我国食品行业出口现状和发展战略研究

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1、我国食品行业出口现状和发展战略研究　　摘要：我国食品的每年出口额都是逐年增长的，但目前食品的安全管理还存在不足，食品企业的生产水平也普遍不是很高，食品的监督和检测水平也没有达到国际上的先进水平。所以，对于加强食品产业的质量监督，提高企业的管理水平，再到保护生态环境，都还有很长的路要走。关键词：食品出口食品安全自从2001年年底，我国加入了世界贸易组织WTO，这对于我国的进出口贸易，带来了新的商机，与此同时，也产生了一些阻力和挑战。尤其对于我国的食品行业的出口问题，带来了前所未有的冲击，对于食品标准和安全方面，也形成了一道台阶。该如

2、何面对这些问题，如何发展，成了许多食品企业需要着重思考的问题。一、我国食品行业的出口现状我国食品的每年出口额都是逐年增长的，其中农产品的出口增速更迅速，我国出口的食品主要有蔬菜、新鲜水产品、冷冻水产品、水果、畜产品、肉制品等等，但出口格局仍然没有发生太大的变化，属于劳动密集型农产品的畜产品、水产品、园艺类产品仍然出口增幅较大，虽然这些产品的出口受阻严重。目前，我国食品的主要出口国家有美国、欧盟、日本等。8为了应对世界贸易组织WTO的要求，以及国外进口国对食品的标准，我国食品企业不断提升自身的行业水平和竞争力，使得食品行业的出口额不

3、断稳步增长。影响我国食品出口行业的因素大致有以下几方面：第一，国外进口国对食品的检测标准提高了，增加了进口的限制措施，比如美国及欧盟等加强了食品进口的一些规定，日本也颁布了《肯定列表制度》，这对于我国食品的出口，有了限制条件。这属于外部因素，食品企业只能按照进口国的要求，重新制定食品生产和管理的标准；第二，企业自身对食品安全缺乏强有力的管理，以致我国陆续出现了一些牛奶品牌的严重问题，还有奶粉问题、速冻水饺问题、巧克力问题等，让消费者对这些食品产生畏惧心理，失去信心。这属于企业内部因素，企业需要加强食品管理，尤其是食品安全方面的严格

4、管理，如果已经出现这方面问题，则需要查出原因，停止问题产品的销售，并回收问题产品，将对社会造成的伤害降到最低；第三，动物发生疫情，比如疯牛病、禽流感、口蹄疫等，使得这些肉类的出口被紧急停止。这也属于外部因素，企业只能想办法将损失降到最低。8我国食品行业目前存在以下几个特点：第一，出口额增长迅速。以农产品为例，2003年的出口额是212.4亿美元，而在2002年的出口总额是180.9亿美元，1980年的出口总额是43.7亿美元，我国目前已经成为了排名仅次于美国、欧盟、加拿大、巴西的世界第五大农产品出口国。第二，食品出口的结构发生变化

5、。中国是世界上粮食产量最大的国家，粮食的出口量也在不断增大，另外，水产品的出口增势也十分明显，水果和蔬菜的出口量也增加很多，畜产品的出口量却有所下降。第三，食品出口的市场相对集中。2001年，我国农产品出口的国家和地区主要依次是日本、香港、韩国、美国、德国、荷兰，2002年，我国农产品出口的国家和地区主要依次是日本、香港、韩国、东盟、美国、欧盟、俄罗斯、台湾、印度、加拿大。可以分析出来，亚洲是我国食品出口的主要区域，但所占的市场份额有所下降，而欧洲、北美所占的市场份额有所增加。四、我国的东部是食品出口的主要地区。我国东部主要是一些

6、沿海城市，经济比较发达，食品出口额占全国出口总量的额度相对较大，是我国食品出口的主要地区。二、国际标准对食品出口的影响食品法典委员会（CAC）自1961年成立以来，发布了两百多个食品标准，近三千个农药、兽药、卫生导则、国际食品贸易道德守则等等。食品法典委员会有包括中国在内的165个成员国，食品法典已经成为各国食品贸易的最重要标准。国际标准化组织（ISO）的标准涉及广泛，其主要的功能是制定国际标准。8国际有机农业运动联盟（IFOAM）成立于1972年，主要目的是保护自然和环境。以上国际标准，还有其他一些国际标准，都为我国食品企业的出

7、口限定了质量等级，首先，我国食品企业要出口到其他国家，必须强化食品质量监督，提高技术标准；其次，食品企业要在源头上把好关，比如农药、兽药的使用，导致了农畜产品的药物残留超标。再次，提高深加工能力，目前我国一些食品产业仍在初级阶段，技术含量比较低，食品企业应该多开发先进技术，采用先进的储存、加工、防腐等技术，提高产品的附加值和质量。三、我国食品产业的安全问题1.我国食品的安全管理存在不足。我国行业标准、企业标准、地方标准、国家标准这四级标准构成食品标准，这些标准之间本身就存在着矛盾，而且许多食品企业的安全管理体系也不完善，有的甚至没

8、有安全管理体系。这样的话，就无法与国际标准进行接轨，被排除在其他进口国的质量标准之外。82.食品源头的污染问题。我国人口众多，是发展中国家，食品安全方面与发达国家存在很大差距，食品污染经常发生，比如水源、肉产品的肉源等，都存在质量问题。有些问题食品