2013届高考化学第一轮总复习 第49课时糖类课件（广西专版）.ppt

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1、第课时49第十四章糖类糖类蛋白质合成材料1体验１据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：CO2+H2O+微量元素(P、N等)(蛋白质、碳水化合物、脂肪等)+O2下列说法不正确的是()A.某些无机物通过光合作用可转化为有机物B.碳水化合物就是碳和水组成的化合物C.叶绿素是光合作用的催化剂D.增加植被，保护环境是人类生存的需要B光能叶绿素2请写出与葡萄糖具有相同最简式的2种有机物的名称。甲醛、乙酸3下列有关葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O

2、6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖属于高分子化合物D4下列物质中，在一定条件下既能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，又能发生水解反应的是()A.乙酸乙酯B.蔗糖C.葡萄糖D.麦芽糖D5下列家庭小实验中不涉及化学变化的是()A.用熟苹果催熟青香蕉B.用少量食醋除去水壶中的水垢C.用糯米、酒曲和水制成甜酒酿D.用鸡蛋壳膜和蒸馏水除去淀粉胶体中的食盐D6糖的性质及相互转化1.糖的概念和单糖的结构、性质糖是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。糖类是由C、H、O三种元素组成，大多数糖类的组成符合通式Cn(H2O)m(m、n可以相同，也可

3、以不同)，所以糖类物质通常又叫碳水化合物。7糖类根据其能否水解和水解产物的多少分为单糖、二糖和多糖。不能水解的糖叫单糖。最重要的单糖为葡萄糖，葡萄糖是一种多羟基醛，具有醇和醛的化学性质，如能发生酯化反应、银镜反应，能与新制的氢氧化铜反应等。82.糖类的水解反应(1)糖类的水解条件的比较蔗糖麦芽糖淀粉纤维素催化剂稀H2SO4稀H2SO4浓H2SO4加热条件水浴加热5min加热3~4min微热15min9(2)淀粉水解产物的检验及水解程度的判断淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否生成葡萄糖，同时还要确定淀粉是否还存在，可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉在水溶液中是否发生了水解

4、及水解是否已进行完全，实验步骤如下：淀粉溶液稀硫酸微热水解液NaOH溶液中和液银氨溶液水浴加热现象A现象B碘水10实验现象及结论：现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉尚未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解11【例1】某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：(1)方案甲：淀粉液水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉没有水解。(2)方案乙：淀粉液水解液无红色沉淀。结论：淀粉完全没有水解。H2SO4△NaOH碘水H2SO4△Cu(OH)2△12(3)方案丙：淀粉液水解液中和液有红色沉淀结论：淀粉已水解。(4)方案丁：淀粉液水解液溶液

5、变蓝H2SO4△NaOHCu(OH)2△硫酸加热碘水中和液有银镜现象银氨溶液微热NaOH溶液13【答案】(1)方案甲设计正确，但结论不正确，因为淀粉可能部分水解。(2)方案乙设计不正确，结论也不正确，因为在酸性条件下，Cu(OH)2会与残留的H2SO4反应，不能与葡萄糖反应。(3)方案丙、方案丁设计与结论都正确。结论：淀粉部分水解。问：以上方案的设计及结论是否正确？如不正确，请简述理由。14②催化剂：90%浓H2SO4③水浴加热，温度过高时，浓H2SO4使有机物脱水炭化。(3)纤维素水解①原理：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6纤维素葡萄糖催化剂△15【变式1

6、】某学生设计了如下实验方案用于检验淀粉水解的情况：下列结论正确的是()A.淀粉已完全水解B.淀粉尚有部分未水解C.淀粉没有水解D.淀粉已发生水解，但不知是否完全水解淀粉液硫酸加热水解液用NaOH溶液调至中性中和液银氨溶液△有银镜生成碘水溶液不变蓝A163.糖类物质的相互转化17【例2】某厂以甘蔗为原料制糖，对产生的大量甘蔗渣按如图所示的转化进行综合利用。其中B是A水解的最终产物；C的化学式为C3H6O3，一定条件下2个C分子间脱去2个水分子可生成一种六元环状化合物；D可使溴水褪色；H的三聚合物I也是一种六元环状化合物。(图中部分反应条件及产物没能列出)18(2)C→D的反

7、应类型为；D→E的反应类型为。(1)写出下列物质的结构简式：高分子化合物F：；六元环状化合物I：。COOC2H5[CH2—CH]OCH3CHO—CH3H3C—CHCHO酯化反应(或取代反应)消去反应19根据转化关系可知A为纤维素，B为葡萄糖，G为乙醇，C为乳酸，D为丙烯酸，E为丙烯酸乙酯，F为聚丙烯酸乙酯，H为乙醛。解析20(4)H分子所含官能团的名称是，实验室中常用于检验该官能团的试剂的名称是(只写一种)。C→可降解塑料：(3)写出下列反应的化学方程式：A→B;新制的氢氧化铜悬浊液(斐林试剂)或银氨溶液(硝酸银的氨溶液、托伦