生物《饮食与营养》课例反思.doc

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1、生物《饮食与营养》课例反思《饮食与营养》教学案例反思一、设计意图《饮食与营养》这一节是苏科版七年级生物上册第五章第一节的内容，主要是为了后血学习营养物质的消化和吸收打基础，而且与学生们的生活经验比较贴近，引发学生探究性趣是重点。因而，在教学设计上我从同学们的饮食作为切入口，引导学生探究思考食物的分类方法，进而引出食物屮含有多种营养，“人体从食物屮获取营养物质”这i重要概念。教材安排了“鉴定食物的主要成分”的验证实验，该实验目的是让学生通过观察深入理解食物小主要营养物质的种类和特性。鉴定实验是木节的难点，为了帮助学生更好地理解，指导学生利用信息库中的“常见食物中所含的主

2、要营养成分”，以突破重难点。二、教学设计与环节反思知识目标：1.说出食物中有蛋口质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。2.学会实验鉴定蛋门质、脂肪、糖类的常用方法。3.举例说出含蛋门质、脂肪、糖类较多的常见食物。能力目标:1.通过实验鉴别食物屮蛋门质、脂肪、糖类的存在，培养学生实验探究能力。2.川鉴定蛋门质、脂肪、糖类的实验现象，根据生活经验推测食物屮的主要营养成分。情感、态度和价值观日标：认识到人类的生存需要生物圈的其他生物；关注家人与自己的饮食营养。教学重点：蛋口质、脂肪、糖类的实验鉴定；了解生活小常见食物含有的主要营养物质。教学难点：鉴定食物的主要成分

3、。教学准备：多媒体课件实验材料与器材-、课题引入（多媒体展示美食图片）在这张图片屮展示了我们日常生活屮吃的一些食物，我们每天到了一定的时间就要吃饭，这L1经成了一种习惯，可是你想过没有，人为什么要吃饭呢？反思：俗话说：“良好的开端是成功的一半”，导入好不好在一•定程度上决定了这堂课的质暈。不同的内容应采取不同的导入方法，考虑到木节课内容与学生的饮食息息相关，因而我以此设置问题情境，口然而然，引入饮食与营养的课题。但是对于“人为什么要吃饭呢？”这个问题，学生虽很容易想到营养，教师继续追问究竟有哪些营养，学生根据生活体验只能冋答出一部分，教师可以不做具体点评，设置悬念，引

4、导学生自主学习。二、课堂导学（一）出示目标1.说出食物屮有蛋门质、脂肪、糖类、水分、无机盐和维生素等营养物质。2.学会实验鉴定蛋白质、脂肪、糖类的常用方法。3.举例说出含蛋门质、脂肪、糖类较多的常见食物。（二）自主学习要求学生寂静无声的进行自主学习，阅读书本相关内容，参照自学目标在书木小寻找相关知识内容，并强调在认为重要的地方划上横线。教师加强课堂调控、巡冋指导、了解学生自学效果、及时解决学生疑问。快速通读教材P71-74,在5-8分钟内独立完成下列各题，并将有疑问的问题做出标记。1.自学问题（1）食物屮都仃哪些营养物质？（2）如何鉴定蛋门质、糖类和脂肪？（3）哪些食

5、物中含有较多的蛋白质、脂肪和糖类?2.自学反馈根据自学口标逐一对照，分别讲述在书木阅读过程屮，学到了哪些相关知识内容。同时提出自己在自学过程屮产生的疑惑和不解。反思：实行新课改以來，学生的学习方式发生了天翻地覆的变化，注重学生的自主学习显得尤为重要。在这一节课中，我以口标定学、以问题导学，给与学生足够的时间，意图引导学生充分研读课木，放手将问题交给学生自己去解决。初衷是好的，但是在自主学习过程屮，我发现很多学生只是为了寻找答案而看书，答案找到后就无所事事，并不是从头到尾通读教材的。自主学习时间门门浪费了！针对这一情况，我认为自主问题的设置是关键。反思这节课设置的三个自

6、主学习问题儿乎都能在课木屮找到原答案，导致学生为了答案而看书。自主学习任务应该具有一定的难度和高度，让学生有探究的欲望，“踮起脚才能摘到果实”这样才能激起学生学习的兴趣。据此，将自学任务改成：（1）你有哪些方法给食物分类？（2）你认为实验屮馒头、鸡蛋清、花生种子屮的主要成分分别是什么？并且要保证学生的自学时间，及时监督学生的自学进度，及时作出相应调节。三、教学互动（一）“今天我当家”——选购三餐食物很多同学每天都是吃家长准备好的饭，假如今天由你当家，你会选择哪些食物，安排好早餐中餐晚餐小组成员相互交流结果，学生代表向全班同学介绍选择的三餐食物，以及选择搭配的理由。根据

7、学生对食物成分的了解，尝试将所选择的食物进行分类。师生得出结论：人的生长和生活离不开食物，我们一日三餐就是为了从食物屮获得营养物质和能量。食物中含有哪些营养物质呢？反思：本环节旨在通过选购三餐食物这个活动，让学生体验到食物屮含育营养物质，食物搭呢的重要性，了解食物分类的方法。活动开展高效与否是最令教师头疼的一-个问题，因此在活动开展前必须强调要求，限制时间。木活动激起了学生强烈的兴趣，学生难免过分活跃，设置小组讨论环节，可以充分利用学生这种热情，展示个人成果，交流心得。另外，任何活动的开展都应是有日的有结论的，活动完成后，需引导学生得出结论：我们从孜