《糖尿病人的饮食》PPT课件.ppt

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1、糖尿病人的饮食2011年6月2日糖尿病人的治疗饮食运动血糖监测药物饮食疗法是治疗各型糖尿病的基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一，不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制。肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例：可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的。Ⅰ型糖尿病及重症病例：应在胰岛素等药物治疗的基础上，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化。所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守。糖尿病病人的标准体重、全日总热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪如何计算？标准体重（kg）=身

2、高（cm）－105全日总热量（kJ）=标准体重（kg）×热量（每日每公斤体重）轻体力劳动者：30~35kcal热量；中等体力劳动者：35~40kcal热量；重体力劳动者：40kcal以上热量。碳水化合物（g）=［全日总热量×60％～70％］÷16.74蛋白质（g）=标准体重×0.8～1.2（g）脂肪（g）=［全日总热量－蛋白质×16.74－碳水化合物×16.74］÷37.66先算出碳水化合物和蛋白质量后，剩余的热量由脂肪补给，但不能超过总热量的25％.1g糖可产生16.74kJ热量1g蛋白质可产生16.74kJ热量1g脂肪可产生37.66kJ热量成人糖尿病热卡需要量与活动（工作）量有关，活动量

3、越大，消耗热量越多饮食原则一、控制总热量的原则不是单纯控制主食，还要在控制主食的同时也要注意副食，注意烹调油，控制零食，控制总热量。二、饮食的调理就是合理地安排各种营养成分碳水化合物、脂肪和蛋白质基本上要求的热量是：碳水化合物的热量占总热量的55％左右，脂肪占25％到30％左右，其他是蛋白质。不是单纯糖尿病人能吃什么，实际上什么都能吃，主要是“量”；三、少量多餐的原则就是一天不少于三餐，一餐不多于二两，你可以多吃几顿，但是每顿不要特别多，一方面可以预防低血糖的发生，同时又可以减轻胰岛β细胞的负担，更好地控制血糖，这对糖尿病患者来看是非常合适的原则。四、高纤维饮食原则不要食不厌精，要多吃粗粮、蔬

4、菜，对糖尿病患者是非常有利的。粗粮特点是含碳水化合物比精白面粉要低，含膳食纤维较多并且富含B族维生素。他们可以增加胃肠蠕动并吸收水、延缓血糖升高。粗细粮搭配多种粗粮混合着吃，或二合一、或三合一，经常变换花样，使粗粮既好吃，又容易接受。例如：牛奶加燕麦片粥、金银卷（白面、玉米面），二米粥（大米、小米），三合面糕（白面、豆面、玉米面）等等五、戒烟酒饮酒对糖尿病患者来说是利少弊多：影响正常进餐，每克酒精产热7千卡；酒精的代谢较快，不能较长时间维持血糖，不利于血脂的控制还会增加肝脏的负担。吸烟对糖尿病患者害处更大，不但容易使血糖升高，而且还容易引起心动过速、血压升高、血糖波动，另外威胁最大的就是血管病

5、变，容易造成血栓阻塞血管。六、清淡饮食（少油、少盐、少糖）尽量以蒸、煮、炖、拌、熬代替煎、炒、烹、炸；炒菜或做汤时不勾芡；烹制菜肴时，调料尽量简单化；用不粘锅炒菜，可以减少油脂的摄入量；限盐还应注意含盐的调味品如大酱、酱油、咸菜遗传是糖尿病主要患病原因，所以全家最好都吃少油、少盐、少糖和高纤维的食物。加餐时应注意以下几点：加餐的食物必须是糖尿病规定食谱中的一部分，而不是额外增加的食物。可以从3顿正餐中匀出1/4或1/5作为两餐之间的加餐。加餐的食物不单是水果蔬菜，可以是主食，也可以是牛奶、鸡蛋等含蛋白质的食物。糖尿病患者如何进食水果？水果的含糖量一般在6%~25%之间，它们所含有糖类大部分是单

6、糖或双糖，糖尿病患者选择水果应注意以下几点：1、必须在血糖控制好的情况下，一般餐后2小时血糖控制在8~10mmol/L以下。2、吃水果的同时减掉相应量的主食，一般200g水果替换主食25g。3、吃水果的时间应选择在两餐饭中间。4、尽量不吃含糖高的水果。糖尿病人能不能吃海产品？海鱼、虾蟹、贝类这些动物性海产品含有大量的优质蛋白、膳食纤维，又含有大量的微量元素，特别是碘和锌；但同时还含脂肪和胆固醇的含量也很高，如每克虾皮所含的胆固醇比猪肝和养肾还要高，所以不宜过多食用。海藻类海产品（海带、紫菜、海白菜）它们富含膳食纤维，热量及脂肪含量甚少，非常适合糖尿病患者食用。糖尿病患者怎么吃肉为适宜？肉类含有

7、大量优质蛋白，是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比更容易被人体消化吸收和利用；还含有必须氨基酸、维生素和微量元素，从另一角度看含脂肪较多，热量较高，所以要适量食用。每天以100~150克为宜。牛奶非常适合糖尿病患者饮用牛奶含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素，以及适量的支付，能提供多种营养成分，而且对血糖、血脂影响不大。另外糖尿病患者容易缺钙，补钙是糖尿病患者必须的，牛奶中含有丰富的钙盐，每天