食品经营设备清单及操作流程.docx

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1、食品经营设备、设施清单及操作流程（图）一、食品经营设备、设施清单如下：货架1个展示柜1个其他设备、工具：办公设备、食品陈列、通风设备、防尘设备、消防设备、防鼠防虫、存放废弃物。备注：根据《中华人名共和国食品安全法》的规定，本单位的食品经营的经营设备及空间布局符合食品安全卫生的条件和要求，做到食品的容器、工具和个人生活用品严格分开。申请人：长春华锐营销策划有限公司　　申请法人签字：　　日期：二、食品经营操作流程 1.申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。2.按照《索证索票制度》和《协议准入制度》的要求对食品供应商进行资格

2、审验，验明所进食品的“三证”、合格检验报告书等证明文件。 3.按照《进货检查验收制度》的要求对食品质量进行检查，并按照《进货台帐制度》对购进食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容进行登记，建立台帐。4.按照《销货台帐制度》和《质量自检制度》的要求，对销售食品进行登记检查，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，严格执行《不合格产品退市制度》。 5.按照《食品安全信息公开制度》的要求公示经销食品的安全信息，确保经销食品安全信息准确、有效，发现食品安全不稳定因素的，及时向有关部门报告，并停止

3、销售。 食品安全负责人或委托代理人签字（盖章）：  2014年月日食品经营操作流程图申领《食品流通许可证》和《营业执照》，取得食品经营资格。 经营者采购、经营审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《食品流通许可证》、《食品生产许可证》、《营业执照》和产品合格等证明文件）验明产品标识（生产日期、保质期等）验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）资料分类装订存档 （将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）建立并登记购（销）台帐 建立食品进货台

4、帐、销货台帐（如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容），保存期限不得少于2年。清点、检查产品（检查是否破损、变质）合格食品不合格食品上货架（各类食品成品要分开摆放按品种分类）贮存①食品标签标明的温度贮存、保管食品 ②各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，③定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）销毁处理或退回供货商合格食品不合格食品销售食品 按规定做好售后服务