碱性食物大全列表.doc

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1、碱性食物大全列表　　什么是碱性食物？　　我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。　　营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。　　营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。　

2、　通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。1.蔬菜类碱性食物大全　　碱性蔬菜有哪些？　　A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。　　B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。　　C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性

3、食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。　　D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。　　E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。　　2.食用药材类碱性食物大全　　碱性药材有哪些？　　A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。　　B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。　　C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。　　D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁

4、、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。　　E.属于热性的碱性食物有：肉桂。　　3.水果类碱性食物大全　　碱性水果有哪些？　　A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。　　B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。　　C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。　　D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。　　4.坚果类碱性食物大全　　碱性坚果有哪些？　　A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食

5、物有：大豆(黄豆)。　　B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。　　5.饮料类碱性食物大全　　碱性饮料有哪些？　　A.属于凉性的碱性食物有:茶叶　　B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。　　C.属于温性的碱性食物有：咖啡。　　6.制品类碱性食物大全　　碱性制品有哪些？　　A.属于寒性的碱性食物有：食盐。　　B.属于温性的碱性食物有：食醋。　　C.属于热性的碱性食物有：食碱。　　7.十字花科类碱性食物大全　　A.萝卜干、红萝卜、红薯等。　　B.强碱：恰玛古等。什么是酸性食物？　　人类的食物可分为酸性食物和碱性食物

6、。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。　　我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸性食物有哪些？　　强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。　　中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦

7、、奶油、马肉等。　　弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。　　避免或减少摄取的酸性食物　　相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。　　1、淀粉类　　2、动物性食物　　3、甜食　　4、精制加工食品(如白面包等)　　5、油炸食物或奶油类　　6、豆类(如花生等)　　碱性食物>>>　　酸性食物食谱推荐　　菜心炒虾皮　　【做法】白菜心洗净切成段，虾皮3汤匙用水略冲洗。炒锅上火，放油烧热，加入虾皮，适量蒜蓉，白菜心炒匀，炒

8、至菜熟，不需调味即可上桌。此菜有开胃，润肺的功效，其丰富的钙，磷，蛋白质及维生素对体弱乏力，腰酸足软有一定的疗效。秋冬，初春食用最佳。　　桃仁拌芹菜　　【做法】芹菜取嫩茎洗净，入