划推动下，目前西区招商项目以城市招商项目为主，着力引进大型商场、超市、医院、特色休闲、旅游等项目，着力培育现代服务业、房地产业以及楼宇经济等新型业态；并规划建设休闲观光度假的旅游集散区、特色街区、旅游宾馆、休闲房产，努力引进一批生态、休闲、养生的城市旅游项目，以此来带动各个行业的发

5、展。投资额较大或标志性、带动性的城市招商项目，其建设方案、优惠政策采取一事一议方式确定。西区管委会更本着“服务兴区”的理念，为入区建设项目提供全过程、全方位的一站式服务，对重大城市招商项目，管委会成立项目推进小组，全程跟踪协调推进。本案与区域的整体发展方向相符，也必将推动西区乃至整个衢州经济文化的发展。10第二部分项目定位一、项目定位1、总体方向一层经营西式海鲜为主的西餐厅，格调尊贵。设有大厅、包厢、露天雅座及自助区域，环境幽雅，满足多人聚餐、商务洽谈、浪漫的二人世界、也可接受大众团体活动及聚餐等不同需求。餐厅整体档次高为衢州首屈一指的西餐厅。*如今的餐饮业，无论是大酒店，还是各种外来餐饮巨

6、头，或是西餐、酒吧、咖啡等休闲种类，都准确的将市场定位于大众化消费。因此本案的消费群体在强调中高档消费的同时也吸纳大众的消费。本案与衢州目前的存有的各种餐厅相比，不仅在环境上有所改进，布局上更强调风格，用灯光、音乐来营造氛围，让消费者在优雅的环境中边听着轻音乐，边吃饭、聊天，享受美妙的就餐感觉。2、名称建议———————————————白金海岸西餐厅—————————————————以“白金”来突显其尊贵；“海”点明其经营特点以海鲜为主；“海岸”突出其优美的环境，像海一样给你安静舒适浪漫的感觉；另外，在法国加纳、美国及澳大利亚等多个西方国家都有号称“黄金海岸”的著名旅游景点，容易让人联想到西

7、式餐点。避免了一些“皇室”、“至尊”等容易让人在价格上产生疑问和消费抗性的词，显得得体自然，与项目的形象非常贴切。3、价格定位总体略高于市区同类高档餐厅的价格，主要适合中产阶级及以上消费，也包括部分适合大众消费的产品，如自助餐。4、菜式特点集合世界各国的高品质西式海鲜餐饮，体验来自世界各地的极品美食。10(图一、图二、图三、图四)5、规划设计特点“气氛”在组成西餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服