家乡人的过桥米线发展历史.doc

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1、家乡人的过桥米线发展历史过桥米线的由来过桥米线源于重庆，素有“沢下第一粉”之称的“过桥米线”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一肓深受全国人们的喜爱。主要以香、麻、辣、酸、鲜为特色。家乡人de过桥米线是以红薯淀粉为主料，冬季吃暖身，夏季吃开胃。经常食川能保护人体皮肤，延缓衰老，也有很好的减肥功效。亨有“天下第一粉”之茉誉，•-年四季都可经营。过桥米线起源过桥米线在东莞“家乡人”的不断地改进酸辣粉的技术，在原有酸辣粉的基础上精心改进配方，选用几I•种上等调料精心配制，在不添加任

2、何防腐剂、色素的情况下，把过桥米线的味道演绎的淋漓尽致。而且方便即食，开水冲泡几分钟就可以食用，酸的开胃，辣得巴今天如此竞争激烈的市场，特色是最宝贵的法宝。目前家乡人de过桥米线的火爆，全国拥冇300多家代理商。只有一个原因：那就是咪道正宗。现在家乡人de过桥米线己经遍布商超、学校、便利店、车站、码头等地方。家乡人de方过桥米线销角的火爆，多年以来一頁•受消费者喜爱，是目前方便粉丝行业屮，其他粉丝种类无法超越的。为防止市场上仿冒家乡人de过桥米线的现彖，家乡人de过桥米线申请了产品外观专利。过桥

3、米线制作方法1、配料和浆：精选红薯淀粉、水；和浆机充分搅拌均匀。2、挤丝：大型螺杆挤丝机挤丝，粉丝直径0.8-1.Omm左右。3、老化：也叫冋生，挤出的过桥米线老化需要几个小时，粉丝由软变硬的过程。4、冷冻松丝：老化麻的粉丝进冷库冷冻几个小时，经过松丝设备切断松丝，再脱水。5、计量定型：红蒋粉丝计量称重，经过定型机定型，粉饼圆形有规则，再经烘干设备成为符合要求的粉饼。6、包装整箱：红蒋粉饼进入包装生产线，粉饼和调料一起包装，按规格装箱。过桥米线营养价值家乡人de过桥米线里富含碳水化合物、膳食纤维

4、、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条木身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。粉条成分（每100克红薯粉）：能量:337.00千卡蛋白质:0.50克碳水化合物:83.60克脂肪：0.10克水分：14.30克膳食纤维:0.60克灰份:0.90克维生素B1:0.01毫克烟酸:0.10毫克钾:18.00毫克钠：9.60毫克钙:35.00毫克镁:11.00毫克铁:5.20毫克镭:0.16毫克锌:0.83毫克铜:0.18微克磷:23.00毫克硒:2

5、.18微克（以上成分含量有微差、仅作参考使用）。