在时间中延展空间——德国Steigenberger酒店的高坪效空间设计.pdf

《在时间中延展空间——德国Steigenberger酒店的高坪效空间设计.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、FEATURETHEMEl主题专栏在时间中延展空间德国Steigenberger酒店的高坪效空间设计SPACEEXTENS10NOVERTIME：HlGHSPACEEFFICIENCYDESIGNOFSTElGENBERGERHOTELGROUPlNGERMANY马琴lMaQin摘要本文基于对德国Steigenberger酒店的实地考察和后续分析．从公共区和客房两个方面．总结该品牌酒店通过利用不同空间在使用时间上的差异．以及空间的灵活变化、建筑面积的合理配比、减少服务人员工作量。从而实现提高空间的使用坪效的设计方法，以期为国内的酒店设计和管理提供有益的借鉴。关键词酒店时间空间坪效Abstr

2、actBasedonthefieldworkandthesubsequentanalysesofSteigenbergerHotelGroupinGermany，thisarticlesumsupthedesignmethodsofahighspaceefficiencyfromboththepublicareaandguestrooms，whichincludesthedifferentholdingtimeofdifferentspaces，theflexiblespaces，therationalproportionoffloorareaandtheworkloadreduction

3、oftheservicestaff,inordertoprovideusefulreferencestothedomestichoteldesignandmanagement．KeywordsHotel，Time，Space，Efficiency在很长一段时间里．酒店，尤其是星级酒店，在中国大众的印象中一直是高档和奢华的代名词。为了超越较高的期待值．即使是同一品牌的酒店，其在中国的设计也倾向于求新、求大、求贵，客房及公共区的面积和装修的豪华程度，都远高于其在欧美的标准。但是这并不等于说国内的酒店品质已经高于国际水平。快速的建设周期和市场的不成熟导致了一批粗制滥造的酒店产品问世。大多数酒店关

4、注的重点仍停留在造型、空间、氛围等视觉或感官要素上，很少深入地分析空I'司A9尺度是否适宜、体量是否必要，由此也导致了空间和成本上的一些浪费。所幸的是．随着酒店业的发展和消费的日渐理性化，反映单位面积所产生效率的坪效a，概念受到了越来越多从业者的重视。如何提高酒店的效率是一个涉及面很广的问题，既包括资金的投入与回报的比率，也涵盖空间的尺度和功能的适度，还涉及员工人数与服务质量的匹配．需要从酒店的策划定位、设计建设、运营管理等多方面全盘考虑。由于文章篇幅和专业的限制，本文仅探讨酒店设计与效率的关系．试图从设计的角度去探讨问题的答案。近日，笔者应德国Steiqenberqer酒店集团邀请．参观

5、了该集团在德国不同城市的Steigenberger和InterCity酒店，并与酒店的管理团队进行了深入的交流，对其理性审慎的设计态度．以及既保证服务质量又兼顾员工工作量和管理成本的理念深有感触。Steigenberqer酒店集团是德国最大的酒店集团之一，是一家拥有自身个性和文化的家族企业．被国际知名酒店市场第三方调研公司MarketMetrix评为2013年酒店行业客人满意度最高的11个品牌之一。同时获奖的还有HyattHouse《美国的凯悦酒店集团)、InterContinental(亚太地区的洲际酒店)、Ritz—Carlton(美国的丽思卡尔顿酒店)等知名酒店②。作为专注于为酒店提

6、升顾客满意度的市场调研公司，MarketMetrix在全球酒店行业客户满意度调研中具有很高的权威性。调查全程均不会告知酒店方，完全是从第三方角度客观地根据4万名顾客实际入住经历统计．从酒店房间清洁度、浴室整洁度、电视及灯光性能、床品舒适度、室内光线充足度、性价比、网络覆盖率、前台服务态度、办理入住的效率、解决问题的态度、酒店的认知度、预订专员的友好度、预订的准确度、电话回应速度等10多个维度进行深入、全面的考评。也就是说，Steigenberger的酒店无论从硬件标准还是服务质量，都可以称得上是高档酒店。但令人意外的是．这个顾客满意度极高的酒店品牌．其每家洒店配备的员工数量仅为国内同规模酒

7、店的1／10左右．相同客房数的酒店面积也远低于国内的同规模酒店。也就是说．其坪效远高于国内的同档次酒店。除了大量工作的社会化和服务人员的高素质、多技能，其高效的空间设计也起到了很大的作用。德国人理性、克制、精益求精的处事态度世人皆知，几乎贯穿于德国人生活的方方面面．建筑设计也不例外。仔细观察Steigenberger旗下的酒店．会发现无论是定位高端的Steigenberge一酉店，还是以商务为主打的InterCity酒店