各地美食 妈妈在家巧手烹饪.pdf

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1、风铃·童趣FENGLING·TONGQU潮汕蚝仔烙蚝仔烙是一道色香味俱全的风味小吃，是潮州特色。蚝烙入口时表皮香酥，白玉般的蚝仔更是滑腻鲜美无比，别有风味。鲜美无比，味道独特，其主料牡蛎富含锌，是宝宝成长必不可少的营养素。看：婿少不图≯!：淀粉加水，葱切成小段放到水淀粉中，充分搅拌。薹露2：再加入适量生蚝仔。辣3放到平底锅里面煎到淀粉有都淇做点凝固状。4倒入打好的蛋液，注意翻动，舴)、彬万避免烧焦。了除特韵步球5．如果你喜欢，也不用保留一各地美食整饼，搅散也可以，同样很美味。妈妈在家巧手烹独饪朐地菜特为【l_一，色-=，宝r一肯食食，制绘定

2、妈美把妈食、●粤写式上腊rJ日肠rJ，／J炒，．／饭入腊肠为广东、香港、澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入!固1．处理莴笋，去皮切片。蒜去用猪大肠制成的肠衣，经过压缩、脱皮切片。水及晒干等程序而成，其用于与其他彝2香肠放锅中煮1O分钟左右至熟。蔬菜拌炒或者炒饭，其独特的成香味骤3．锅入油，炒香蒜片。让整道菜美味十足。莴苣的营养成分4．将香肠切片。很多，包括蛋白质，维生素A原和食步鬻5下入莴笋和香肠同炒。物纤维，故可增进骨骼、优养肌肤。鞲6加入调味料翻炒1—2分钟即可出锅。江南糖醋排骨糖醋排骨是糖醋莱中具有代表性成热时改成中火，倒入排

3、骨块，用筷的一道大众喜爱的传统菜，肉质鲜嫩，子边翻动边煎。煎至排骨变熟，颜色成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，为浅棕色后，将排骨捞出。颇受江南一带食者的喜爱。、、锅中再倒入少许油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，L放入排骨，调入生抽、老抽，加入开，水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖e]将肋排切成4cm长的小块，搅匀，盖上盖子改成小火焖30分钟。放入大碗中，调入料酒、1汤匙生抽搅瓣43O分钟后，锅中的汤汁渐少，匀后，盖上盖子，或保鲜膜，腌制20此时尝尝咸淡，如果不够成，就加入分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。盐搅匀。然后，改成大火收汤，

4、待汤岛，。。平底不粘锅中倒入油(比平汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。装时炒菜多一倍)，大火加热，待油7盘后，撒一些熟的白芝麻装饰。也可以)。窑家酿豆腐ll将香菇切末加入切好的肉糜客家酿豆腐，是客家名菜，“酿”中，加少量生抽与盐调味。是一个客家话动词，表示“植入馅料”用小勺在中间挖出一个洞，的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”将调味好的肉糜嵌入其中。之意。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富，一+平底锅中抹少量的油，将豆是客家人过年的保留菜式。豆腐中含腐块放入锅中煎，其它几面煎成焦黄有丰富的蛋白质，适量食用有利于增后，再翻面到有肉馅的一面略煎。强体质，为人

5、体提供全面营养。囊0煎豆腐的同时制作装饰用的青菜花，用剪刀剪下青菜的根部。”h将青菜花放入煮开的盐水中氽烫熟。豆腐煎好后盛出待用，将调料汁放入锅中煮沸，浇在煎好的豆腐lll豆腐切成三角块(切麻将块上即可。83