茶具基本知识.pdf

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1、2012/2/21茶具知识RIFAHGhtgripyCo前言我国茶具，种类繁多，造型优美，既有实用价值，又富艺术之美，2012/2/21所以，驰名中外，为历代饮茶爱好者所青睐。RIFAHGhtgripyCo茶具种类及产地2012/2/21按用途可划分为：茶杯、茶碗、茶壶、茶盖、茶碟、托盘等饮茶用具。RIFAHG按茶艺冲泡要求可划分为：主泡器、备水器、备茶器、辅助用具htgri等。pyCo按茶具质地金属茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等。【金属茶具】2012/2/21金属茶具是指由金、银、铜、铁、锡等金属材

2、料制作而成的器具。它是我国最古老的日用器具之一。RIFAHG缺点：锡、铁、铅等金属制作的茶具，用来煮水泡茶，会使茶汤的htg滋味发生变化。ripy优点：金属贮茶器具的密闭性比纸、竹、木、瓷、陶等好，具有较Co好的防潮、避光性能，这样更有利于散茶的保藏。因此，用锡制作的贮茶器具，至今仍流行于世。【金属茶具】2012/2/21RIFAHGhtgripyCo锡制茶叶罐唐代金属茶具鎏金银碾槽及银碾轴【陶土茶具】2012/2/21陶土器具是新石器时代的重要发明。最初是粗糙的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表RIFAHG面敷釉的釉陶。htgrip

3、yCo【陶土茶具】2012/2/21陶器中的佼佼者首推江苏宜兴紫砂茶具。紫砂茶具早在北宋初期已经崛起，并在明代大为流行。紫砂茶具，由陶器发展而成，属陶器RIFAHG茶具的一种。htgri但是它和一般的陶器不同，其里外都不敷釉，采用当地的紫泥、红py泥、绿泥等天然泥料精制焙烧而成。这些紫砂土是一种颗粒较粗的Co陶土，含有大量的氧化铁等化学元素。【陶土茶具】那么，怎么来挑选一把好的紫砂壶呢？2012/2/21美感RIFAHGhtg适用质地ripyCo好壶重心壶味出水精密【陶土茶具】选好紫砂壶以后，怎么来开壶呢？2012/2/21开壶前的准备工作：先用

4、温水和软布仔细擦洗壶身。第一步：清水煮壶RIFAHG第二步：“降火清热”htgripyCo【陶土茶具】第三步：滋养新壶2012/2/21RIFAHGhtgri第四步：选茶定味pyCo【陶土茶具】第五步：开壶完成2012/2/21RIFAHGhtgripyCo【陶土茶具】那么，怎么来养紫砂壶呢？2012/2/211、泡茶之前先冲淋热水2、趁热擦拭壶身RIFAHGht3、泡茶时，勿将茶壶浸水中gripy4、泡完茶后，倒掉茶渣Co5、壶内勿浸置茶汤6、阴干时应打开壶盖7、避免放在灰尘多之处8、避免用化学洗洁剂清洗【瓷器茶具】2012/2/21瓷器是在陶

5、器的。自唐代起，随着我国的饮茶之风大盛，茶具生产获得了飞跃的发展。RIFAHG唐、宋、元、明、清代相继涌现了一大批生产茶具的著名窑场，其htgri制品精品辈出，所产瓷器茶具有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和pyCo青花瓷茶具等。【瓷器茶具】（一）青瓷茶具2012/2/21特点：“中国最早出现的瓷器”瓷质细腻，线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于RIFAHGhtg世。“青如玉，明如镜，声如磬”。这种茶具除具有瓷器茶具的众ripy多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。Co缺点：用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本

6、来面目，似有不足之处。【瓷器茶具】2012/2/21粉青RIFAHG青htg瓷ri月白py茶Co天青具【瓷器茶具】（二）白瓷茶具2012/2/21我国传统瓷器的一种。以含铁量低的瓷坯，施以纯净的透明釉烧制而成。RIFAHGhtg具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵ripy长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽。Co如：河北邢窑，福建德化白瓷，景德镇青花、彩绘，湖南醴陵白瓷【瓷器茶具】2012/2/21白瓷茶具RIFAHGhtgripyCo【瓷器茶具】2012/2/21（三）黑瓷茶具宋代福建斗茶之风盛行，斗茶者们根据经验认为建安窑

7、所产的RIFAHG黑瓷茶盏用来斗茶最为适宜，因而驰名。htgri黑瓷为施黑色高温釉的瓷器。是在青瓷的基础上发展的品种，pyCo也用氧化铁作釉的呈色剂，增加铁的含量就成了黑瓷。2012/2/21（四）其他茶具RIFAHGhtgripyCo漆器、竹木茶具2012/2/21（四）其他茶具RIFAHGhtgripyCo玻璃茶具2012/2/21（四）其他茶具RIFAHGhtgripyCo茶具六君子2012/2/21（四）其他茶具RIFAHGhtg水晶、玛瑙、玉石等茶具等ripyCo