严寒地区农村住宅厨房空间优化策略研究.pdf

《严寒地区农村住宅厨房空间优化策略研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第47卷第3期2016年3月建筑技术、，01．47No．3Mat,2016ArchitectureTechnology·273·——严寒地区农村住宅厨房空间优化策略研究王潇，赵天宇，马晨光(哈尔滨工业大学建筑学院，150001，哈尔滨)摘要：厨房是农村住宅中的重要空间，受气候特征、文化风俗、经济情况及技术条件等多方面因素影响，严寒地区农村住宅厨房在空间布局和使用功能上具有特殊陛。通过对严寒地区农村住宅传统格局的系统梳理，分析严寒地区农村住宅厨房空间格局特征与现状问题，探讨利于功能使用和空间整合的厨房空

2、间布局形式，研究其布局的影响因素并针对严寒地区农村住宅的不同平面布局及厨房形式提出适应严寒气候特征、尊重地方传统生活风俗、改善室内卫生环境、可逐步更新完善并且考虑适应未来发展趋势的厨房空间优化设计。关键词：严寒地区；农村住宅；厨房；优化策略中图分类号：TU201．5文献标志码：A文章编号：l000—4726(2016)03—0273—04RESEARCHoNSPACEoPTIMIZTIoNSTRATEGYoFRURALRESIDENTIALKITCHENINSEVEItECoLDAREAWANGXia

3、o，ZHAOTian—yu，MAChen·guang(SchoolofArchitecture，HarbinInstituteofTechnology,150001，Harbin，China)Abstract：Kitchensarethemainspaceofruralhouseintheseverecoldarea．andareafectedbymanyfactors．ThePaDerhackledthetraditionalpatternsofkitchensintheseverecoldarea

4、，analysedcurrentproblemsandinfluencingfactorsofthekitchen’Slayout，investigatedtheproperlayoutforbetterfictionalandspaceusing，thenbroughtoutoptimizationstrategiesfordifferentplanelayoutsofruralhousekitchensintheseverecoldareaandconsideredthelong—termdeve

5、lopment仃end．Keywords：theseverecoldarea；rura1house；kitchen；optimizationstrategY1现状特征的影响，土暖气的取暖方式布局灵活，严寒地区农村的传统火炕取暖方式中灶台位置相对固定，并且决定严寒地区地广人稀，农村住宅多以单层独栋或联了卧室与厨房的毗邻位置。常见于严寒地区农村住宅排的形式存在，平面布局以“一明两暗”模式为主，一般分为单进深和双进深两类，单进深住宅中约56％布局紧凑、规整单一，87％的厨房位于住宅中部[1】。的厨房位于住宅

6、核心位置，即承载入门空间的交通功厨房作为附属空间，位置与布局常让步于其他空I司，能，而双进深和部分单进深住宅中厨房位于住宅北侧与城市住宅不同，严寒地区农村住宅中厨房的位置布边缘位置，空间和功能相对完整独立。局不仅影响生活起居，更影响到住宅的平面布局。1．3布置及流线特征I．I功能特征厨房在住宅中的位置可分为核心型和边缘型两严寒地区农村住宅厨房功能多样，除食品加工的类。核心型即厨房位于住宅较中心位置，是入户需穿基本功能外兼顾住宅采暖供热的重要作用，根据预设越的空间，这类厨房内需同时容纳厨务、生活起居和采

7、暖方式和辐射范围，厨房的布局位置也相应不同；会客三种基本活动流线，且厨房储存功能的不完善导因承载餐饮烹饪和采暖供热的多重功能，严寒地区农致使用厨房过程中需多次穿越生活空间，流线间冲突村居民对厨房的储藏需求要高于城市居民，厨房在住点多(图1)。厨房边缘型即厨房相对其他功能空间宅中I司位置时还作为连接各功能房间的交通枢纽空独立，一般只解决厨务流线和部分生活流线，对卧室间，厨房位于住宅边缘时其交通功能相应弱化。等空间的影响较小(图2)。1．2格局特征严寒地区农村厨房的格局特征和住宅平面整体设2存在的问题计有

8、密切关联性(表1)，同时受预期采暖方式选择严寒地区农村住宅多为自建，因生活习俗、经济收稿日期：2015—11-02条件、饮食习惯等的制约和影响，各家厨房无定形、基金项目：“十二五”农村领域国家科技计划课题“严寒地区绿色村镇体系及其关键技术”(2013BAJ12B01)无定制。再加上近30年来农村住宅厨房发生了飞跃作者简介：王潇(199l一)，女，北京市人，e—mail：672169192@式的转变，包括由—灶向多灶并用转变；由单一燃料2016年3月王潇，