茭白冷藏保鲜技术要领.doc

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1、芟白冷藏保鲜技术耍领分级选取大小一致、无病虫害及机械损伤的品质优良的菱白，留1-2厘米长的苔管及2-3片芟壳包裹芟肉，不破坏最里而一层包裹芟肉的芟壳。按照新鲜度、芟壳外形、重量等分级。预冷挑选分级完毕后（一般在采后6-8小时以内）立即进行预冷，最好采用水预冷方式。若无专用预冷设备，可将盛满洁净水的容器放入保鲜库，待水温达到1°C人右吋，将芟口放入水中降温。也可将包装箱或筐分散放在保鲜库中，强制通风预冷。保鲜剂处理将芟白专用生物保鲜剂配制成浓度为1%。左右的溶液，然后将洗净的莢白放入其屮浸泡1分钟，捞出晾干。包装将保鲜剂处理过的芟白，整齐地横放入菱白保鲜专用

2、袋，不可竖放，不可挤压，每袋以10—15公斤为宜，袋口敞开，入库,24小时后封袋。准备芟口入库前5天可采用硫磺熏蒸法进行消毒，也可用8—10%甲醛水溶液进行喷雾消毒，贮藏架、包装材料、器皿用漂口粉进行消毒处理。消毒完成后密闭24小时，打开库门、换气扇进行通风。入库最好在菱口采收后6-12小吋内入库，H入库量一般不应超过库容量的30%。货垛应按产地、品种、等级分别堆码并悬挂垛牌。管理芟白入库后，库温应控制在0—3£左右，相对湿度保持在85%以上，保持库内及保鲜袋内合理的二氧化碳及氧气浓度。