《简单易学家常菜》PPT课件.ppt

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1、制作人：周维谢文湘马娟艳chinesefood清蒸鱼做法：1.在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟2.腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可肉末茄子煲做法：1.茄子去蒂剖开切成段，放点盐拌匀腌制一会；肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟；葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈2.炒锅烧热放入植物油，油温稍热后放入姜蒜末、辣椒圈煸出香味；下肉末炒散至变色；下茄条煸炒至断生，调入老抽、白糖、醋和少许清水，待茄子润色后转入陶瓷煲中，加盖中火焖煮5～6

2、分钟至茄条入味，撒上葱末，淋1勺热油即可1.糯米用清水浸泡一晚上后捞出沥干，加入一小勺生抽，拌匀后将放在一个耐热的盘子中摊平2.香肠切片，平铺在糯米上3.电压锅内放入适量的水，摆入蒸架，再放入装有香肠糯米的盘子，盖上锅盖，选择自选保压25分钟；待电压锅泄压后打开锅盖撒入适量的葱花即可取出糯米香肠饭油爆虾做法:1)剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻

3、炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。鱼头豆腐汤做法：1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。啤酒酱香鸡翅做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八

4、角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。希腊蘑菇做法：1．蘑菇洗净后，切除菇脚擦干水分，1只柠檬挤汁备用。2．锅中放入橄榄油、柠檬汁及所有的调味料，以小火煮开。3．放入蘑菇、香菜及整粒白葡萄，以大火（不加盖）煮约8分钟后熄火。4．待凉后，放入冰箱冷藏。5．食用时盛盘，表面撒上熟白芝麻。绝味泡椒凤爪1.凤

5、爪洗净，烧水，水开后放入凤爪，大火煮5分钟，捞起放入冰水中浸泡15分钟，这样表皮会变紧实，吃起来更有嚼头2.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入3.白醋加水调成汁4.将醋汁倒入，没过鸡爪即可5.密封保存一天以上即可食用。1．牛奶煮开后放凉到40度，加入原味酸奶，搅拌均匀，盖上瓶盖。2．将瓶子放入盛有40度水的电饭锅内，调至保温状态，约7小时左右。3．芦荟去皮，切成小粒，用淡盐水冲洗一遍。荸荠洗净，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底锅中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。4．将荸荠粒、芦荟粒、木

6、瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。自制果粒酸奶笑话一则素食主义者一个人和他的朋友聊为什么他会是个素食主义者。他朋友说“我不是素食主义者是因为我热爱动物”他说：我是素食主义者因为我恨蔬菜That’sallThankyou