生化课展示—生物素.ppt

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1、生物素简介维生素H（维生素B7）又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素。简介生物素：合成维生素C的必要物质，是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能所必须的水溶性维生素。广泛存在于自然界的各种生物中，是人类和动物维持健康不可缺少的要素，并因而得名。发现生物素的发现，历经了40余年。1901年，Wildiers发现有一种物质是酵母生长所必需的，他称这种物质为“生物活素”。1916年和1927年，Bateman和Boas分别发现用生蛋清喂养大鼠能引起皮炎，但鸡蛋加热凝固后，则没

2、有此作用。1933年Allison等研究豆类根瘤菌的生长时，从中分离出一种固氮细菌，被命名为“辅酶R”。1936年，德国Kogl和Tonnis从煮熟的鸭蛋黄中分离出一种结晶物质，是酵母生长所必需的，称之为“生物素”。1937年，匈牙利科学家Gyorgy发现一种物质能防止生蛋清所致的不利影响，将此种物质命名为维生素H。1940年Gyorgy及其同事通过实验研究证实，辅酶R、生物素、维生素H、生物活素均为同一种物质，之后证明生物素是哺乳动物必需的一种营养素。1942年，duVigneaud等提出了生物素的化学结构

3、。1943年被人工合成。生物素基本理化性质体内作用需求量、缺乏症状及相关食物最新研究对人体的作用在生化研究中发挥的作用理化性质分子式：C10H16N2O3S相对分子量：244.3，熔点：39-48℃性状与稳定性：1.为无色长针状结晶，具有尿素与噻吩相结合的骈环，并带有戊酸侧链；2.易溶于水和乙醇，不溶于其它常见的有机溶剂。3.在中等强度的酸及中性溶液中可稳定数日，在碱性溶液中稳定性较差。在普通温度下相当稳定，但高温和氧化剂可使其丧失活性。紫外线可使其逐渐破坏。体内过程：口服生物素迅速从胃和肠道吸收，血液中生物

4、素的80％以游离形式存在，分布于全身各组织，在肝，肾中含量较多，用药后大部分生物素以原形由尿液中排出，仅小部分代谢为生物素硫氧化物和双降生物素。体内作用参与体内二氧化碳的固定和羧化过程是某些微生物的生长因子在糖原的异生，脂肪酸的综合作用以及某些氨基酸的新陈代谢中，都是关键的调控元件，并且能够通过帮助能量的产生对某些蛋白质的合成起到促进作用协助细胞生长、制造脂肪酸、代谢糖类、脂肪及蛋白质，且有助于维他命B群的利用，参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢促进汗腺、神经组织，骨髓、男性性腺的健康，维护皮肤及毛发的正常运

5、作和生长促进尿素合成与排泄提高人体的免疫功能需求量建议日摄取量：成人建议每天摄取25-30μg。如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸（维生素B3）一同使用，相辅相成，作用更佳。生物素之敌：生蛋白、水、磺胺药剂、雌激素、食品加工过程、酒精。缺乏症生物素缺乏易引起：1、肤色暗沉、面色发青、皮肤干燥、鳞片状皮炎、红色皮疹，严重者的皮疹可延续到眼睛、鼻子和嘴周围；2、毛发变细、失去光泽、头皮屑增多，容易掉发，少年白发；缺乏症3、易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状；4、会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉

6、疼痛。缺乏症此外伴有食欲减退、恶心、呕吐、舌乳头萎缩、粘膜变灰、感觉过敏、麻木、精神沮丧、高胆固醇血症及脑电图异常等。这些症状多发生在生物素缺乏10周后。在6个月以下婴儿，可出现脂溢性皮炎。暂无过量症状食物来源富含该维生素的美食：草莓牛奶啤酒食物来源素炒三丝蛋黄南瓜蟹肉西兰花胡萝卜炖羊肉银杞明目汤芥末双脆、芥茉菠菜、鱼香腰花、油焖鳝鱼、松花淡菜粥、清炖萝卜牛肉、鸡肝胡萝卜粥、牛肉蔬菜浓汤……食物来源芒果葡萄柚汁、木瓜生姜汁、芦荟柠檬汁、杏猕猴桃汁……在复合维生素B和多种维生素的制剂中，通常都含有维生素H。甜橙

7、柠檬汁芒果柳橙苹果汁、补充注意补充周期：在人体内仅停留3～6小时，所以必须每天补充。需要人群：好吃生鸡蛋和饮酒的人需要补充生物素；服用抗生素或磺胺药剂的人每天至少要摄取25μg；头发稀疏的男性摄入生物素，防止脱发效果明显；在妊娠期间，生物素会明显流失，应在医师指导下合理补充。健康效果柔顺秀发高贵气质青春活力最新研究据研究，叶酸与生物素配伍可有效预防畸胎形成。2008年初日本厚生省已正式宣布，将生物素与叶酸均作为日本孕妇的强制摄取营养物。可以肯定，厚生省这一决定必将大大促进生物素在日本的销售，同时，也必将进一步

8、推动全球对生物素的消费。美国研究人员还发现：生物素能促进脂肪及碳水化合物的分解，使它们加快转化成人体活动所需的能量；如体内生物素数量不足，脂肪就会在体内蓄积并引起肥胖症。这种新发现为生物素在减肥、瘦身类保健产品中的应用奠定了坚实的基础，为生物素开辟了一个更广阔的市场。同时，日本学者还报道，生物素具有出色的美容作用，可保持皮肤嫩白、指甲光滑等。这个发现也为生物素产品开拓了一大新药业用途。美容化妆品行业