特色咖啡馆创业策划书.doc

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1、特色咖啡馆创业策划书 .. 目录一、企业概述51.1咖啡馆简介及简史51.2咖啡馆理念及目标51.3咖啡馆现状61.4战略部署6二、产品与服务82.1产品82.1.1咖啡底蕴82.1.2小店倡导理念82.1.3针对不同消费群体，提供不同产品8..2.1.4产品总结及创新102.2服务122.2.1互动式服务122.2.2商品齐全122.2.3卫生清洁122.2.4亲切服务13三、市场及竞争分析133.1市场现状：133.1.1咖啡行业市场现状133.1.2特色咖啡店的周边市场现状：153.2竞争分析153.2.1竞争者153.2.2SWOT分析163.2.

2、3应对竞争劣势的方法183.4市场前景193.4.1国内前景193.4.2xx前景：21四、管理214.1简述214.2组织结构214.3管理理念224.4考核23..4.4.1对员工的考核234.4.2对管理层工作绩效考核244.5奖励制度24五、营销计划255.1定价战略255.2销售渠道255.3宣传和推广255.3.1传统宣传方式265.3.2特色营销方式26六、营运计划276.1业务伙伴276.2质量控制276.3客户回馈28七、创意经营特色287.1猫（镇店之宝）297.2书架——读书会297.2.1简述297.2.2读书书会会议流程307.3沙龙

3、（文化，学术，实用类）317.3.1概述317.3.2种类327.4布置类32..7.4.1心情笔记本327.4.2时间轴照片337.4.3各国纪念品337.4.4个性标语347.5文艺类，民谣弹唱，轻乐队演出347.6同城活动比如摄影比赛34八、风险分析358.1风险358.1.1内部风险358.1.2外部风险368.2对策378.2.1内部风险对策378.2.2外部风险对策38九财务状况分析39十、资本退出4210.1退伙4210.1.1自愿退伙4210.1.2当然退伙4210.1.3除名退伙4210.1.4其他退伙4210.2出资的转让43十一、总结44

4、..十二、附件4512.1附件一合伙人协议4512.2附件二员工守则5212.3附件三产品清单58附件四咖啡市场调查问卷60附件五图片62..一、企业概述1.1咖啡馆简介及简史特色咖啡馆坐落于xx市xx区德通桥路12号，为xx小镇的底商。处于xx区中心与大学城中点附近，营业时间12：00-23:00，时常有附近高校学生、附近居民以及商务人士光临。最初于2010年4月份由一对热爱咖啡文化，追求理性生活的夫妇建立。经过一年多的运营，已经初具规模，成为一个在当地小有名气的、很富有文化气息的夫妻店，吸引了不少的客人前来，甚至有一些xx市区的客人赶过来与老板交流。后因老

5、板夫妇搬家，由一群受老板感染的追求理性生活的有志大学生经过半个月的学习和筹备于2012年5月12日正式接手，并将会把咖啡店的文化，咖啡引导理性生活的精神传承下去。1.2咖啡馆理念及目标经营理念：低消费、高品质服务，以最低的价格给顾客最好的服务。特色咖啡馆的精神：咖啡引导理性生活。通过咖啡馆塑造理性思考的文化氛围并以此来引导人们理性的生活。文化影响力目标：特色咖啡馆立足于传统意义上文化氛围浓厚的咖啡馆文化，以“低消费、高品质”的服务理念严格要求自己，同时倡导“咖啡引导生活”..，通过塑造安静的读书氛围及间隔性的举办文化沙龙、读书交流、以及其他文化娱乐活动来为人们

6、提供一个远离当下浮躁社会的心灵净土，并以此来丰富人们的精神生活，引导人们理性思考、理性生活，成为影响力覆盖xx、四川乃至全国的文化主导的咖啡馆。经营目标：通过精心细致的经营和极具创意的营销方案，使特色咖啡馆规模及影响力不断扩大，成为为人们所熟知并经常光顾的全国乃至全球连锁的咖啡店。1.3咖啡馆现状自2012年3月12日接手后，历经了五个月，先后经历了磨合期（此时期，我们学习并熟练基本服务、卫生、桌椅摆放、咖啡、酒、西点的制作）、过渡期（让所有客人了解了咖啡店的转手并接受了这个事实）以及繁荣期和低谷期（我们意识到内部规章制度及财务制度的重要性，并完善了这些制度）

7、，这些时期让我们思考并了解到客户需要的是什么，以及自己怎么做才能留住客人，让更多的客人成为回头客，带更多的朋友过来。与此同时特色咖啡..馆已经办理了营业执照、卫生许可证、纳税许可证、公章等各项手续，初步形成较为完整的组织构架、进退出机制、内部制度、财务制度、员工守则、开闭店流程、制作流程，并且初步规划好产品创新方案和几个具体的融资方案以及几个大规模、低成本的营销方案。随着特色咖啡馆逐渐步入正轨，产品多样化的需求增加、营销方案的展开、业务的拓展（如增加外带服务等），所需的流动资金也随之增加，所以融资问题已经提上了咖啡店日程。目前，随着制度和服务的日臻成熟，特色咖

8、啡馆已经逐渐步入正轨，成本的回收速度逐