孕妇素食菜谱.doc

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1、孕妇素食菜谱2纯素食准妈妈之饮食设计(一)每日需要摄取食物量如下：?豆类及其制品每日至少6至7份。每份重量，例如豆浆一杯(240毫升)、或豆腐一块(约100公克)、或豆干2至3块(约45公克)、或素鸡3/4只(约50公克)、或黄豆(干)(约20公克)。使用市售的油炸素食品时，要注意烹调用油的量?五谷根茎类每日至少12份。每份重量，例如米饭1/4碗、吐司面包1片、干豆类(红豆、蚕豆、绿豆)约25公克。?蔬菜类每日三碟。?水果类每餐1份水果，每日至少1份富含维生素C的水果。?油脂类烹调用油每日3汤匙，但如果摄取较多种子坚果类，要减少烹调用油量。(

2、二)要摄取足够的热量及蛋白质，如果有摄取不足现象，可增加全谷类制品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。(三)广泛选用可以达胺基酸互补作用的饮食搭配，如豆类及其制品与五谷类，坚果类与豆类及其制品，豆类、蔬菜类与全谷类。◎蛋乳素或乳素准妈妈之饮食设计与上述纯素者类似，但因可摄取乳品，所以建议每日至少摄取1杯牛乳，以达钙质的需要量。完全的素食餐，应是经过精心设计及调理的，广泛地选择可摄取的食物，利用各类食物所含不同的营养素之互补作用，获得充足的热量、维生素、矿物质及较完全的蛋白质。如此其营养成份才能满足准妈妈的需求，维持胎儿的生长及智力发育，并同时享有素食

3、所带来的好处，如降低体内饱和脂肪酸及胆固醇的含量、增加食物纤维质的摄取等。但为使胎儿能有更充足的营养来源，还是建议不得不吃素的准妈妈们，在可能的情况内，还是以蛋乳素或乳素为佳。准妈妈摄取素食的优缺点★素食的优点孕妇素食菜谱2纯素食准妈妈之饮食设计(一)每日需要摄取食物量如下：?豆类及其制品每日至少6至7份。每份重量，例如豆浆一杯(240毫升)、或豆腐一块(约100公克)、或豆干2至3块(约45公克)、或素鸡3/4只(约50公克)、或黄豆(干)(约20公克)。使用市售的油炸素食品时，要注意烹调用油的量?五谷根茎类每日至少12份。每份重量，例如米

4、饭1/4碗、吐司面包1片、干豆类(红豆、蚕豆、绿豆)约25公克。?蔬菜类每日三碟。?水果类每餐1份水果，每日至少1份富含维生素C的水果。?油脂类烹调用油每日3汤匙，但如果摄取较多种子坚果类，要减少烹调用油量。(二)要摄取足够的热量及蛋白质，如果有摄取不足现象，可增加全谷类制品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。(三)广泛选用可以达胺基酸互补作用的饮食搭配，如豆类及其制品与五谷类，坚果类与豆类及其制品，豆类、蔬菜类与全谷类。◎蛋乳素或乳素准妈妈之饮食设计与上述纯素者类似，但因可摄取乳品，所以建议每日至少摄取1杯牛乳，以达钙质的需要量。完全的素食餐，应是

5、经过精心设计及调理的，广泛地选择可摄取的食物，利用各类食物所含不同的营养素之互补作用，获得充足的热量、维生素、矿物质及较完全的蛋白质。如此其营养成份才能满足准妈妈的需求，维持胎儿的生长及智力发育，并同时享有素食所带来的好处，如降低体内饱和脂肪酸及胆固醇的含量、增加食物纤维质的摄取等。但为使胎儿能有更充足的营养来源，还是建议不得不吃素的准妈妈们，在可能的情况内，还是以蛋乳素或乳素为佳。准妈妈摄取素食的优缺点★素食的优点孕妇素食菜谱2纯素食准妈妈之饮食设计(一)每日需要摄取食物量如下：?豆类及其制品每日至少6至7份。每份重量，例如豆浆一杯(240

6、毫升)、或豆腐一块(约100公克)、或豆干2至3块(约45公克)、或素鸡3/4只(约50公克)、或黄豆(干)(约20公克)。使用市售的油炸素食品时，要注意烹调用油的量?五谷根茎类每日至少12份。每份重量，例如米饭1/4碗、吐司面包1片、干豆类(红豆、蚕豆、绿豆)约25公克。?蔬菜类每日三碟。?水果类每餐1份水果，每日至少1份富含维生素C的水果。?油脂类烹调用油每日3汤匙，但如果摄取较多种子坚果类，要减少烹调用油量。(二)要摄取足够的热量及蛋白质，如果有摄取不足现象，可增加全谷类制品或植物性蛋白奶粉，如豆奶粉。(三)广泛选用可以达胺基酸互补作用

7、的饮食搭配，如豆类及其制品与五谷类，坚果类与豆类及其制品，豆类、蔬菜类与全谷类。◎蛋乳素或乳素准妈妈之饮食设计与上述纯素者类似，但因可摄取乳品，所以建议每日至少摄取1杯牛乳，以达钙质的需要量。完全的素食餐，应是经过精心设计及调理的，广泛地选择可摄取的食物，利用各类食物所含不同的营养素之互补作用，获得充足的热量、维生素、矿物质及较完全的蛋白质。如此其营养成份才能满足准妈妈的需求，维持胎儿的生长及智力发育，并同时享有素食所带来的好处，如降低体内饱和脂肪酸及胆固醇的含量、增加食物纤维质的摄取等。但为使胎儿能有更充足的营养来源，还是建议不得不吃素的准

8、妈妈们，在可能的情况内，还是以蛋乳素或乳素为佳。准妈妈摄取素食的优缺点★素食的优点(1)使血清中低密度脂蛋白胆固醇(坏的胆固醇)及总胆固醇含量较低。(2)使血清中高