中秋宴摆台设计.ppt

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1、中秋家宴摆台设计旅游学院酒店1202班叶峻，胡辉，张则梁主题说明中秋是一个圆，月亮的圆，月饼的圆，以及每个人心中所追求的美好的团圆。团圆是中秋的主题，也是中国人文化心理的最终归宿。无论是寄托给满月的愿望，还是中秋夜各种有趣的风俗，最终都在家人的笑脸中凝成永恒的快乐。整个台面以餐巾、台布、餐具都以圆形为主，主题色调为白色，象征着月亮寓意着家人团团圆圆；主题插花与餐巾折花则将团圆的含义融汇在一起。桌面设计1、台布及椅套设计为了突出中秋团圆宴将采用白色的，带有月亮图案的台布及椅套，使月亮显得突出、明亮。色彩搭配上让人有眼前一亮的感觉。让人联想团圆，美满。

2、2、餐具及杯具的选择为了符合主题及视觉审美观，我们将选用青花瓷的骨碟，汤碗汤勺等餐具，让人们感觉到拿在手里的是稳重，是大方，是成熟。杯具则是选用可以与青花瓷上的兰花相配套的水晶玻璃杯。3、餐巾折花餐巾选择的是淡紫色蓝边的带花餐巾，与白色蓝花的台布，椅套交相呼应。为了体现团圆，十种餐巾折花分别是主位的孔雀开屏、海鸥翱翔、三尾金鱼、扇面花、迎宾花、蝴蝶、桃子、水仙花、圣诞火鸡和主宾位的天堂鸟。这十种花型既体现了中秋团圆，又体现秋天丰收喜悦，给人以生机和活力。4、主题插花花台是一个宴会桌面重要的部分，所以花台设计的构思很重要。本次插花底部周边以绿色的芦苇

3、、芒叶包裹，上部主花采用风信子，再加上几朵雏菊，配以漫天星、八仙花点缀。风信子的花语为：美满、团圆。与本次主题不谋而合，在色彩上也是搭配得当。5、菜单设计冷盘：玫瑰牛肉美味脆瓜金钱香菇牡丹苏蛰热菜：红袍大虾珍珠雪耳琉璃珠玑玉带虾仁蝴蝶恋花白雪红梅花篮鳜鱼卷菠萝八宝饭汤类：莲叶羹甜点：荷花酥水果：时果拼盘菜单以圆盘为面，书写各个菜名，突出中秋团圆之意