番茄提取物分析及其在卷烟加香中的应用.pdf

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1、第39卷第4期应用化工Vo1．39No．42010年4月AppHedChemicalIndustryApr．2010番茄提取物分析及其在卷烟加香中的应用杨玉芳，曹秋娥，王玉2，侯英，邓国宾(1．云南大学化学科学与工程学院，云南昆明650091；2．云南瑞升烟草技术(集团)有限公司，云南昆明650106)摘要：为了研究番茄的挥发性成分及其在卷烟当中的应用价值，采用有机溶剂回流萃取法对新鲜番茄进行提取得到番茄提取物。对其进行GC．MS分析，检测和鉴定出25种，主要为长链的酸类和酯类化合物，其中多数酸

2、类及酯类化合物有益于卷烟抽吸。大量的高级脂肪酸及其酯类(共64．61％)，能够醇和卷烟吸味，增加烟气浓度。卷烟加香试验也表明，番茄提取物主要作用是醇和卷烟吸味，增加烟气浓度，同时也可改善香气质，丰富烟香。关键词：番茄提取物；烟用香料；溶剂萃取；挥发性成分；GC／MS中图分类号：1’s411．2文献标识码：A文章编号：1671—3206(2010)04—0568—03StudyontomatoextractwithapplicationincigaretteflavoringYANGYu-fang

3、，CAOQiu—e，WANGYu，HOUYinf，DENGGuo—bin(1．SchoolofChemicalScienceandTechnology，YunnanUniversity，Kunming650091，China；2．YunnanReascendTobacooTechnology(Group)Co．，Ltd．，Kunming650106，China)Abstract：Inordertostudythevolatilecompositionandvalueoftomato，thetom

4、atoextractwasextractedwithorganicsolventextraction．Theresultsshowthat25kindsofcompoundsweredetectedandidentifiedbyGC—MS．Themajorcomponentsarelong—chainacidsandesters．Mostofacidsandesterscomponentsbenefitthecigarette．Alargenumberofhighfattyacidsandthe

5、iresters(64．61％)cai1improvethesmoothandincreasetheabundanceoftl'oma．Thesensoryevaluationindicatesthatit’Sprimaryroleisimproveingthesmoothandincreasingtheabundanceofaroma．Atthesalnetimeitalsocallimprovetem—peramentfragrant，richincensesmoke．Keywords：to

6、matoextract；cigaretteflavor；solventextraction；volatilecomponents；GC／MS番茄又名西红柿、洋柿子，古名六月喜、喜报三0．45m)；云南某企业卷烟A、B、C牌号成品卷烟。元，在国外还有“金苹果”、“爱情果”的美称⋯。番BinderKBF240恒温恒湿箱；KDM型调温电热茄味道酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素、氨套；SHZ一1型循环水式真空泵；BUCHIR-3000型旋转基酸以及多糖类物质，成熟的番茄具有特征的水果蒸发仪；Agil

7、ent6890N／5975气相色谱一质谱联用仪。芳香，番茄提取物广泛用于食品调味料和饮料行1．2番茄提取物的制备业，但是关于番茄提取物应用于卷烟加香的研究称取番茄1000g，置于20L圆底烧瓶中，加入9000g石油醚，使用电热套加热，回流提取，共提取鲜见报道。3次，提取液合并，浓缩至无溶剂馏出，得到粗提物。为研究番茄特有的果蔬香气对卷烟吸味的影用1O倍95％酒精热溶，置于冰箱中，保持温度响，本文采用有机溶剂回流萃取法制得提取物，通过一l5℃，冷冻12h。趁冷抽滤，滤液浓缩，得浅红色气质联用技术对

8、其中的挥发性香味成分进行分析鉴澄清透明液体。取适量液体溶于100倍的无水乙醇定。并将所得提取物进行卷烟加香试验，通过感官中，加人过量的无水硫酸钠，干燥过夜。经有机相针质量评价验证其加香效果。式滤头过滤，进行GC／MS分析。1实验部分1．3卷烟加香1．1试剂与材料卷烟加香效果评吸，一般是不同比例的提取物市售番茄；石油醚、95％乙醇、无水乙醇、无水硫溶液喷洒于烟丝上，然后打制成卷烟进行评吸J。酸钠均为分析纯；有机相针式滤头(l3mm×将成品卷烟烟丝吹出，置于温度(22±1)℃、相对湿收稿Et期：20