羊屠宰检疫流程工作分析.pdf

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1、中国畜牧兽医文摘2014年3O卷第8期畜产品加工羊屠宰检疫流程工作分析张娟(宁夏吴忠市利通区动物卫生监督所，宁夏吴忠751100)[摘要]屠宰检疫是动物卫生监督检疫工作开展的重要组成部分，是发展农牧业生产必要的安全措施，如果掉以轻心，就可能给生产带来难以估量的损失。加强屠宰检疫，可有效预防疾病流向“餐桌”，防止疫病扩散。作者结合工作实践，就屠羊的宰前检疫、宰后检疫、检疫后处理做了简要介绍，分析了羊屠宰检疫流程，仅供读者参考借鉴。[关键词]屠宰检疫流程分析免疫动物检疫就是根据国家的检疫法规，由国家兽医检疫机

2、关，发现疫情，及时阻断其流向市场销售，避免危害大众餐桌，遏制应用各种诊断方法对家畜及其产品进行疫病检查，并采取相应的疫病的进一步蔓延。措施，防止疫病的发生和传播，其直接影响畜牧业生产，对保障宰后检疫措施：(1)头部检查：剖检羊颌下淋巴，(2)显人民身体健康和维护对外贸易信誉有着十分重要的意义。动物检微镜检查：检查隔肌，此处为此类寄生虫常寄生地。(3)内脏检疫不仅是兽医防疫工作的一个组成部分，而且也是消灭畜禽传染查：详细观察内脏的颜色、大小、形状、硬度、弹性等等有无异病的一个重要手段，通过检疫可以及早发现疫

3、病，及时采取预防常情况。(4)肉胴体检查：首先，检查放血情况，随后，仔细检措施，从而把疫病控制在极小范围，防止疫病的扩散，尽快地扑查皮下组织、肌肉脂肪、胸腹膜、骨骼、关节及鞘的状态。(5)灭疫病的流行。这些年来，随着畜牧业生产的发展及畜禽检疫工剖检颈浅淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟深淋巴结，摘除三腺(甲作的进一步规范化，牛、羊定点屠宰工作逐渐走上规范的道路，状腺、肾上腺和病变淋巴结)。(6)实验室检查：通过肉眼检实现法制化和规范化，对确保羊屠宰检疫质量，使人们吃上放心查难以辨别的，必须要对疑似病例做实验室检疫

4、，做确诊处理。肉，保障人民健康具有重要意义。结合日常工作经验，简要介绍(7)出具证明：严格按照检疫流程，合格的需加盖验讫印章。检了羊定点屠宰的技术要求和要点，供读者参考借鉴。疫不合格的，参照《动物产品无公害化处理》的相关规定，分类1宰前检疫别做无公害化处理，或者是收取相关费用另行检疫。所有产品出加强宰前检疫，可及时发现病患畜，做好紧急处理措施，场之前，必须要出具《动物产品检疫合格证明B证》。对于残留减少病畜混入待检羊群的几率，遏制疫病进一步传染和流行的可的皮毛、角、蹄等等，根据实际情况做区别对待。出场之前

5、，必能。须要严格消毒处理。所有用品出场之前，必须要出具《动物产品1．1查证验物合格证明》。(8)做好记录：检疫各个环节的结果必须做详细记接受屠宰检疫羊只，需查验相关证明，如，非疫区证明、动录，有重大疫情的必须按照相关规定及时上报，实现以检促防的物检疫证明、准调证明、免疫标识等。根据相关出具证明，严格目的。核对羊群数量、运输途中病死情况等等。如果有病死畜出现，一3检疫后处理办法定要及时进行处理。无所需证件、或者是证件过期的，可考虑做宰前后检疫过程中被发现的病患畜及相关产品，必须严格参补检、重检，经检疫合格后

6、方可混入大群。照《中华人民共和国动物防疫法》等相关规定做无公害化处理。1．2动物检疫同时，立即就屠宰现场进行封锁，疑似被污染的场地、用具等等宰前待宰羊检疫主要有群体检疫和个体检疫两种方法，有疑要严格消毒处理，同时，将疫情上报给有关部门。屠宰检疫场相似病例出现的可考虑做实验室诊断。关工作人员，必须要多整个屠宰检疫过程中的细节、处理办法、群体检疫——待检羊群，可分别参照静态、动态、食欲状况诊断结果等等做详细地记录和备份处理。等几个方面展开检疫工作。通过疑似病例与健康畜之间的观察比综上所述，动物屠宰检疫是发展农

7、牧业生产必要的安全措较，可把感染病患的羊严格剔除，采取下一步处理措施。施，如果掉以轻心，就可能给生产带来难以估量的损失。在我国个体检疫——用于羊个体检疫的方法包括看、听、摸、检等对外实行开放，对内搞活经济的今天，随着对外贸易旅游事业的方式。“看”的是羊的精神状态、动作习惯、皮毛光泽、呼吸均不断发展，动物及其产品的进出口业务会越来越多，做好动物卫匀度、粪便颜色以及口、鼻、眼等处分泌物。“听”的是羊的叫生监督检疫工作，保护畜牧业的发展和保证人民的肉食品安全健声、咳嗽声、呼吸声等。“摸”的是皮肤的温度、柔软度、

8、有无康是我们动物卫生监督工作的严肃任务。对此，我们必须从长远脓肿、凹凸状况等。“检”的部位有眼结膜有无血斑、充血、黄利益和全局出发，切实做好动物检疫工作，真正做到有法必依，斑等；羊排泄粪便的性状、颜色及排泄动作等；羊体表温度、呼有章必循。吸心跳频率等。参考文献2宰后检疫[1]郭瑞英，卢明维，韩楠，等．新形势下实行官方兽医制度的优势宰前检疫仅仅是检疫工作的开始，对于有典型病态变化和症【N]．中国畜牧兽医报，2009—08—16．