食品专业职业证书.doc

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1、一、公共营养师1. 职业定义：公共营养师是从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。2. 行业定位：医护人员、药师、中小学卫生教师、幼儿园保育员、食品加工企业技术和管理人员、社区保健人员、敬老院保健人员、宾馆、饭店营养配餐人员。二、食品安全师1. 职业定义：食品安全师是指具备食品安全管理的相关知识，运用相关技术方法按照国家标准实施食品安全管理的从业人员。2. 行业定位：食品生产、加工、经营、流通企业负责人及职业经理、品控经理、培训经理、质检员、食品工程师、质量监督、化验员、

2、食品研发人员等。三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS体系等认证审核员1. 职业定义：ISO9000（质量管理体系），ISO14000（环境管理体系），ISO22000（食品安全管理体系），QS（质量安全）等体系运行内审员全称叫内部质量审核员，通常由既精通ISO国际标准又熟悉本企业管理状况的人员担任。按照ISO9000标准的要求，凡是推行上述体系的组织每年都要进行一定频次的内部质量审核，内部质量审核由经过培训的有资格的内审员来执行审核任务。故凡是推行ISO9000，

3、ISO14000，ISO22000的组织，通常都需要培养一批内审员。内审员可以由各部门人员兼职担任。2. 行业定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等体系的组织内部或第三方审核机构人员等。四、检验员1. 职业定义：熟悉化学、食品检测、微生物检测、质量监控等知识的食品检、化验人员。2. 行业定位：食品生产、加工、经营、流通企业的检化验人员。五、餐饮业经理人：餐饮职业经理人资格认证（简称CCMC）分为三个层次：初级、中级、高级。主要认证对象是餐饮界从事餐饮经营的各

4、级管理人员（营销、采购、物流、人力资源、财务管理）。六、高级物流师：高级物流师是指取得物流师一级证书的物流职业从业者或者相关行业人员。目前，中国高级物流师较为匮乏，从事物流的总人才数也为数不多。七、食品机械工程师：食品机械工程师是负责开发新的食品机械并对现有的食品机械进行维护、保养、改造的专业技术人员。工作内容：　　进行新的食品机械开发；　　按照生产的需要，对食品机械设备进行改造以及制定改造的计划；　　指导食品机械生产车间进行科学有效的生产；　　保证食品机械的正常使用并定期对机械进行维修和保养；指导质

5、量部门对食品机械产品进行质量检验和工艺确认。