超市库存与毛利.ppt

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1、店长集训营——库存与毛利课程等级精品系列学员受众中高层管理课程特色实操加演练最后收益掌握核心要领课程长度1天半540分钟订货就是零售业的一切!!!如果能够彻底做好单品管理，并执行假设和验证的话，订货是一件很有趣的工作，而且付出的心血会马上呈现在销售业绩上，如果加盟店老板觉得订货是件无趣的苦差事，那业绩也同样不会增长。日本7-11铃木敏文课程导入：1.零售业被称为圣经的经典语录7/22/20212课程导入：2.这是一张普通的外企部门主管胸卡您看了后有什么启示？7/22/20213课程导入：3.零售企业的普遍库存问题零售商约有超过10%的存货是过季商品和滞

2、销商品商品库存周转高于行业平均水平快速消费品和促销商品的货架可得性低于95%有50%商品在进店后直接入后仓而非直接入货架门店后仓的存货一般超过2周库存准确性（帐实相符）低于80%商品到货总是不符合预约时间商品订货周期普遍为7-14天配送中心商品配送计划是不均衡的有超过40%的整月存货在一周内到达零售商每一分钱的存货投资没有得到最大限度的回报7/22/20214谁控制了零售业,谁就控制了整个国家欧洲某国前总理曾经说过:请您回答,这句话的说明了什么问题?一、库存的基本概念1.我们如何分析？7/22/20215一、库存的基本概念（营运现金流=平均帐期（天）-

3、库存周转天数）X日均销售额情形１70天70天500万情形２70天60天500万情形３70天80天500万无正5000万负5000万计算公式原则上库存周转天数不能高于平均帐期库存周转天数越短，越有可能获得更多的营运现金流平均帐期越短有助于采购成本越低，越有可能获得更高的毛利和更大的价格优势2.库存如何创造现金流（天）7/22/20216一、库存的基本概念只有转才能赚3.库存的核心理论期末库存金额库存周转天数本期销售额7/22/20217一、库存的基本概念.库存就是为了实现销售而储备的商品数量.库存的正确性决定了销售业绩.既不缺货也不爆仓4.库存的基本概念

4、7/22/20218水位(库存警戒线)岩石(商品的库存)轮船(公司的业绩)一、库存的基本概念4.库存的基本概念7/22/202194.库存的基本概念一、库存的基本概念商品库存业绩下降的时候问题出现7/22/202110一、库存的基本概念4.库存的基本概念商品库存在业绩下降的时候隐藏出现的问题在业绩高涨的时候7/22/202111立即清理库存问题商品库存立即发现潜在的库存问题在业绩高涨的时候在业绩下降的时候一、库存的基本概念4.库存的基本概念7/22/202112二、库存的管理目标1.一个前提和两个表现…......加快周转释放资金减少损耗、优化人力

5、优化陈列保持最佳库存状态在不缺货的前提下保持最小库存量前提有效库存管理与控制是实现销售的最佳方式表现1表现27/22/202113二、库存的管理目标2.库存管理需要实现以下目标：12345货架效率提高，提高销售额降低平均库存水平，激活营运现金流降低商品运输和搬运成本和人工成本，提高组织效率及时清除滞销商品，提高采购效率规避风险，减少商品降价损失6减少促销期间商品缺货率，提高促销效率7/22/202114一、库存的基本概念3.关于库存周转天数的计算:平均库存成本库存周转天数=月销售收入*31年库存周转次数=月销售成本金额月平均库存成本金额*12平均库存

6、成本7/22/202115二、库存的管理目标4.库存管理的基本目标7/22/202116二、库存的管理目标店22天百货45天生鲜5天食品16天积压:换位置降价促销积压:缩排面删除家电22天服装45天家居30天新品扩大排面增订货量加快订货频率针对各级发现负责人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限4.库存管理的基本目标7/22/2021171.库存管理工作的重点:三、库存管理的重点1.订货:科学的订货2.收货:品质数量时间拒收全收3.仓库:合理库存4.陈列:丰满合理5.数据:确保准确6.退货:退货管理与控制7.重点商品的控制7/22/202

7、1182.高效实现订货:三、库存管理的重点订货可以保证实现最理想的营业额和毛利订货直接影响库存质量（避免缺货或商品积压）订货可以是部门主管掌握库存的即时信息（1）.订货是管理行为的第一步7/22/2021192.高效实现订货:三、库存管理的重点（2）目前订货的两种方式1.需要进行各项参数的严格设计2.需要供应商的供货能力3.需要通过时间来磨合熟练4.需要各级部门健全并配合自动订货手动订货1.需要掌握不同商品的属性2.需要对排面深入的理解3.需要大量的时间来完成4.需要各级员工的责任心7/22/2021202.高效实现订货:三、库存管理的重点（3）订货公

8、式的基本概念建议订量=平均日销量*需要覆盖的时期（订货周期+到货期限）-库存(商场+仓库)-已