2014海参价格的拐点.pdf

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1、2014海参价格的拐点经历了2011年糖干海参风波，经历了2012年福建海参的低价冲击之后，2014大连海参价格到底是什么状况？2014年大连海参能否引领中国海参进入良性成长轨道？市场分析人士认为大连海参业面临拐点，并对此进行了解读。渠道解读大连海参的渠道模式，主要以专卖店、专柜为主，以加盟的形式向外埠市场扩张。某营销机构研究中心数据显示，海参专卖加盟店整体盈利的比率不超过20%，超60%的海参专卖加盟店处于盈亏平衡点上，大连海参大中品牌专卖加盟店的年倒闭率近20%。绝大多数大连海参品牌把渠道模式简单地理解成为开专卖店。导致了大连海参渠道模式

2、的单一化，这限制了大连海参营销创新。如何构建直营、加盟、经销、网购、餐饮等渠道联动体系，整合与优化各主力渠道，成为大连海参营销创新的核心课题。价格解读大连海参的价格让人雾里看花。外地消费者到了大连，只要多问几家海参的价格，就彻底晕了——外形相似的海参从2千元到2万元的价差，让大连海参饱受质疑。价格是稳定产业、稳定市场的定海神针。但大连海参业缺乏面向全国的价格战略和价格管控模式是制约大连海参发展的瓶颈。营销瓶颈产品琳琅，渠道完善，广告到位，在圈内人看来大连海参已经发展到很成熟的地步。实际上与国内其他地区的海参企业相比较，大连海参仅仅在产业发展阶

3、段领先，但发展的后劲不足。进入拐点市场人士认为，2013年大连海参业出现拐点将表现在以下几方面：行业拐点——大连海参通过多年的持续发展，已经进入产业升级、品牌升级、营销升级的临界点。品牌拐点——随着山东、福建海参的品牌化趋势，大连海参需要从产地品牌升级到消费品牌，才能实现做强做大。营销拐点——从粗放营销到系统营销。系统营销将成为拥有预见性的大连海参企业抢占未来制高点的重要战略。竞争拐点——从局部竞争到全面竞争。山东、福建等地的海参产业，将成为大连海参强大的竞争对手。山东海参的餐饮渠道优势，福建海参的低价优势，将对大连海参形成巨大的围攻之势。海

4、参是我国一种重要的传统海产品，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素含量丰富的特点，其作为营养滋补食品和中医药膳的用途由来已久。随着细胞和分子生物学检测手段的进步，发现海参含有多种生物活性物质，如多糖、甾醇、皂苷、脂肪酸和毒素等，具有增加免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、镇痛、抗真菌、降低血黏度等作用。我国海参养殖业兴起于20世纪90年代中期，逐步形成了从海参育苗、养殖、加工到销售的产业链。野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5

5、-8头就可出售，健康滋补作用相对差。另外，野生的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。海参制品除干海参外，还有淡干、半干、冻干、盐渍海参等传统制品，海参罐头、即食海参、海参酒、海参牛奶等深加工品，海参口服液、海参纯粉胶囊、海参肽等海参营养品，提取海参功能成分的胶原蛋白、粘多糖、皂苷等高精产品。在我国，海参是一个重要的渔业产业，目前年产值已超200亿元。近几年，海参以其特有的营养价值和药用价值得到了消费者的广泛关注，虽然价格较高，但消费群体不断扩大

6、。据统计，2003年我国海参产业的总产量约为3.9万吨，2012年已达到17.1万吨，海参的产量和产值逐年增加。市场对海参需求量不断增加，使海参的养殖面积和养殖区域不断扩大，带动从生产、科研、加工、销售整个产业链的发展，使地方产业经济快速发展。我国海参种类主要有北方的刺参、南方的梅花参、茄参等，营养价值较高的是北方刺参，价格较贵，市场占有率也较高，主要盛产于中国的三大沿海城市—大连、烟台和威海。2013年海参经历了4月份产量暴增、价格骤跌的冲击，行业哀声一片；8月份降雨加高温导致的山东海参大量死亡，行业对涨价预期强烈；但是，临近元旦、春节等假

7、日消费旺季，海参等价格却逐步下滑。海参行业黄金五年的辉煌已经结束，现阶段是企业进行产品结构调整、营销策略重装上阵的时期，转型、调整成为行业关键词。二、外部因素分析1、政策因素分析2013年12月，中央限制三公消费新规“公务接待禁鱼翅、燕窝”出台，为即将到来的高端食材旺季消费泼了一盆冷水。国内餐饮业出现严重下滑，海参类高端食品的礼品市场销售和餐饮类销售同样出现快速下滑。海参价格自2013年10月份以来连续四次阶段式下滑，自高点下落幅度达到了23%。海参经营企业应调整经营策略，不能只针对以前的目标客户，应关注占市场主体的消费者，走大众化路线。2、

8、经济因素分析从消费者的角度来分析，海参的酒店消费约占70-80%，酒店消费又与企业盈利和个人收入挂钩，我国未来经济增速将继续保持快速的发展势头，对刺参市场需求将持续