饲料配方技术之我见.pdf

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1、饲料配方技术之我见选自《畜牧人》杂志总第四期zhenjieli自从2003年毕业后在某外企做预混料研发部经理，开始跟着我们的总监学做配方，当时的我感到十分神秘和自豪，感觉自己在做世界上最伟大最高科的事情，连我父亲动不动都在村里炫耀说儿子在外企做饲料配方，你们喂猪的料都是我儿子设计的。通过不断地积累和长时间的思考，逐渐发现当时的我有很多的无知之处：1、当时认为一些大企业或者市场表现得比较优秀的品牌饲料配方就是价值连城的东西，总是希望得到他们的配方，然后回来比葫芦画瓢，照单生产。其实每个企业有每个企业的产品定位

2、思路，也有不同的原料来源和品控特点，也有不同的销售团队和特性，他们的配方不一定是最好的，但是一定是最适合他们的产品定位思路的，一定是最适合他们的企业的特定市场，因此，别人照单生产出来的饲料一定不会有很好的效果。——唯一的失败根源就是我们对配方的无知，对真正好配方的肤浅理解。2、总是把配方视作高于一切的东西，是企业所谓的核心机密。事实上，每个配方就是一个产品的营养素水平、原料选择、及原料的配伍组成，对于外人来说就是一张废纸。3、很久以前是根据书本或者其他人的试验结果设定配方营养水平，后来发现大错而特错了，这样

3、做配方“狗都会做，还要我做什么？”营养水平的设定需要根据产品的目标市场需求、产品的预期饲喂对象及阶段、预期表现的卖点、预期的价格接受程度以及天气、饲养条件等而定，倒推出营养素水平。——仅此一项，我认为需要踏踏实实的积累才能做到。4、原料及其营养水平和数据库的维护误区以前总是把所用的原料数据库置之不理，有时候半年都不维护一次。以玉米为例，一年四季都是蛋白8.7%，水分一直都是14%，真是感到幼稚啊，说来汗颜，呵呵呵！而且很多原料的数据库都是配方软件上自带的，自己也很少检测和修正，尤其是可消化氨基酸指标、代谢能

4、和净能，就是利用回归公式（甚至是错误的）进行推算，结果是可想而知啊，真是汗颜啊！直到2006年后才将此有所改观。5、功能性添加剂的选择、药物的组合、氨基酸平衡、钙磷平衡、离子平衡问题记得2003年时，很多人还不知道如何同时做到以上问题，我当时却自以为是的考虑了起来，还非常骄傲和有优越感，其实当时的我是故意装作有水平，是虚伪，很多东西加进去后自己都不知道是为什么加进去，起到什么作用也是模模糊糊，真是汗颜啊。——现在想起来还是后脖根出汗呢。6、工艺的选择和配方的结合当时一直认为工艺是生产的事情，不是我研发部经理

5、的事情，我的任务就是配方，完后就万事大吉，其实是大错而特错了。试想，当你要蒸馒头时，仅仅和面完成后就可以了吗？你必须要告诉生产者多大火候烧火、烧多久时间、烧火过程中还要干什么，这应该都是配方师要考虑到的，配方师的工作就要整体考虑配方和工艺的结合。7、原料库存及批量应用技巧可能很多人都认为这个和配方师没有关系，其实更是大错了，这是关系最大的因素，一个合格的配方师必须要根据原料的走势、库存量、采购目标、性价比等安排好整体运作，根据库存合理批量调整配方，只有这样才是合格的配方师。8、包装袋设计、说明书的设计、产品

6、卖点提炼、业务员的培训、市场服务及信息收集和产品的改进，这些仍然是配方师的重要工作之一，更要不折不扣的执行才是。本刊点评：作者阐明了一个至理名言：没有最好的配方，只有最合适的配方。而且，动态性配方、原料组合效应、加工工艺等也囊括其中。值得学习的好文章！——徐明