厦门大学漳州校区食品店铺名称语言学研究

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1、厦门大学漳州校区食品店铺名称语言学研究　　摘要：本文从厦门大学漳州校区南北区食品店铺名称入手，研究店铺名称的词汇结构、构成店名的要素及其分类，并从语言学角度分析店铺名称与店铺收入之间的关系，指出店铺名称命名中的一些问题，并提出意见。关键词：漳州校区店铺名称个名业名通名在种类繁多的店铺之中，食品店铺是最为“关注民生”的一种。“民以食为天”，小小的食品店铺名称之中亦大有文章：食品店铺的命名有什么规律可循？食品店铺名称与其客流量、收入有什么联系？本文通过调查分析，探讨食品店铺的命名规律以及店名对消费者选择的影响。一、

2、研究对象与方法（一）调查对象本次调查的对象为厦门大学漳州校区南区和北区的所有食品店铺。在调查采样过程中，我们采用全部记录、分类归纳的方法，并删除了分店以及重名店铺的名称。在总共157个店名中，饭店类店名101个，占总数的64.3%；面包甜品类店名9个，占总数的5.7%；水果饮品类店名34个，占总数的21.7%；小吃类店名13个，占总数的8.3%。表1：全部店铺以及分类情况（百分比）10类别饭店类面包甜品水果饮品小吃总计数量（个）10193413157比例（%）64.35.721.78.3在问卷调查和采访调查阶段

3、，我们从157家店铺中筛选出40家具有代表性的店铺，进行了填写问卷及采访调查，发放问卷40份中，实际回收问卷38份。这些店铺涉及饭店类24家、茶饮类8家、小吃类4家、甜品类2家。表2：问卷调查店铺分类情况类别饭店类面包甜品水果饮品小吃总计数量（个）2428438比例（%）63.25.321.110.5（二）调查方法本次调查采用走访调查与问卷调查相结合的方式。1.在收集店名阶段，小组成员采用量化采集的方式，将所能见到的所有店名都采集下来，并分类整理。选取其中有用的部分，形成表格数据。在这个阶段，我们共采集了全部店

4、名172个，经过筛选删除重复的分店店名，将所剩的157个店名分为四个种类，并从中选择具有代表性的店铺，作为接下来的问卷调查对象。102.在问卷调查阶段，小组成员制作了一份由店铺命名取向、店铺收益情况、店铺名称对店铺收益影响情况构成的问卷，分别向38名店铺老板发放，并随机采访。采访过程中，了解到各店铺为店铺命名的最主要原因是反映其销售特色，这一类的店铺名称占55.2%，其次是为迎合消费者心理，这一类店铺占31.6%。在采访过程中，有些店铺的命名原因出乎我们意料，如“弗兰哥牛排馆”的店名是根据算命师傅推算出来而命名

5、的；而“悦香饭店”的名称则归因于店铺老板取“越来越响”的谐音。表3：店铺名称的命名原因命名因素家庭成员的姓名市场取向销售特色消费者心理接受度消费者心理好奇度个人兴趣其他数目（个）3102112933比例（%）7.926.355.231.623.77.97.9从店铺收益情况来看，漳州校区的食品店铺普遍生意良好，50%的店铺日平均客流量在100人到200人之间，36.8%的店铺日客流量甚至超过200人。表4：店铺日平均客流情况日平均客流量（人）0～100100～200>200数目（个）51914比例（%）13.25

6、036.8在调查店铺名称对店铺收益影响大小的情况时，50%的老板认为名称与收入状况关系一般，28.9%的老板认为关系不大，只有4%的人认为影响很大。表5：店铺名称与店铺收益的关系10影响情况很大一般很小没有数目（个）419114比例（%）10.55028.910.5由表4和表5可以看出，大部分店老板认为店铺的名称与店铺收益的大小不成正比。（三）数据收集对有效问卷进行人工统计和数据处理，并汇制成表格形式，以利于后文的讨论分析。二、语言学分析通过对店铺名称的组成元素、类型以及具体的词汇特征分类方面进行论述，从而对店

7、铺经营者的命名心理、店铺名称构成元素以及组合方式有一个详细的解读。（一）名称构成元素分析现代店名千姿百态，但内部构成大体相仿，一般由三部分组成，分别是：个名、业名和通名。个名是表明个性的区别性名号；业名是从业类型名称；通名是商业单位的通用称呼，即商业性标记符，是最能代表行业特征的部分。三者的复合便构成商店的全名。如：齿留香（个名）韩式烤肉（业名）吧（通名）“齿留香”表明区别性名号，“韩式烤肉”表示店铺经营项目为餐饮类的韩式烤肉，“吧”是商业性标记。10在实际调查中，三者俱全的店铺名称数量并不多，如“依人自助火锅

8、店、豪享来特色江西米粉店、赵记海鲜大排档、巴蜀川味园、果色果香水果店”等。占据最大比例的是以下几种特殊类型的店名。1.个名+通名（省略业名）悦香餐厅、吉祥饭店、三家府饭店、食南家味坊2.个名+业名（省略通名）可可冷热饮、南北干果、祐希烧烤、龙岩粥煲、聚源川菜3.业名+通名（省略个名）客家菜馆、牛肉馆值得一提的是，只出现业名和通名的店铺在调查中只有两家，且其业名同时包含了个名的特征。如“