关于促进食用菌产业化经营的思考.doc

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1、关于促进食用菌产业化经营的思考四川省巴屮市农业局长范中华带领市局调研组对通江县食用菌进行了专题调研。两天来，调研组先后到达通江县的铁厂乡、诺水河镇、诺江镇的5个村、12个社，走访27户种植大户、2个专业合作社、龙头企业加工车间、经营市场，与大户、专业合作社成员、基层干部、龙头企业一起座谈，共同探讨食用菌产业化经营。一、发展现状通江食用菌产殆主要以大量生产栽培的银耳、木耳、香菇与少量生产栽培的平菇、蘑菇、金针菇、鸡腿菇、草菇、天麻、灵芝和10余个野生菌类组成。（一）栽培规模情况。2006年全县接种檢木银耳35万瓶、锻木黑木耳25万

2、瓶、檄木香菇25万瓶，袋栽香菇800万袋，蔬菜型食用菌400万袋，食用菌总产量达5467吨（其中:“两耳一菇”干制品2467吨，蔬菜型鲜品3000吨）,农户交售产站总收入9500万元。2007年，全县接种檢木银耳貂万瓶、木耳30刀瓶、香菇50万瓶，袋栽香菇1150万瓶,蔬菜型食用菌200万袋,计划栽种稻田菜菇500亩。食用菌总产量可达6950吨（其中:“两耳一菇”干制产品4450吨、蔬菜型鲜品1500吨、稻出蘑菇1000吨）,农户销售产品总收入可达1.3亿元。（二）专业基地情况。通江县共规划18个食用菌生产基地乡，其屮银耳基地乡

3、5个，黑木耳基地乡3个，香菇基地乡8个、其它食用菌基地乡2个。全县食用菌基地村70个，生产农户2万户，产业覆盖率达21%,专业大户2500户。其屮：“一村一品”基地村20个，基地村产量占全县生产总量78%。（三）龙头企业情况。通江县从事食用菌产业开发、经营的企业有通江银耳集团有限公司、通江山霸王野生食品有限公司、通江县菌种公司等6家企业，其屮：通江银耳集团有限公司和山霸王野生食殆有限公司为市级龙头企业，通江银耳集团有限公司为省级龙头企业。在龙头企业屮，通江山霸王野生食殆有限公司经营规模相对较大。该公司创建于1998年，年销售收入

4、5200万元，公司下设超市、配送屮心、加工厂等8个经营分支机构，加盟联合经销商20余个。（四）专合组织情况：全县已建立5个食用菌专业合作社、3个专业协会、5个股份合作经营体等13个专合组织。在专业协会小，以“通江县大巴山食用菌协会”的实力较强。该协会成立于2003年底，现有会员600人，主要成员是铁溪的食用菌生产专业户，辐射带动了川陕两省边界7县方圆100公里内3000户农户发展食用菌生产。2007年发展食用菌700万袋，可实现产值3500万兀。（五）新殆种、新技术研发情况。近年来，在殆种选育、越夏技术、病虫防治、产品开发方面取

5、得了突破。选育了“银科01-2.A2”两个银耳优质菌种、“丰收2号、04”两个优质木耳菌种、“135、939”两个高产优质香菇菌种,制定了“通江银耳标准化栽培技术规程”，攻克了“袋料香菇菌筒棚内发菌越夏技术”，探索了“木屑银耳栽培技术”，开发了银耳系列精深加工产詁。H前，银耳单产达0.4公斤/瓶种（干品），木耳单产可达0.75公斤/瓶种（干殆），香菇单产可达0.1公斤/袋（干殆），但菌种的退化现象明显。（六）生产设施情况。全县用于食用菌生产的专用设备己基本普及。其小：“柴油机+粉碎机+装袋机+电动机”的组合设备己达250套，每套

6、加工生产能力达5-10万袋；已建高温灭菌灶480口（含30口锅炉灭菌灶）,每灶生产能力达2-4刀袋。全县己建“规范性简易菇棚”850个，每个菇棚可装菌筒3000-4000袋。二、制约因素（-）技术力量弱，科技推广不足。专业技术人员奇缺，H前尚无一名具备食用菌专业大专学历的科技人员，从生产屮逐步摸索、积累而成长的熟练技术人员也严重不足，村级实用农民技术工不足50人。从事食用菌品种选育、实用技术推广的“通江县银耳科研所”既无办公场地，更无科研设备，在岗人员少。（二）市场发育不健全，龙头企业建设滞后。全县尚无一个食用菌购销专业市场，产

7、品购销仅靠商贩走村串户收购，双方对市场信息掌握不对称，常出现卖难和买难现彖，生产、经营效益不稳定。同时，龙头企业带动力不强，生产、经营规模偏小。在座谈屮，龙头企业主要反映：希望政府帮助解决收购季节的收购资金、加工厂房建设的用地、牵头发展专业购销市场、牵头解决“整合品牌资源”屮的“商标使用问题”、“基地建设的配套政策问题”等。（三）资金投入不足，扩大再生产能力弱。食用菌属于技术、劳动密集型产业，且投入大，产出大。由于通江农民还不富裕，菌农自身投入严重不足，产业规模壮大缓慢。据调查，在食用菌生产屮，每袋综合成本1.5元，每袋产菇收入

8、5元（按3000-3500袋计，除去农户自身劳动力投入），每个菇棚的纯收入为1・2万余兀。（四）配套政策不够，企业无法自建产业化基地。龙头企业反映，企业急需自建优质原料基地，但实际上根本无法操作，因为，只要企业统一收购农户的杂木树棒，有关部门就要征收企业的各种费